Cách nấu chè gạo nếp

Với các nguyên liệu đơn giản mà thành phần chính là đường và gạo nếp đã cho ra những món chè thơm ngon, mang hương vị truyền thống. Với mỗi cách chế biến khác nhau cho chúng ta 1 món chè với hương vị đặc trưng riêng.Trong bài viết nay xin giới thiệu đến các bạn 3 món chè gạo nếp thơm ngon mà tương đối dễ làm

1. Chè gừng gạo nếp

Với tiết trời mùa đông lạnh buốt như thế này thì còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức 1 chén chè gạo nếp gừng ấm nồng . và  đây còn là món chè rất tốt cho sức khỏe,đặc biệt với những người bị huyết áp thấp . Hãy cùng mình bắt tay vào làm món chè gừng gạo nếp nhé.

Nguyên liệu:

  • Gạo nếp: 300g
  • Đường: 100g
  • Gừng:  1 củ
  • Muối: ⅓ thìa cà phê

Cách nấu chè gạo nếp

Sơ chế nguyên liệu

  • Gạo nếp: Vo sạch với nước,   đem ngâm khoảng 1- 2 tiếng , sau đó vớt ra để ráo nước .
  • Gừng rửa sạch , cạo vỏ , cho vào cối giã nhuyễn . Sau đó thêm vào 1 ít nước, lọc lấy phần nước cốt, phần bã để riêng vào một cái chén.

Cách làm

  • Bước 1: Gạo nếp sau khi để ráo đem trộn đều với muối. Sau đó cho vào nồi và đổ thêm 1,5 l nước , bắc lên bếp và ninh nhỏ lửa. Trong quá trình ninh, thỉnh thoảng bạn dùng thìa đảo đều tay để tránh bị khét ở phần đáy nồi.
  • Bước 2: Kiểm tra thấy phần gạo nếp nở mềm thì cho nước cốt gừng vào, đảo đều để gừng ngấm vào gạo nếp.
  • Bước 3: Cuối cùng cho đường vào , khuấy đến khi đường tan thì tắt bếp .

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chè gừng gạo nếp, bạn nhớ khi múc chè ra bát rắc lên trên 1 chút bã gừng trang trí cho đẹp mắt.

Chỉ với 1 vài nguyên liệu và cách là vô cùng đơn giản là ta đã có ngay món chè ấm nồng cho ngày đông lạnh rồi. Còn chần chờ gì mà không bắt tay cùng làm thôi nào . Chúc các bạn thành công nhé!

Cách nấu chè gừng gạo nếp
Cách nấu chè gừng gạo nếp

2. Cách nấu chè kho

Nguyên liệu:

  • Gạo nếp: 1kg
  • Đường miếng:      100g
  • Đường nâu: 200g
  • Gừng: 1 củ
  • Dầu mè: 2 muỗng cà phê
  • Muối: ½ muỗng cà phê
  • Vừng rang:   1 ít

Cách nấu chè kho

Sơ chế nguyên liệu:

  • Gạo nếp đem vo sạch , ngâm với nước 5-7 tiếng, sau đó với nếp ra vo sạch lại với nước. Để ráo rồi trộn đều với muối.
  • Gừng rửa sạch, cạo vỏ thái thành từng sợi nhỏ

Cách làm: 

  • Bước 1:  bắc nồi hấp lên bếp, đung sôi nước sau đó cho nếp vào hấp
  • Bước 2: khi xôi chín cho 2 muỗng canh dầu mè vào rồi dùng đũa xới đều, đợi khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp .Nhấc nồi xôi ra ngoài, để xôi nguội bớt rồi dùng đũa đánh tơi xôi.
  • Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 400ml nước lọc vào , thả đường vàng và đường miếng vào nồi nấu với lửa nhỏ cho đến khi nước đường sánh lại ngả màu nâu vàng. Cho ½ lượng gừng thái sợi vào nồi đảo đều tay.
  • Bước 4: Khi nước sôi lăn tăn cho từ từ xôi đã đánh tơi vào nồi, dùng đũa khuấy đều cho đường và xôi hòa quện. 
  • Bước 5: Khuấy cho đến khi phần xôi sánh lại, cảm thấy nặng tay và chuyển màu cánh gián thì cho nốt lượng gừng thái sợi còn lại vào nồi , rồi tắt bếp. Múc chè ra đĩa rồi rắc vừng lên trên.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chè kho gạo nếp với màu nâu đẹp mắt, khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ mềm déo của nếp, vị cay nồng của gừng và vị thơm béo của vừng rang. Đây chắc chắn là món chè phù hợp với thời tiết se lạnh của mùa xuân . Chúc các bạn thành công nhé!

Lưu ý: Nếu chè không sử dụng hết trong ngày, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chỉ cần hâm nóng lại cho chè dẻo là được.

Công thức nấu chè kho
Công thức nấu chè kho

3. Xôi chè

Nguyên liệu:

  • Gạo nếp: 400g
  • Đậu xanh: 200g
  • Bột năng: 200g
  • Gia vị : đường , dầu ăn , muối

Cách làm xôi chè

Sơ chế nguyên liệu

  • Gạo nếp vo kỹ ,  ngâm nước khoảng 5 tiếng, sau đó vớt ra để ráo rồi trộn với 1 chút muối .
  • Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm nước 4-5 tiếng

Cách làm chè xôi

  • Bước 1: Đồ đậu xanh :
    •  Bắc nồi hấp lên bếp , đun sôi nước .Đậu xanh trộn với chút muối , sau đó cho vào nồi hấp khoảng 20 phút là đỗ chín mềm
    • Khi đậu xanh chín , múc ra đĩa và chia làm 2 phần( một phần chiếm ⅓ và một phần chiếm ⅔ ). Đem giã nhuyễn phần đậu ⅔ , sau đó chia làm 2 phần 
  • Bước 2:  Đồ xôi:
    • Trộn gạo nếp với 1 phần đậu xanh đã giã nhuyễn và 2 thìa cà phê dầu ăn , sau đó cho vào nồi hấp đã đun sôi sẵn. Đun với lửa vừa khoảng 40 phút là xôi chín 
    • Khi xôi đã chín cho ra đĩa để nguội, xôi đã nguội cho phần đậu xanh giã nhuyễn vào và liên tục bóp đều tay.
  • Bước 3: Nấu chè  👍
    • Hòa bột năng với nước sôi để nguội
    • Cho vào nồi khoàng 600ml nước, đun sôi cùng 3 muỗng canh đường , khi nước sôi đổ từ từ bột năng vào  và khuấy nhẹ nhàng để không bị vón cục .Khi nước quánh lại và sôi thì bạn cho phần đậu xanh chưa giã vào nồi đun đến khi sôi lại thì tắt bếp và hoàn thành món chè.
Cách nấu xôi chè
Cách nấu xôi chè

Sau khi nấu chè xong , múc chè ra bát , khi ăn cho thêm xôi vào ăn cùng . Vị chè thơm mát ăn cùng với xôi rất ngon miệng. Hy vọng với các bước làm đơn giản như trên là một gợi ý để các bạn có thêm một món ăn ngon trong thực đơn của gia đình mình. Chúc các bạn thành công !

Rate this post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *