Cách làm heo quay chay giòn ngon, thơm béo siêu giống “phiên bản mặn” chỉ với vài nguyên liệu

Các “món chay giả mặn” đang dần trở nên phổ biến trong bữa ăn của nhiều tín đồ yêu thích đồ ăn từ thực vật. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop “bỏ túi” ngay cách làm heo quay chay cực kỳ đơn giản, thơm ngon, siêu giống phiên bản gốc để đổi vị cho thực đơn ngày chay thêm đa dạng nhé.

Cách chọn mua sườn non chay chất lượng, an toàn

Để thực hiện cách làm heo quay chay thành công, trước tiên chúng ta cần chọn mua sườn non chay sao cho đảm bảo chất lượng và an toàn:

• Chỉ nên mua sườn chay khi chúng được đóng gói kỹ trong bao bì có in tem, nhãn mác và thương hiệu rõ ràng. Ngoài ra, sản phẩm còn phải ghi rõ ngày sản xuất và hạn sử dụng để tránh mua phải đồ hết hạn.
• Chú ý đến màu sắc của miếng sườn, sườn ngon sẽ có màu trắng vàng tự nhiên, khi ngửi có mùi đậu nành đặc trưng.
• Ngược lại, không nên mua hoặc sử dụng khi thấy miếng sườn bị nổi mốc đen, trắng hay ngửi có mùi hôi khó chịu.
• Để đảm bảo an toàn, chỉ nên mua sườn non chay tại những cửa hàng bán thực phẩm chay uy tín hoặc siêu thị lớn. Tuyệt đối không mua hàng trôi nổi và không có bao bì nhãn mác rõ ràng.

Nguyên liệu làm thịt heo quay chay

• Sườn non chay: 100gr.
• Bánh mì: 1 ổ.
• Bột năng: 1/2 chén.
• Nước cốt dừa: 1/2 chén.
• Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng canh.
• Dầu điều: 1 muỗng canh.
• Gia vị nấu ăn (nước tương/hạt nêm chay/tiêu hạt): 1 ít.

Cách làm heo quay chay ngon miệng

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn dùng dao cắt dọc bánh mì rồi lấy hết phần ruột bánh mì ra. Tiếp theo, dùng cây cán phẳng phần vỏ bánh mì và cắt bớt 2 đầu. Sau đó, cho phần bánh mì vừa cán vào khuôn hình chữ nhật.

Với sườn non chay, bạn cắt thành nhiều miếng có độ dày khoảng 1.5cm và ngâm mềm trong nước khoảng 10 phút. Sau 10 phút, vắt khô sườn, cho vào tô rồi ướp 15 phút cùng 1 ít nước tương, hạt nêm chay.

Cho vào chén mới 2 muỗng canh dầu điều, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương rồi khuấy đều.

Làm mỡ heo

Cho vào nồi 1/2 chén nước cốt dừa, 1/2 chén bột năng rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó bắc nồi này lên bếp và tiếp tục khuấy đều tay trên lửa nhỏ đến khi thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

Chiên sườn non chay

Bắc chảo dầu lên bếp rồi làm nóng, sau đó cho sườn non chay vào chiên trên lửa nhỏ vừa đến khi 2 mặt vàng đều. Lúc này gắp sườn non ra đĩa có lót giấy để ráo dầu.

Hấp thịt heo chay

Phết phần dầu vừa làm lên trên mặt trong của miếng bánh mì. Tiếp đến, đặt miếng sườn non chay đã chiên vàng lên trên, phết thêm 1 lớp dầu mỏng nữa. Cuối cùng bạn đặt thêm một miếng sườn non chay lên mặt là hoàn tất. Đặt khay này vào nồi hấp và hấp trong vòng 20 phút, sau đó lấy ra ngoài để nguội.

Chiên thịt heo quay chay

Dùng cọ phết đều hỗn hợp màu dầu điều và bột ngũ vị hương lên bề mặt sườn non và da bánh mì. Sau đó làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt cứng lại rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn rồi chiên thịt heo quay trên lửa vừa đến khi các mặt vàng đều.

Thành phẩm

Cách làm heo quay chay cứ tưởng khó nhưng ai ngờ lại đơn giản đến thế. Từng miếng thịt vàng giòn, mềm dai đan xen cùng phần mỡ thơm béo nhẹ, chấm cùng nước tương cay cay, ăn kèm với cơm trắng, bánh hỏi thì quả là tuyệt vời.

Đảm bảo với cách nấu “chay giả mặn” này, bạn sẽ hoàn toàn bị thuyết phục bởi độ ngon và chân thật như phiên bản gốc mà món ăn mang lại đó.

Lời kết

Vậy là FPT Shop đã hướng dẫn đến bạn cách làm heo quay chay rồi. Món ăn này có công thức thực hiện thật đơn giản đúng không nào? Hãy nhanh chân vào bếp để trổ tài ngay và mời cả nhà thưởng thức nhé!

Công đoạn chiên giòn heo quay chay rất quan trọng, vì đây là bước quyết định độ “thành – bại” của món ăn. Nếu không sử dụng chảo chống dính thì lớp da sẽ có khả năng bị dính vào đáy chảo và không giữ được đúng kết cấu. Vậy nên hãy dùng đúng sản phẩm chảo chống dính để thực hiện món ăn này bạn nhé. Xem và mua sắm ngay nhiều dòng chảo với kích thước đa dạng tại FPT Shop:

• Chảo chống dính

Xem ngay:

• Cách làm các món chay thanh đạm, đơn giản, thơm ngon được nhiều người yêu thích
• Gợi ý 10 thực đơn món chay trên mâm cơm gia đình cực kì đơn giản mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng