Khi chế biến món lẩu bò thì nước chấm chao là loại gia vị ăn kèm không thể thiếu trong món ăn. Chao được làm từ đậu hũ lên men lên có hương vị béo ngậy. Để tăng thêm khẩu vị và ăn mãi không ngán bạn hãy tham khảo ngay cách làm chao chấm lẩu bò dưới đây nhé.
Contents
1. Nguyên liệu chính để làm món chao chấm lẩu bò
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chao cấm lẩu bò gồm:
- 1 hũ chao môn hoặc chao đậu hũ
- 1 hộp sữa đặc
- 2 củ sả
- 3 trái ớt
- 2 củ tỏi1 củ hành tím
- Gia vị nêm : Đường, mì chính.
2. Cách chọn mua chao ngon và béo
Thông thường có 3 loại chao được bán trong các siêu thị hay quán tạp hoá cho các bạn lựa chọn
- Chao trắng : được làm từ đậu hũ đã ráo nước, sau đó ủ lên men tự nhiên và thêm gia vị vào
- Chao đỏ : Nước ngâm của chao đỏ có thêm cơm gạo đỏ khiến chao có màu đỏ sậm đặc và có mùi đặc trưng hơn
- Chao môn : được ủ từ củ môn
Chao ngon là loại cho được ủ trong hũ sành hay lọ thuỷ tinh, Viên chao còn tương đối nguyên khối và không bị vỡ nát. Những viên chao ngon có độ đặc mền vừa phải, không quá đặc cứng. Nếu chao có độ cứng thường là loại được ủ từ thạch cao, không có độ béo và thơm tự nhiên.
3. Cách làm chao chấm lẩu bò nhanh và đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
Sả, ớt, tỏi, hành bạn đem rửa sạch sau đó băm nhỏ để riêng từng loại
Múc 2 miếng chao ra 1 cái bát tô sau đó dùng thìa tán nhuyễn. Hoặc nếu muốn cho min hơn thì bạn cho chao vào máy say nhuyễn.
Tiếp đó bạn cho phần tỏi, ớt, hành, tỏi vào phần chao đã say nhuyễn. Đảo đều với nhau và nêm nếm gia vị sao cho chao đủ nước chấm và không bị quá mặn.
Thành phẩm khi chế biến xong
Chao được say mịn sánh có mùi thơm đặc trưng, khi nếm có vị đậm đà, 1 chút mằn mặn, có vị béo và ngậy của chao hoà quyện với sữa đặc.
Nước chấm chao là loại nước chấm không thể thiếu trong các món lẩu và nướng để món ăn không bị ngán.
4. Những lưu ý khi làm và ăn món chao chấm lẩu
Khi dùng chao để làm nước chấm bạn lên chọn loại đã ủ lâu, để tất cả gia vị thấm đều lên chao bùi và béo khi dùng làm nước chấm vị sẽ ngon hơn.
Bạn cũng có thể cho thêm đậu phộng( lạc rang) giã nhuyễn vào trộn đều nước chấm sẽ trở lên ngon hơn.
Hay bạn cũng có thể biến tấu nước chấm chao bằng cách thêm nước ép dứa và mè cho gia vị thêm phong phú.
Trong chao có rất nhiều vitamin, protein, khoáng chất và còn tốt cho hệ tiêu hoá nhưng nếu bạn sử dụng quá 6gr mỗi ngày thì cũng ko tốt = vì chao chứa nhiều muối khi ăn nhiều sẽ ảnh hưởng tới thận
5. Cách bảo quản nước chấm chao
Chao sau khi chế biến bạn cho vào hũ thuỷ tinh hoặc hũ sành, đậy nắp kín sau mỗi lần sử dụng
Bảo quản chao trong ngăn mát tủ lạnh chao có thể sử dụng trong khoảng hơn 1 tháng
Trong điều kiện nhiệt độ phòng, chao có thể dùng trong 3-4 ngày
6. Những điều cần lưu ý khi sử dụng chao
Nếu sử dụng vừa phải, chao rất tôtd cho sức khoẻ, chứa nhiều vitamin, protein và khoáng chất còn hỗ trợ rất tốt cho hệ tiêu hoá
Tuy nhiên trong chao chứa nhiều muối nếu ăn quá 6gr 1 ngày dễ ảnh hưởng đến thận, khớp, và huyết áp nên hạn chế hoặc không nên ăn chao
Trong quá trình chế biến, không dùng chao cùng với mật ong dễ dẫn đến việc bị tiêu chảy.
Trên đây là cách chế biến chao đơn giản, chuẩn vị, và đậm đà nhất. Chúc các bạn thành công trong lần đầu vào bếp.
