Contents
1. Nguyên liệu nấu chè thập cẩm miền Bắc
- Đậu đỏ 200g
- Khoai lang 2 củ
- Khoai môn ¼ củ
Bột báng 200g - Nước cốt dừa 100ml
- Đường 200g
- Lá dứa
- Sơ chế nguyên liệu
- Đậu đỏ: đãi sạch, ngâm nước lạnh từ 5-6 tiếng
- Khoai lang, khoai môn: gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, ngâm với nước muối loãng để không thâm và rửa sạch nhựa
- Bột báng: rửa sạch, ngâm 30 phút trước khi nấu
2. Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc
Bước 1: Nấu bột báng
Luộc bột báng khoảng 15-20 phút , khi thấy màu chuyển trắng trong suốt là được, vớt vào 1 thau nước lạnh, dùng đũa khuấy nhẹ nhàng, đợi 10 phút thì vớt ra.
Bước 2: Nấu chè đậu đỏ
Đậu đỏ sau khi ngâm vớt ra cho vào 1 cái nồi, cho nước xâm xấp rồi bắc lên bếp ninh, khi đậu đỏ chín mềm chắt bớt nước ra 1 cái bát , sau đó cho đường vào xào.Khi đỗ đã ngấm đường đổ phần nước chắt ra vào lại nồi cho sôi lị rồi tắt bếp. Vậy đã được chè đậu đỏ
Bước 3: Nấu chè khoai môn, khoai lang
Cho khoai lang, khoai môn, lá dứa vào nồi, cho nước vào nồi đun cho tới khi chín mềm, nêm đường vừa ăn rồi tắt bếp là món chè đã hoàn thành
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chè thập cẩm miền bắc , để thưởng thức ta dùng 1 chiếc cốc cho vào chút đá, sau đó múc mỗi loại đã nấu 1 ít vào cốc , dùng thìa đảo đều và ăn thôi ạ.
