Bánh khoai tây là một món ăn vặt ngon miệng, dễ làm và được rất nhiều người ưa chuộng. Món bánh khoai tây giòn rụm, ngọt bùi, thơm ngon khó cưỡng sẽ dễ dàng chinh phục khẩu vị người dùng. Hơn nữa, món bánh này còn có các bước thực hiện rất nhanh chóng, nguyên liệu cũng đơn giản, dễ tìm. Tham khảo ngay cách làm bánh khoai tây dưới đây của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) để vào bếp trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Bánh khoai tây chiên bắt mắt, hương thơm lừng (Ảnh: Internet)
Bánh khoai tây được chế biến từ hai nguyên liệu chính, rất dễ mua, đó là khoai tây và bột mì. Tuy nhiên, để cho ra mẻ bánh thành phẩm đúng chuẩn thì bạn phải nắm được công thức pha bột và các bước làm để từng viên bánh được thơm giòn bên ngoài, bùi béo bên trong. Chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào bếp cùng Hướng Nghiệp Á Âu nhé!
Contents
Những Tác Dụng Của Khoai Tây
- Khoai tây chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như các nhóm vitamin, tinh bột, sắt, canxi, magie, mangan, kali…
- Tăng cường hệ miễn dịch: Khoai tây cung cấp 45% lượng vitamin C cần thiết hằng ngày cho cơ thể, thường xuyên bổ sung loại thực phẩm này giúp bạn ngừa một số bệnh như cảm cúm, nhiễm trùng đường hô hấp, chảy máu nướu răng…
- Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Chất xơ trong khoai tây làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu, giúp hệ thống tim mạch khỏe mạnh và hoạt động ổn định, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
- Làm đẹp da: Các loại vitamin C, B6, kali, kẽm… trong khoai tây, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp chị em phụ nữ có làn da mềm mịn, ngăn ngừa lão hóa hiệu quả.
- Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa: Lượng chất xơ dồi dào từ khoai tây hoạt động giống như chất nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề ở đường ruột. Ngoài ra, tinh bột và chất xơ ở khoai tây còn hỗ trợ hút bớt axit và dịch tiết bên trong dạ dày, làm giảm nguy cơ mắc bệnh trào ngược axit dạ dày thực quản.
Cách Làm Bánh Khoai Tây Chiên Thơm Phức, Ngon Khó Cưỡng
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Nguyên liệu làm bánh khoai tây rất đơn giản (Ảnh: Internet)
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế
Bạn rửa sạch lớp đất bên ngoài của khoai, sau đó cho vào nồi cùng một ít muối, đổ nước ngập củ khoai và mang đi luộc trong vòng 15 – 20 phút cho chín rục. Sau đó, vớt khoai ra để nguội rồi bóc vỏ.
Mẹo nhỏ để lột vỏ khoai dễ dàng: bạn dùng dao khứa nhẹ một đường quanh vỏ khoai trước khi luộc, lúc khoai chín bạn dùng tay bóc vỏ ra dễ dàng hơn.
Rau mùi tây hoặc hành lá rửa sạch, để ráo nước, cắt nhuyễn.
Luộc nhừ khoai tây rồi bóc vỏ (Ảnh: Internet)
Bước 2: Trộn Bột
Sau khi lột vỏ, cho khoai tây được luộc mềm ra tô lớn, dùng thìa hoặc dụng cụ chuyên dụng để nghiền nát khoai.
Bạn cho 200gram bột mì vào phần khoai tây nghiền, thêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê ớt bột, rau mùi tây hoặc hành lá, tiếp tục trộn đến khi bột nhuyễn, mịn.
Bước cuối cùng của công đoạn chuẩn bị bột, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, để yên trong khoảng 30 phút.
Để bột nghỉ trong 30 phút rồi mới tiến hành làm công đoạn tiếp theo (Ảnh: Internet)
Bước 3: Nặn Và Chiên Bánh
Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, bạn chia đều bột thành các khối vừa ăn, sau đó tạo hình tùy theo sở thích, cho đến khi hết nguyên liệu.
Trong quá trình tạo hình cho bánh, bạn nên dùng bao tay chế biến thực phẩm và thoa lên một lớp dầu ăn để dễ dàng nặn bánh hơn.
Bạn có thể tự do tạo hình bánh theo sở thích (Ảnh: Internet)
Đun nóng dầu ăn rồi cho bánh vào chiên vàng hai mặt, mỗi mặt bánh chiên khoảng 3 – 4 phút ở lửa nhỏ, vừa để bánh được chín đều, vừa không bị cháy xém. Khi bánh đã chín, bạn gắp ra và cho vào đĩa có giấy thấm dầu.
