Tép, một nguyên liệu quen thuộc trong các món canh, xào. Tuy nhiên để đem lại cảm hứng mới mẻ, bạn có thể chế biến món tép chiên bột giòn rụm, hấp dẫn không kém. Nào, cùng FPT Shop học cách làm tép chiên bột từ những nguyên liệu cơ bản, nhưng dư sức mang lại hương vị độc đáo, có thể khiến mọi người mê mẩn nhé.
Contents
Mẹo chọn mua tép tươi
- Nên mua những con tép có màu sắc tự nhiên, kích thước đều nhau, đuôi hơi cụp, sờ vào không bị mềm nhũn.
- Tránh mua tép có phần lưng quá căng, các đốt lưng giãn ra, vì có thể đã ngâm trong hóa chất.
Tép chiên khoai môn
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tép: 300 gr
- Khoai môn: 3 củ
- Bột chiên giòn: 150 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Ớt sừng: 1 trái
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 100 ml
- Giấm: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: 1 ít
- Đường: 2 muỗng canh
- Bún tươi/ rau ăn kèm: 1 ít
Mẹo chọn mua khoai môn ngon
- Chọn củ khoai môn có kích thước vừa phải để đảm bảo phần ruột dẻo, thơm và ngọt.
- Ưu tiên mua củ khoai có ruột bên trong màu trắng đục, nhiều vân tím.
- Không mua củ khoai bị sâu đục khoét hoặc mềm nhũn khi bóp nhẹ.
Cách làm tép chiên bột khoai môn
Sơ chế tép và các nguyên liệu:
- Làm sạch bùn đất và mùi tanh của tép bằng cách ngâm tép trong chậu nước pha nửa muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm. Ngâm trong thời gian 2 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo. Lưu ý, cần tách bỏ phần đầu tép.
- Khoai môn bạn gọt bỏ vỏ, sau đó ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút. Rửa lại vài lần với nước sạch rồi để ráo. Sau đó cắt khoai thành các sợi nhỏ.
Trộn bột:
- Bạn trộn 1 quả trứng với 150gr bột chiên giòn, rồi đổ từ từ 240ml nước lạnh vào tô. Khuấy nhẹ nhàng để bột hòa tan hoàn toàn. Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nước khi trộn, miễn sao hỗn hợp bột lỏng và mịn là được.
- Trộn tép và khoai môn đã cắt sợi vào tô bột. Đảo tất cả để tép và khoai môn áo đều bột.
Chiên bánh tép:
- Bắc chảo dầu ăn lên bếp, đun nóng. Múc một lượng bột tép, khoai môn vừa đủ bằng vá múc canh, cho vào trong chảo dầu, chiên ở lửa vừa hoặc nhỏ.
- Bạn chiên bánh tới khi vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Pha nước mắm:
Nước mắm ăn kèm tép chiên bột gồm có 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, ớt sừng cắt nhỏ và 9 muỗng canh nước lọc. Cho các nguyên liệu vào chung một cái chén. Khuấy tan.
Thành phẩm
Bạn bày các miếng bánh tép chiên bột ra khay, thêm bún, rau sống và nước mắm chua ngọt bên cạnh. Từ những nguyên liệu quen thuộc dễ tìm và cách làm tép chiên bột đơn giản trên, bạn đã có ngay bữa ăn ngon miệng. Từng chiếc bánh chiên giòn vàng ruộm, ăn cùng rau sống và nước mắm chua ngọt, thật khó cưỡng.
Tép chiên khoai lang
Nguyên liệu chuẩn bị
- Khoai lang: 1 củ
- Tép: 200 gr
- Bột chiên giòn: 150 gr
- Hành lá: 1 nhánh
- Rau ăn kèm: 1 ít
- Dầu ăn: 200 ml
- Hạt nêm, muối, tiêu xay.
Cách làm tép chiên bột khoai lang
Làm sạch tép và các nguyên liệu:
- Khoai lang gọt hoàn toàn lớp vỏ bên ngoài, ngâm khoai trong nước muối rồi bào thành các sợi mỏng.
- Tép bỏ đầu, ngâm với nước muối, rửa sạch và để ráo nước.
- Rau ăn kèm nhặt bỏ lá hư và già, rửa bằng nước muối pha loãng cho sạch.
- Hành lá thái nhỏ.
Pha bột:
- Pha bột chiên giòn với nước theo tỷ lệ đều nhau. Trộn bột để tan hoàn toàn. Lưu ý, nên đổ nước từ từ vào bột để tránh làm bột bị vón cục.
- Cho vào tô bột 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối và hành lá cắt nhỏ. Đảo đều. Rồi đổ khoai cắt sợi và tép vào, trộn chung.
Chiên bánh tép:
Bắc chảo dầu ăn đã chuẩn bị lên bếp, vặn lửa vừa, khi dầu sôi lên thì múc một muỗng canh bột cho vào chảo. Chiên ngập dầu trong 3 phút thì trở mặt. Chiên tiếp cho chín vàng rồi vớt ra.
Thành phẩm
Bánh tép khoai lang nổi bật với màu vàng ươm đẹp mắt, vị giòn thơm, ăn cùng rau sống, chấm nước mắm chua cay hay tương ớt đều mang tới vị ngon trọn vẹn.
Tạm kết
Những chiếc bánh tép chiên bột tuy được làm từ các nguyên liệu đơn giản, nhưng lại mang hương vị tuyệt vời, cực kỳ dễ ăn. Bạn có thể thực hiện ngay tại nhà, để cùng gia đình thưởng thức món bánh giòn tan và ngon miệng này. Chúc bạn áp dụng thành công cách làm tép chiên bột theo bài viết nhé!
Xem thêm:
- Chi tiết 4 cách làm tôm chiên bột giòn ngon, ăn là ghiền
- 2 công thức tôm chiên xù ngập dầu, tạo lớp vỏ giòn rụm mà lại còn rất đẹp mắt
Biến tấu thoải mái các món ăn đặc sắc ngay tại nhà nhất định không thể thiếu sự trợ giúp đắc lực của những chiếc chảo chống dính. Hiện tại bạn có thể mua chảo ở các cửa hàng FPT Shop toàn quốc, cam kết chất lượng vượt trội và có giá bán tốt nhất.
Xem ngay các mẫu chảo chống dính để biến gian bếp nhà bạn thành không gian sáng tạo ẩm thực tại đây:
- Chảo chống dính
