Cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp cụ thể như thế nào? Hướng dẫn 3 cách làm bánh cuốn cực dễ

Bạn có thể tự tay thực hiện món bánh cuốn này ngay tại nhà bằng cách sử dụng nồi hấp. Dưới đây là những cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp mà bạn có thể thử áp dụng một cách dễ dàng.

Bánh cuốn là món ăn gì?

Bánh cuốn là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, là sự hòa quyện giữa hương vị truyền thống và tính sáng tạo trong việc chế biến. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng được chế biến một cách tinh tế, bánh cuốn không chỉ là một món ăn bình dân mà còn là một phần không thể thiếu của các bữa tiệc gia đình hay những buổi sáng với người thân, bạn bè.

Đặc điểm nổi bật nhất của bánh cuốn chính là lớp vỏ mỏng, mịn và dai của nó. Vỏ bánh được làm từ bột gạo tẻ cùng với một chút tinh bột sắn, tạo nên một hương vị đặc trưng và một kết cấu đặc biệt. Quá trình làm vỏ bánh đòi hỏi sự tinh tế và kỹ thuật, từ việc trộn bột, trải vỏ mỏng, cho đến việc cuộn nhẹ nhàng mà không làm vỡ vỏ.

Nhân bánh là yếu tố quan trọng khác tạo nên sự hấp dẫn cho bánh cuốn. Thường thì nhân bánh có thể là mộc nhĩ, thịt heo băm nhỏ hoặc tôm, được chế biến kỹ lưỡng cùng với gia vị để tạo nên một hương vị đậm đà và đa dạng. Mỗi nơi lại có cách chế biến nhân bánh riêng biệt, từ gia vị cho đến cách cắt thịt, tạo ra những sự đặc sắc và độc đáo riêng.

Không chỉ là một món ăn đơn giản, bánh cuốn còn được phục vụ kèm theo các món ăn kèm như rau sống, chả giò, nem chua hoặc nước mắm pha chuẩn vị. Sự kết hợp này không chỉ tạo ra một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng mà còn tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đa dạng và phong phú.

Dù đã có sự phát triển của công nghệ hiện đại, việc làm bánh cuốn vẫn giữ được sự truyền thống và bản sắc riêng của mình. Tuy nhiên, sự xuất hiện của các nhãn hiệu bột bánh cuốn đã giúp cho quá trình chế biến trở nên đơn giản hơn, tiết kiệm thời gian và công sức hơn, giúp món ăn truyền thống này trở nên phổ biến hơn và dễ tiếp cận hơn với mọi người.

Xem thêm: Cách làm bánh Muffin Socola thơm ngon, mềm mịn đơn giản

Cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp

Quá trình làm bánh cuốn bằng nồi hấp rất đơn giản và nhanh chóng. Các nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản, chỉ mất khoảng nửa giờ để hoàn thành một số lượng bánh đáng kể. Quá trình hấp chín bánh diễn ra nhanh chóng, chỉ mất khoảng 1-2 phút cho mỗi chiếc bánh. Dưới đây là cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp cụ thể:

Cách làm bánh cuốn Thanh Trì không nhân bằng nồi hấp

Bánh cuốn Thanh Trì không nhân là một món ăn nổi tiếng với những chiếc bánh mềm mại, trắng trơn đã làm nên danh tiếng cho huyện Thanh Trì từ lâu. Khi tự làm tại nhà, cần chú ý đến tỷ lệ bột và quá trình hấp để đảm bảo bánh có độ dai và mịn như mong muốn.

Nguyên liệu:

• Bột gạo.
• Bột năng.
• Nồi hấp bánh cuốn.

Các bước chế biến:

• Pha bột theo tỷ lệ 20:7, tức là mỗi 400g bột gạo cần sử dụng 140g bột năng để pha loãng. Đổ 1,3 lít nước vào và khuấy đều bột. Ngâm bột trong nước qua 3-4 lần.
• Sau lần ngâm cuối cùng, không cần chắt hay quấy nữa mà để bột trong tủ lạnh khoảng 3-4 giờ. Sau đó đổ bánh cuốn.
• Dùng muỗng tròn để múc bột và trải đều từ trung tâm ra ngoài, tạo thành lớp bánh mỏng. Nếu muốn, bạn có thể thêm chút muối và dầu ăn vào bột để tăng hương vị và làm cho lớp vỏ bánh bóng mịn hơn.
• Hấp bánh khoảng 40 giây, sau đó dùng đũa để nhấc bánh lên và trải ra một mặt phẳng. Nếu muốn cuộn bánh, bạn có thể thoa một ít dầu lên tay và cuộn bánh lại. Hoặc để bánh nguội dưới dạng dài, sau đó cắt thành từng miếng khi ăn.

