Hướng dẫn chi tiết món ốc cà na xào bơ tỏi cực đơn giản, thơm ngon

Chiều cuối tuần mà nhâm nhi các món ốc cùng gia đình hay bạn bè thì thật tuyệt vời đúng không nào? Hãy cùng vào bếp với FPT Shop để chế biến ốc cà na thành món ốc cà na xào bơ tỏi rất ngon mà cực kì đơn giản.

Nguyên liệu (cho 4 người)

• Ốc cà na 1 kg
• Sả 2 nhánh (đập dập)
• Tỏi băm 3 thìa cà phê
• Ớt băm 1 thìa cà phê
• Ớt hiểm 4 quả
• Bơ thực vật 4 thìa canh
• Nước mắm 1 thìa canh
• Dầu ăn 2 thìa canh
• Muối/ đường 1 ít

Cách chọn ốc cà na tươi, ngon

Khi đi mua ốc cà na, bạn hãy chọn những con ốc to, tươi sống. Khi bạn dùng tay chạm vào miệng ốc, ốc còn tươi sống sẽ tự thụt vảy vào và khép kín miệng lại. Tránh chọn phải những con ốc có mùi hôi, phần vảy ốc thụt sâu vào trong vỏ và chảy nước nhớt, đấy là những con ốc để lâu ngày hoặc đã chết.

Nhìn vảy ốc bạn sẽ thấy những con ốc béo, mập là những con ốc có phần vảy nằm sát mép ngoài, ốc gầy thì phần vảy thụt vào trong.

Bạn hãy chú ý tới mùi của ốc, ốc tươi thì có mùi bùn và mùi tanh nhưng không khó chịu, còn ốc đã chết thì có mùi rất hôi, cực kỳ khó chịu và khác hẳn với mùi bùn, bạn hãy lưu ý để mua ốc được ngon.

Cách chế biến

Sơ chế ốc

Sau khi mua ốc cà na về, bạn rửa thật sạch bằng nước sạch. Ngâm ốc cà na trong nước lạnh khoảng 2 – 3 tiếng (có bỏ thêm 4 quả ớt hiểm cắt nhỏ cho sạch bẩn), ốc sẽ nhả hết đất cát ra.

Luộc ốc

Bắc nồi lên bếp để nấu sôi khoảng 1.5 lít nước cùng với 1 thìa cà phê muối. Tới khi nước sôi thì thả ốc từ từ vào luộc sơ rồi cho sả đập dập vào để ốc ra hết mùi tanh.

Bạn hãy tiến hành luộc trong khoảng 3 – 4 phút thì vớt ốc cà na ra và để ráo nhé.

Lưu ý:

Theo kinh nghiệm dân gian, khi luộc ốc, nếu nước luộc chưa sôi thì bạn không được mở nắp nồi hoặc mở ra để đảo ốc, vì làm như vậy sẽ khiến ốc sẽ bị đứt ruột, khi ăn sẽ không ngon. Chỉ luộc sơ chứ không nên luộc quá kỹ, ruột ốc sẽ bị teo, khi ăn cũng sẽ không ngon.

Xào ốc

Bắc chảo lên bếp, bật lửa ở mức vừa, cho vào chảo 2 – 3 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi lăn tăn thì trút hết tỏi băm và ớt băm vào trong chảo rồi phi thơm.

Khi tỏi có mùi thơm (chưa hoàn toàn vàng đều) thì trút ốc vào xào. Bật lửa lớn ngay lúc này và đảo nhanh tay để cho tỏi bám đều hết ốc. Việc nấu lửa lớn để cho ốc không bị ra nước.

Nêm nếm gia vị gồm: 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối cho ốc đậm vị rồi tiếp tục đảo đều tay để cho ốc ngấm đều gia vị. Bạn nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình. Sau đó, giảm lửa nhỏ để không bị cháy tỏi nhé.

Mách nhỏ:Bạn không nên để tỏi chín vàng quá vì bạn sẽ còn phải xào ốc với gia vị, nếu tỏi quá vàng thì khi ăn tỏi sẽ cháy và ăn có vị đắng.

Tiếp theo cho 4 thìa canh bơ vào chảo ốc rồi nhanh tay đảo đều để cho từng con ốc đều được thấm gia vị. Đảo đều tay cho đến khi nhìn thấy lớp bơ khô một chút thì tắt bếp và nhấc chảo xuống.

Thành phẩm

Cho phần ốc cà na xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn vừa chế biến ra đĩa. Món ốc này đã ngọt khi được chấm kèm thêm với muối ớt xanh, muối tiêu chanh hay nước mắm cay chua ngọt sẽ càng thơm ngon hơn nữa.

Tạm kết

Vậy là qua bài hướng dẫn làm món ốc cà na xào bơ tỏi này của FPT Shop, bạn đã có thể chế biến được món ăn siêu ngon hấp dẫn này rồi đó. Thịt ốc ngọt kết hợp với hương thơm của tỏi và vơ chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình cực kì mê đắm.

Đừng quên ghé FPT Shop để sắm cho căn bếp gia đình những món đồ điện máy gia dụng chính hãng, đa dạng kiểu dáng bạn nhé.

Điện máy gia dụng

Xem thêm:

• 9 món ốc xào sả ớt cay nồng đậm vị, thơm ngon hấp dẫn cho ngày đông miền Bắc
• Đổi món cùng 10 công thức ốc móng tay xào đảm bảo dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình