Bánh trung thu hoa sen là một món ăn với cách làm mới lạ, với cánh hồng và nhuỵ vàng, nổ rộ khi cho vào chiên trong chảo dầu nóng rất độc đáo. Cùng vào bếp cùng lamaca thực hiện món này, đổi gió cho mùa trung thu năm nay nhé.
Contents
Nguyên liệu làm Bánh trung thu hoa sen cho 10 cái
- Bột mì: 165gr
- Bơ lạt: 20gr
- Đường bột: 30gr
- Trứng muối: 2 cái
- Bột cốt dừa: 50gr
- Shortening: 45gr (mỡ trừu)
- Bột củ dền: 3gr
Cách chế biến Bánh trung thu hoa sen
Bước 1: Làm nhụy hoa sen
+ Bạn cho vào tô 50 gr bột cốt dừa, 3 lòng đỏ trứng muối nghiền nát, 20 gr đường bột, 20 gr bơ sau đó trộn đều.
+ Bạn chia thành 10 viên mỗi viên khoảng 11 gr cho vào màng bọc thực phẩm cuộn tròn lại, sau đó cho vào ngăn đá để đông.
Bước 2: Làm bột dầu
Bạn cho vào tô 65 gr bột mì, 35 gr shortening, nhào đều sau đó để bột nghỉ 15 p.
>> xem thêm cách làm bánh Trung thu rau câu flan ngon như nhà hàng
Bước 3: Làm phần bột nước
+ Bạn cho vào tô 3 gr bột củ dền, 55 ml nước ấm, khuấy đều.
+ Bạn cho vào tô khác 100 gr bột mì, 10 gr đường, 10 gr shortening, phần nước củ dền, sau đó nhào đều và chia thành 10 viên bằng nhau.
Bước 4: Tạo hình bông sen
+ Phần bột dầu và bột nước bạn chia mỗi phần thành 10 viên bột bằng nhau, sau đó bạn cán dẹp phần bột dầu rồi cho viên bột khô vào trong cuốn tròn lại, làm lần lượt tới hết viên bột sau đó để bột nghỉ 10 p.
- Cán lần 1: Bạn cán dẹp viên bột rồi gấp lại để bột nghỉ 15 p.
- Cán lần 2: Bạn cán dẹp phần bột cán lần 1 rồi gấp lại để bột nghỉ 15 p.
+ Khi đã đủ thời gian bột nghỉ, bạn cán tròn cho đều bột, sau đó cho vào giữa phần nhân nhụy sen rồi cuốn tròn lại. Bạn dùng dao khứa viên bột thành 6.
Bước 5: Chiên bánh
Bạn bắc dầu lên bếp, sau đó cho vào 2 bát dầu đợi nóng, thả nhẹ viên bột vào chiên. Khi chiên dùng đầu đũa hoặc cây nhỏ gỡ nhẹ vào cánh sen cho bung ra. Thấy bánh nở đều bạn vớt ra để ráo dầu và thưởng thức thôi nào.
Thành phẩm: Bánh trung thu hoa sen sau khi chiên nở đều đẹp mắt. Vỏ bánh giòn riumj kết hợp cùng nhân trứng muối rất ngon miệng.
Nguồn: Sưu tầm
>> lamaca.vn là đơn vị uy tín cung cấp full thiết bị cho quán trà sữa, thiết bị cho quán cà phê. Tới 99% thiết bị có sẵn tại Showroom với giá cạnh tranh nhất.