Cách làm bánh cuốn nhân thịt băm bằng nồi hấp

Bánh cuốn nhân thịt băm là một món ăn truyền thống hấp dẫn với hương vị đặc trưng của bột gạo mềm mịn kết hợp cùng nhân thịt thơm ngon. Dưới đây là cách làm món này:

Nguyên liệu:

• 200g gạo tẻ (chọn loại không quá dẻo, thơm nhẹ như Khang Dân, Hàm Châu, 504…).
• 50-60g bột năng.
• 1,5 lạng thịt lợn xay.
• 5 tai nấm mèo khô.
• 3 tai nấm hương.
• 6 củ hành tím.
• Rau gia vị (hành, mùi…).
• Các gia vị khác như mắm, chanh, giấm, tiêu, hạt nêm, ớt,…

Các bước chế biến:

• Làm bột nước: Xay nhuyễn gạo và pha với nước. Khi pha, thêm một ít bột canh để làm cho vỏ bánh có hương vị đậm đà. Sau khi pha, hòa bột gạo với bột năng và để dung dịch lắng trong vài tiếng. Sau đó, loại bỏ phần nước phía trên và lấy phần bột phía dưới.
• Làm nhân: Phi thơm hành tím trong dầu nóng, sau đó vớt ra. Sử dụng dầu còn lại để xào thịt lợn đã xay nhuyễn cùng với một phần hành tím. Tiếp theo, xào nhanh nấm hương và nấm mèo khô, sau đó thêm thịt vào và đảo đều, các bạn cũng có thể thêm hành lá để tăng thêm hương vị.
• Tráng bánh: Chuẩn bị nồi hấp bánh với 2 lít nước, đặt khuôn vải lên và điều chỉnh sao cho khít. Khi nước sôi, chuyển sang chế độ ủ và đổ bột vào giữa khuôn vải. Sử dụng muôi để san đều bột thành hình tròn, sau đó, đậy nắp nồi lại và đợi khoảng 1 phút cho bánh chín. Lật bánh ra mâm sạch và đặt nhân lên rồi cuộn lại.
• Làm nước chấm: Pha đường trắng với nước lọc và khuấy cho đường tan hết. Thêm vào dung dịch nước mắm, giấm, cốt chanh và ớt cắt lát. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
• Thành phẩm: Bánh cuốn có thể để dạng bản dài hoặc cắt thành từng miếng nhỏ. Rắc hành phi và rau mùi lên trên để tăng thêm hương vị. Ngon nhất khi ăn nóng, với vỏ bánh dai dai, mặt bánh láng mượt và nhân thịt thơm phức, mềm mại.

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, phù hợp cho cả bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhỏ.

Làm bánh cuốn thịt nướng bằng nồi hấp như thế nào?

Dưới đây là cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp với nhân thịt nướng:

Nguyên liệu: Nạc vai xay, ba chỉ, thịt mông heo, thăn heo (chọn phần thịt miếng theo sở thích).

Các bước chế biến:

• Chuẩn bị thịt: Nếu sử dụng thịt đã xay, ướp thịt với sả, tỏi, hành băm nhỏ, tiêu đen, hạt nêm và hành lá. Trộn đều các thành phần và để thịt ngấm gia vị trong tủ lạnh từ 30-45 phút. Nếu dùng thịt miếng, khử mùi hôi bằng cách ướp thịt với muối và thấm khô nước. Sau đó, ướp thịt với hạt nêm, tiêu đen, đường, hành, tỏi băm nhỏ (có thể dùng nước cốt hành tỏi để tăng hương vị).
• Nướng thịt: Sử dụng vỉ và bếp nướng than để nướng thịt cho đến khi chín. Nếu không có bếp nướng than, có thể sử dụng lò nướng. Thịt đã ướp sau khi để mát sẽ ngấm đều gia vị và dễ dàng vo thành viên tròn hơn. Tạo các viên thịt có kích thước đồng đều và nướng riêng trên một vỉ.
• Làm bánh cuốn: Tráng bánh cuốn tương tự như công thức không nhân. Khi ăn, cắt bánh cuốn và thịt thành từng miếng vừa ăn và dùng kèm với nước mắm pha sẵn nóng hổi.

Món bánh cuốn thịt nướng thơm ngon và hấp dẫn, phù hợp để thưởng thức trong bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhỏ.

Tạm kết

Trên đây là một cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp cực kỳ đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện. Hy vọng rằng với hướng dẫn chi tiết mà FPT Shop vừa chia sẻ, bạn sẽ thành công trong việc chế biến món ngon này.

Xem thêm:

• Cách làm bánh phục linh thơm ngon, béo béo, mịn màng
• Bánh mì tươi là gì? Công thức làm bánh mì tươi ngon, thơm béo, ăn là ghiền tại nhà

Tham khảo ngay một số mẫu nồi mới từ FPT Shop để tăng xác suất thành công khi làm bánh cuốn bằng nồi hấp bạn nhé!

• Nồi giá tốt