3 bước đơn giản làm mứt phúc bồn tử tại nhà, tha hồ ăn kèm bánh mì, sữa chua, xay sinh tố

Phúc bồn tử hay còn được biết đến với tên gọi khác là quả mâm xôi, là loại quả mọng chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất cao nhưng lại ít người biết đến. Ngoài thưởng thức như một món trái cây tráng miệng thông thường, bạn còn có thể chế biến phúc bồn tử thành mứt để được lâu, dùng ăn kèm với bánh mì sandwich cho bữa sáng nhanh gọn hay sáng tạo các món smoothie mát lạnh.

Tham khảo cách làm mứt phúc bồn tử tại nhà với 3 bước làm siêu dễ được FPT Shop hướng dẫn ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phúc bồn tử tươi: 400g
• Đường cát trắng: 350g. Có thể thay bằng đường phèn cho vị ngọt dịu hơn
• Bột Gelatin: 1 thìa cà phê. Có thể thay bằng gelatin dạng lá
• Nước cốt chanh tươi.

Cách làm mứt phúc bồn tử đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế phúc bồn tử tươi

Phúc bồn tử tươi bạn nên chọn những quả bề mặt căng mọng, màu đỏ sậm và có mùi thơm đặc trưng. Không nên dùng những quả quá chín hoặc bị dập nát làm ảnh hưởng đến hương vị của món mứt.

Phúc bồn tử mua về bạn rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước. Để đảm bảo làm sạch mọi bụi bẩn, hãy đem ngâm phúc bồn tử trong nước muối loãng khoảng 7 – 10 phút.

Vớt quả ra để ráo rồi ngắt bỏ hết phần cuống.

Bước 2: Nghiền lấy nước cốt phúc bồn tử

Sau khi sơ chế phúc bồn tử, bạn chia thành 2 phần. Một nửa để nguyên quả, lúc sau thêm vào khi sên mứt. Nửa còn lại bạn dùng phới/muỗng nghiền nát rồi rây qua rây lọc cho đến khi trên lưới chỉ còn hạt. Thêm nước cốt của 1/2 quả chanh tươi vào phần nước cốt phúc bồn tử đã lọc được.

Trong lúc đó, bạn tranh thủ ngâm gelatin cho nở. Thêm 1 thìa cà phê bột gelatin vào chén có 20ml nước lạnh. Ngâm trong khoảng 5 phút, gelatin sẽ nở mềm, dùng để sên mứt.

Bước 3: Sên mứt phúc bồn tử

Chuẩn bị chảo sâu lòng đáy dày, cho vào chảo toàn bộ phần nước cốt vừa lọc và phần quả phúc bồn tử còn lại. Sau đó thêm hỗn hợp gelatin đã ngâm vào, nếu sử dụng đường phèn thì bạn có thể thêm vào ngay trong công đoạn này. Đun hỗn hợp cho sôi rồi điều chỉnh lửa nhỏ để tiến hành sên mứt.

Nếu dùng đường cát trắng, thì khi mứt bắt đầu sệt lại bạn thêm đường vào, khuấy đều cho tan. Đảo đều liên tục trên lửa nhỏ để mứt phúc bồn tử không bị khét và xảy ra tình trạng lại đường, đến khi mứt sôi thì tắt bếp.

Một tip nhỏ để kiểm tra xem mứt đã đạt yêu cầu hay chưa, đó là bạn hãy múc một ít mứt cho ra đĩa, để nguội. Sau đó nghiêng đĩa và quan sát, nếu mứt không bị chảy là đã đạt.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm mứt bồn tử. Chỉ cần đợi mứt nguội hoàn toàn là có thể thưởng thức. Mứt có màu đỏ tự nhiên của phúc bồn tử vô cùng bắt mắt, vị chua chua ngọt ngọt, thơm nhẹ, dẻo ngon.

Mứt phúc bồn tử phết lên bánh mì sandwich ăn sáng vừa ngon vừa nhanh gọn. Ngoài ra bạn có thể làm topping cho món sữa chua tráng miệng hay dùng để xay sinh tố, pha chế đồ uống.

Lưu ý khi bảo quản mứt phúc bồn tử

Mứt phúc bồn tử chế biến tại nhà không có chất bảo quản, vì thế bạn cần lưu ý một số điều sau khi lưu trữ mứt.

• Để mứt phúc bồn tử nguội hoàn toàn, sau đó mới cho vào lọ kín, không nên lưu trữ trong lọ khi mứt còn nóng.
• Nên sử dụng lọ/hũ thủy tinh nắp kín để bảo quản mứt phúc bồn tử. Rửa sạch, tiệt trùng và lau khô lọ hoàn toàn trước khi cho mứt vào lưu trữ, dùng thìa riêng lấy mứt mỗi lần sử dụng để tránh xảy ra hiện tượng oxy hóa, nhanh hỏng.
• Bảo quản mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
• Không sử dụng khi mứt phúc bồn tử có hiện tượng chảy nước hoặc có mùi lạ.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mứt phúc bồn tử ngon, tiện lợi và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Mời bạn tham khảo thêm các sản phẩm điện gia dụng, thiết bị nhà bếp đang được bán tại FPT Shop tại đây:

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

Tổng hợp 10 loại mứt trái cây siêu dễ làm tại nhà, ăn cùng bánh mì có ngay bữa sáng nhanh gọn

Mứt dâu tằm sánh ngon chuẩn vị nhưng lại cực kì đơn giản, dễ làm ngay tại nhà