Cách làm mứt dưa hấu dẻo dai, lạ miệng để đãi khách dịp Tết Nguyên Đán 2024

Dưa hấu là loại trái cây được biết đến với màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn, không thể thiếu trong mỗi dịp Tết đến Xuân về. Quá trình làm mứt dưa hấu cũng không quá phức tạp, thậm chí còn đơn giản hơn nhiều so với các loại mứt khác. Mứt dưa hấu không chỉ ngon miệng mà còn giúp bạn tiết kiệm kha khá chi phí so với việc mua mứt làm sẵn bên ngoài đấy.

Cách làm món mứt dưa hấu bằng chảo

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cùi dưa hấu: 1kg
• Vôi ăn trầu: 4gr
• Tinh dầu lá dứa: 50ml
• Giấm: 10ml
• Đường: 500gr

Tiến hành thực hiện

Bước 1: Sơ chế cùi dưa hấu

Trước khi bắt đầu làm mứt dưa hấu, bạn cần pha 4gr vôi vào nước lạnh và để phần vôi lắng xuống. Sau khi phần vôi đã hoàn toàn lắng ở đáy, hãy sử dụng phần nước ở phía trên để ngâm cùi dưa hấu.

Gọt sạch phần vỏ xanh và ruột đỏ của dưa hấu, chỉ giữ lại phần ruột trắng. Ngâm phần ruột trắng của dưa trong nước vôi khoảng 3 – 4 giờ. Quá trình này không chỉ giúp mứt có độ cứng, mà còn giữ cho cùi dưa không bị mềm khi sên.

Sau khi ngâm, rửa sạch cùi dưa hấu với nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Chần cùi dưa với giấm loãng

Hòa tan 1 muỗng canh giấm vào 1 lít nước nóng. Cho cùi dưa hấu vào dung dịch giấm này và ngâm trong vòng 2 – 3 phút, rồi lấy ra rửa sạch cùi dưa với nước lạnh.

Bước 3: Ngâm đường

Cho cùi dưa hấu vào trong một chiếc tô, thêm vào 500gr đường. Trộn đều để cùi dưa thấm đều đường ở tất cả các mặt.

Bước 4: Sên mứt dưa hấu

Bật bếp ga và bắc chảo lên, khi chảo nóng thì đổ phần cùi dưa đã ngâm đường vào chảo. Thêm 5 giọt tinh dầu lá dứa và sên đều cho đến khi đường vón cục và cùi dưa khô, tạo nên lớp đường mịn và bóng cho mứt.

Thành phẩm

Món mứt dưa hấu khi hoàn thành sẽ có màu xanh lá chuối đẹp mắt và hương vị ngọt thanh nhẹ nhàng, kết cấu dẻo mềm, khá giống mứt bí đao. Bạn có thể thưởng thức nó kèm theo trà hoặc đồ uống khác để tăng thêm độ hài hòa cho món mứt.

Cách làm món mứt dưa hấu bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cùi dưa hấu: 2kg
• Thịt dưa hấu: 2 miếng
• Đường: 1kg
• Siro Atiso đỏ
• Muối

Tiến hành thực hiện

Bước 1: Sơ chế cùi dưa hấu

Thái phần cùi dưa và ngâm trong thau nước muối loãng. Sử dụng dao để gọt bỏ phần vò xanh bên ngoài, giữ lại phần ruột trắng và thái thành những miếng thon dài khoảng 5cm.

Ngâm cùi dưa trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giúp cùi dưa tiết nhựa và giảm tình trạng miếng dưa bị thâm đen. Sau đó, xả sạch với nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Ướp cùi dưa với đường

Ngâm cùi dưa với đường trong một tô lớn. Cho 2 miếng thịt dưa hấu đã lọc hạt vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Hòa thêm ½ bát nước atiso đỏ để tạo màu và hương thơm. Đổ hỗn hợp này vào tô cùi dưa và ngâm ít nhất 5 tiếng để cùi dưa thấm đều đường và nước dưa.

Lưu ý: Nếu muốn làm mứt dưa hấu 2 màu, chỉ cần trộn màu vào 1 nửa cùi dưa.

Bước 3: Sên mứt dưa hấu

Chuẩn bị một chảo chống dính và bắc lên bếp. Cho hỗn hợp cùi dưa đã ngâm đường vào chảo. Đầu tiên, nấu với lửa to cho đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ. Khi hỗn hợp gần cạn, tăng lửa trở lại. Tắt bếp khi đường kết tinh và bám vào miếng mứt. Chuẩn bị nồi chiên không dầu để sấy mứt.

Bước 4: Sấy mứt bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên trước 5 phút ở 180 độ C, sau đó xếp mứt vào và sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 phút. Mỗi 10 phút có thể kéo khay nồi chiên ra để kiểm tra và lật mứt để khô đều các mặt, sấy cho đến khi mứt khô đạt yêu cầu.

Thành phẩm

Món mứt dưa hấu có màu đỏ xanh đan xen nhau, cắn vào dẻo dai, ngọt thơm vô cùng lạ miệng so với các loại mứt thông thường khác. Để bảo quản hãy cất mứt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. Mứt có thể sử dụng trong khoảng 10 – 15 ngày, hoặc nếu được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh có thể sử dụng lâu hơn.

Tạm kết

Như vậy, bài viết vừa giới thiệu tới bạn 2 cách để làm món mứt dưa hấu đãi khách dịp Tết, đảm bảo vô cùng bắt mắt và ngon miệng. Nếu bạn muốn mua các sản phẩm đồ gia dụng cao cấp như lò vi sóng, máy rửa bát hay bếp từ, hãy tham khảo website của FPT Shop nhé. Bài viết xin đề xuất cho bạn danh sách sản phẩm chảo chống dính bán chạy nhất hiện nay:

Chảo chống dính

Xem thêm:

Học ngay 2 cách làm mứt đào chua ngọt dẻo thơm, làm đơn giản thành công ngay lần đầu

Học lỏm công thức làm mứt tắc siêu ngon không bị đắng cho ngày Tết Đoàn viên