2 công thức làm bánh mì bằng lò nướng ngon, dễ làm mà bạn có thể thực hiện tại nhà

Tự tay làm bánh mì tại nhà vừa thơm ngon, vừa tiết kiệm lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cùng FPT Shop học ngay 2 công thức làm bánh mì bằng lò nướng siêu dễ dưới đây nhé!

Công thức làm bánh mì bằng lò nướng truyền thông

Nguyên liệu làm bánh mì

• 300g bột mì số 13;
• 10g men nở;
• 10g đường;
• 5g muối;
• 200ml nước ấm;
• 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Cách làm bánh mì bằng lò nướng truyền thống

Bước 1: Trộn bột

• Cho bột mì, men nở, đường, muối vào tô lớn rồi trộn đều.
• Thêm nước ấm vào hỗn hợp bột, vừa trộn vừa cho thêm nước cho đến khi bột tạo thành khối dẻo, không dính tay.
• Cho dầu ăn vào, nhào bột thêm 5 – 7 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi.
• Cho bột vào tô, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 1 tiếng ở nơi ấm áp cho bột nở gấp đôi.

Bước 2: Tạo hình bánh mì

• Sau khi bột nở gấp đôi, chia bột thành 2 phần bằng nhau.
• Tạo hình bánh mì theo ý muốn.

Cho bánh mì vào khuôn, ủ bánh thêm 30 phút cho bánh nở thêm một chút.

Bước 3: Nướng bánh mì

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng bánh. Đặt bánh mì vào khay nướng, rạch một đường chéo trên mặt bánh. Để bánh mì ẩm và không bị khô, bạn có thể để thêm 1 bát nước nhỏ vào trong lò và nướng cùng bánh. Nướng bánh trong khoảng 20 – 25 phút cho đến khi mùi thơm tỏa ra và bánh chín vàng.

Bước 4: Thành phẩm

Thành phẩm của công thức làm bánh mì bằng lò nướng thường có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp vỏ bánh bên ngoài có độ dày vừa phải, giòn rụm, bên trong ruột bánh mềm mịn, dai dai, đặc ruột. Bánh có mùi thơm đặc trưng của men nở và bơ.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn làm bánh mì thành công:

• Sử dụng bột mì số 13 để bánh mì có độ xốp, mềm.
• Men nở phải còn mới, chất lượng tốt.
• Nước ấm dùng để trộn bột phải ở nhiệt độ khoảng 35 – 40 độ C.
• Ủ bột tĩnh trong tủ mát hoặc nhiệt độ phòng.
• Nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian phù hợp.

Xem thêm: Bột mì số 13 dùng làm bánh gì? Bảo quản thế nào? Tất tần tật về bột mì số 13

Công thức làm bánh mì bằng lò nướng sáng tạo, kiểu mới

Nguyên liệu làm bánh mì

• 500g bột mì bánh mì;
• 8g men nở instant;
• 8g đường;
• 5g muối;
• 1 quả trứng gà;
• 30ml sữa tươi không đường;
• 20ml dầu ăn;
• 1/2 muỗng cà phê bột vitamin C (có thể bỏ qua).

Cách làm bánh mì bằng lò nướng kiểu mới thơm, dẻo

Bước 1: Ủ bột cái

• Cho 20g bột mì, 2g men nở, 2g đường vào tô.
• Đổ 30ml sữa tươi không đường ấm (khoảng 37 độ C) vào, khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện.
• Đậy kín tô, để ở nơi ấm áp trong 30 – 60 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 2: Trộn bột bánh mì

• Để công thức làm bánh mì bằng lò nướng ngon bạn cần cho bột mì, men nở, đường, muối, bột vitamin C, trứng gà, sữa tươi không đường, dầu ăn vào tô.
• Trộn đều tay cho đến khi bột hòa quyện, sánh đặc.
• Nhồi bột bằng tay hoặc máy trộn bột trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.

Bước 3: Ủ bột lần 2

• Cho bột vào tô, phết một lớp dầu ăn lên bề mặt bột.
• Đậy kín tô, để ở nơi ấm áp trong 1 – 2 tiếng cho bột nở gấp đôi.

Bước 4: Tạo hình bánh mì

• Chia bột thành các phần bằng nhau tùy theo ý thích.
• Tạo hình bánh theo ý muốn.

Bước 5: Ủ bột lần 3

• Cho bánh lên khay nướng và lót giấy nến để bánh không bị dính.
• Đậy kín khay nướng, để ở nơi ấm áp trong 30 – 60 phút cho bánh nở gấp đôi.

Bước 6: Nướng bánh

• Bật sẵn trước lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
• Sau đó cho bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 20 – 25 phút cho bánh chín vàng.

Bước 7: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Mẹo làm bánh mì thơm, dẻo

• Sử dụng bột mì bánh mì để bánh có độ dai, mềm, thơm ngon.
• Cho bột vitamin C vào bột giúp bánh nở tốt hơn.
• Ủ bột ở nơi ấm áp để bột nở nhanh và đều.
• Nướng bánh ở nhiệt độ cao để bánh chín nhanh, vàng đều.

Cách tạo hình bánh mì kiểu mới

• Bánh mì sừng bò: Dùng tay nặn bột thành hình chữ S.
• Bánh mì hoa cúc: Dùng tay nặn bột thành hình tròn, sau đó ấn lõm xuống giữa bánh.
• Bánh mì hoa hồng: Dùng tay nặn bột thành hình tròn, sau đó chia bột thành nhiều phần bằng nhau. Cuộn từng phần bột thành hình xoắn ốc, sau đó xếp các phần bột vào nhau theo hình hoa hồng.
• Bánh mì sandwich: Dùng tay nặn bột thành hình chữ nhật hoặc hình vuông.

Tùy theo sở thích, bạn có thể tạo hình bánh mì theo nhiều cách khác nhau.

Tạm kết

Với công thức làm bánh mì bằng lò nướng đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những ổ bánh mì thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình rồi. Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

• Công thức làm bánh mì chiên giòn, xốp không phải ai cũng biết
• Bỏ túi ngay công thức làm bánh mì bò kho siêu ngon tại nhà

Lò nướng là một thiết bị gia dụng không thể thiếu đối với những người yêu thích làm bánh. Không chỉ giúp bạn nướng bánh mì mà còn có thể nướng nhiều món ăn khác nhau như pizza, thịt nướng, hải sản… thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.

Tại FPT Shop, bạn có thể tìm thấy đa dạng các loại lò nướng với nhiều thương hiệu, mẫu mã, giá cả khác nhau đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. Hãy ghé thăm FPT Shop ngay hôm nay để chọn mua lò nướng chất lượng cao với giá ưu đãi. Xem thêm các sản phẩm tại đây.

• Lò nướng