Bao tử cá basa xào mướp là một món ăn khá đặc biệt cho những ngày cuối tuần để bạn thư giãn bên gia đình và người thân. Sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị đặc trưng của bao tử cá basa và sự ngọt ngào thanh mát của mướp xanh tạo nên một món ăn độc đáo và thơm ngon hấp dẫn. Cùng Sài Thành Foods tìm hiểu qua cách làm món ăn đơn giản nhưng rất đặc trưng hương vị quê hương này nhé.
Xem thêm Cách làm bao tử cá basa xào sa tế https://saithanhfoods.com/cach-lam-bao-tu-ca-basa-xao-sa-te-thom-ngon-hap-dan
Contents
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Bao Tử Cá Basa Xào Mướp Xanh
- Bao tử cá basa
- 2 quả mướp
- 2 tép tỏi
- Nước mắm, dầu ăn, canh giấm
- Gia vị thông dụng (đường/hạt nêm) tùy khẩu vị
Cách Chọn Mua Bao Tử Cá Basa Tươi Ngon
Để chọn mua bao tử cá basa tươi ngon, bạn nên lưu ý các điểm sau:
- Màu sắc: Hãy chọn bao tử cá basa có màu đỏ hồng tự nhiên, không bị nhợt màu hoặc mờ đi. Màu sắc tươi sáng sẽ thể hiện sự tươi ngon của sản phẩm.
- Nhớt và mùi hôi: Kiểm tra bao tử cá basa để đảm bảo không có nhớt hoặc chất lỏng đặc bất thường. Ngoài ra, bao tử cá basa còn mới sẽ không có mùi hôi khó chịu.
- Nguồn cung cấp: Vì bao tử cá basa ít được bán sống mà thường chỉ có sẵn dạng đông lạnh trên thị trường, bạn nên tìm mua bao tử cá basa đông lạnh tại các đơn vị cung cấp hải sản uy tín. Đảm bảo rằng bao tử cá basa đông lạnh đã được lưu trữ và vận chuyển đúng quy trình để đảm bảo chất lượng.
- Đóng gói: Kiểm tra bao bì của bao tử cá basa. Nếu mua bao tử cá basa đông lạnh, hãy xem xét xem bao bì có nguyên vẹn và không có dấu hiệu đã bị mở trước đó.
- Lưu trữ và vận chuyển: Nếu bạn mua bao tử cá basa online. Hãy lưu ý quá trình vận chuyển giao hàng thường bao tử sẽ được để trong các túi giữ nhiệt, hoặc bất kỳ biện pháp giữ nhiệt nào cũng được. Khi nhận hàng, đảm bảo bao tử cá basa vẫn còn trong tình trạng đông lạnh sẽ an toàn hơn khi bạn rã đông.
Cách Chọn Mua Mướp Xanh Tươi Ngon
Để món bao tử cá basa xào mướp thêm thơm ngon tròn vị hơn, hãy lựa những quả mướp tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn. Tránh sử dụng mướp già vì sẽ làm món ăn thất bại do sơ mướp già rất dai và hương vị khá khó ăn. Vậy nên chọn mướp ngon như thế nào?
- Xem phần vỏ mướp bên ngoài: Phần vỏ mướp ngon sẽ mỏn hơn và có ít vết nám xám hoặc đen ở vỏ. Thường mướp ngon vỏ ngoài sẽ xanh, sáng màu không bị ố vàng.
- Trọng lượng: Mướp tươi ngon có trọng lượng nước còn nhiều, vì vậy khi cầm sẽ khá nặng tay. Bạn cũng có thể thử bóp nhẹ vào quả mướp, nếu cảm thấy phần vỏ và thịt bên trong chắc chắn, thịt dầy tức là mướp ngon. Nếu bóp vào cảm giác thịt bên trong rỗng nhiều, phần thịt và vỏ không chắc chắn với nhau tạo cảm giác trống rỗng bên trong tức là mướp đã rất già.
- Xem cuống: Cuống mướp còn tươi, dùng móng tay ngắt nhẹ thấy còn nước mủ mướp chảy ra nhớt nhớt và trong tức là mướp còn tươi. Nếu cuống khô và nước mủ đục là mướp đã già không nên chọn quả mướp này.
2. Sơ Chế Nguyên Liệu
Rửa Sạch Và Khử Mùi Tanh Bao Tử Cá Basa
Bao tử cá basa có mùi tanh nhẹ rất đặc trưng. Những người sành ăn thường sẽ không khử tanh bao tử cá mà sẽ chế biến món ăn ngay, làm như vậy hương vị bao tử cá sẽ giữ được nguyên bản hương vị ngọt ngon, mùi hăng ngái ngái tự nhiên giúp cho món ăn thêm đậm đà chuẩn vị. Nếu bạn không thể chịu nổi mùi tanh của cá nói chung cũng như bao tử cá nói riêng. Hãy thử cách khử tanh này nhé:
- Rửa sạch bao tử cá basa dưới nước lạnh để loại bỏ chất bẩn
- Ngâm bao tử cá basa trong nước giấm trong khoảng 10-15 phút. Đảm bảo bao tử cá được ngâm đều trong giấm, nhưng không ngâm quá lâu để tránh mất đi vị ngọt tự nhiên và độ giòn của bao tử cá.
- Sau khi ngâm trong giấm, rửa sạch một nước lạnh, dùng tay bóp đều và kỹ bao tử cá, sau đó lộn ngược bao tử cá lại và tiếp tục rửa bao dưới nước lạnh để loại bỏ hết giấm và tạp chất.
- Trụng sơ bao tử cá basa trong nước sôi chứa nước cốt chanh và một ít muối trong khoảng 4-5 phút. Điều này giúp làm mềm bao tử cá và khử mùi tanh.
- Sau khi trụng sơ, vớt bao tử cá ra và đặt vào nước đá lạnh để giữ độ giòn của bao tử cá.
Sơ Chế Nguyên Liệu Khác
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc chéo nhau
- Tỏi đập dập bỏ vỏ và băm nhuyễn
3. Xào Bao Tử Cá Basa Với Mướp Xanh
- Bắc chảo lên bếp và đổ vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Bật nhiệt bếp ở nhiệt độ 9/9 và chờ dầu nóng
- Cho tỏi đã băm nhuyễn vào và phi thơm tỏi, cho tới khi tỏi ngả vàng rồi cho phần bao tử cá basa đã rửa sạch vào. Xào đều tay trong khoảng 4-5 phút cho tới khi thấy bao tử cá căng lên, màu chuyển qua màu tái và săn chắc lại.
- Cho tiếp gia vị nước mắm, bột nêm, bột ngọt và xào thêm khoảng 2 phút để gia vị thấm đều vào bao tử cá.
- Cho mướp vào xào chung tiếp với phần bao tử cá đã chín. Lưu ý xào đều tay để gia vị thấm đều vào mướp và bao tử cá, cũng như cho mướp chín đều.
- Khi thấy mướp teo tóp lại và ra khá nhiều nước, nêm lại nếu đã vừa ăn thì tắt bếp. Rắc thêm một ít hành lá và để chừng 1p phút sau đó bày ra đĩa.
- Cùng thưởng thức đĩa bao tử cá basa xào mướp xanh thơm ngon mà rất đơn giản vừa làm xong nào.
Không chỉ ngon miệng, món bao tử cá basa xào mướp này còn mang đến sự hòa quyện và ấm cúng trong gia đình, nhất là vào dịp cuối tuần là thời gian lý tưởng để các thành viên cùng tận hưởng một bữa cơm thân mật và thú vị bên nhau.
Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Địa chỉ: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