Chiên với lửa nhỏ để bánh được vàng đều hai mặt (Ảnh: Internet)
Yêu Cầu Thành Phẩm
Bánh khoai tây thành phẩm có lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn, bên trong mềm dẻo, kết hợp cùng vị béo bùi của khoai tây được nêm nếm vừa miệng.
Khi thưởng thức, bạn có thể chấm với tương cà, tương ớt, xốt mayonnaise hoặc dùng với nước ngọt có gas để gia tăng hương vị cho món ăn.
Bánh khoai tây mới chiên xong sẽ có độ căng phồng, rất đẹp mắt (Ảnh: Internet)
Các Cách Biến Tấu Khác Cho Món Bánh Khoai Tây Thêm Phần Hấp Dẫn
Cách Làm Bánh Khoai Tây Phô Mai Hàn Quốc Bằng Nồi Chiên Không Dầu
- Chuẩn bị 300gram khoai tây, cạo vỏ, rửa sạch rồi đem hấp 30 phút cho chín mềm.
- Nghiền nhỏ khoai tây rồi cho 80gram bột mì, 2 thìa đường, ½ thìa muối, trộn đều. Cho bột nghỉ trong 20 phút.
- Cán bột thành những miếng mỏng, cho phô mai sợi vào giữa miếng bột rồi dùng tay gói lại thành viên tròn hoặc cán cho miếng bánh dẹp xuống tùy ý thích.
- Lót giấy nến vào nồi chiên không dầu, xếp bánh vào và thoa lên mặt bánh một ít dầu ăn. Khởi động nồi chiên ở mức 180 độ và chiên bánh trong 20 phút.
- Món bánh thành phẩm sẽ ít dầu mỡ, thơm phức mùi phô mai, rất hấp dẫn.
Thành phẩm món bánh khoai tây phô mai kéo sợi (Ảnh: Internet)
Cách Làm Bánh Khoai Tây Sữa Chiên Xù Thơm Béo, Giòn Rụm
- 500gram khoai tây đã rửa sạch và cạo vỏ, đem đi hấp cách thủy 30 phút. Sau khi hấp chín thì cho ra tô, dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn.
- Nghiền xong khoai tây thì cho vào 150gram bột mì, 1 lòng đỏ trứng gà, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 20ml sữa đặc, 20ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh dầu ăn. Tiến hành nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn thì để bột nghỉ 20 phút.
- Kế tiếp, chia bột bánh thành nhiều phần rồi vo viên vừa ăn.
- Cho vào tô 100gram bột mì, 1 lòng đỏ trứng gà, 20ml sữa tươi không đường để làm hỗn hợp nhúng bánh.
- Sau đó, áo từng viên bánh qua hỗn hợp trên rồi lăn qua một lớp bột chiên giòn và cho vào chảo dầu nóng chiên đến khi vàng đều thì vớt ra.
- Bánh thành phẩm với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm mịn, thơm mùi sữa, ăn là ghiền.
Bánh khoai tây sữa chiên vừa bắt mắt vừa ngon miệng, rất lôi cuốn vị giác (Ảnh: Internet)
Cách Làm Bánh Khoai Tây Nhân Thịt Bò Kiểu Nhật Siêu Hấp Dẫn
- 500gram khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, đem hấp 20 phút. 150gram thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng, ướp với 1 muỗng hành tỏi băm, ½ muỗng muối, ½ muỗng dầu ăn, ¼ muỗng tiêu. Ướp trong 20 phút thì đem đi xay nhuyễn.
- Khoai tây nghiền nhỏ, cho vào 150gram bột mì, 1 muỗng muối, nhào bột cho dẻo mịn rồi để bột nghỉ 20 phút.
- Chia bột thành nhiều phần rồi cán dẹp, cho nhân thịt bò vào rồi gói lại thành miếng hình trụ, hình tròn hay vo viên tròn tùy thích.
- Áo từng viên bánh qua một lớp lòng đỏ trứng gà và một lớp bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu nóng chiên cho vàng đều các mặt thì vớt ra.
- Món bánh rất đậm đà và thơm ngon, là một sự kết hợp hoàn hảo giữa khoai tây và thịt bò.
Bánh khoai tây nhân thịt bò kiểu Nhật vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng (Ảnh: Internet)
Cách Làm Bánh Que Khoai Tây Kiểu Pháp Ngon Mê Ly
- Làm sạch 500gram khoai tây, hấp chín và nghiền nhỏ.
- Cho vào tô khoai tây đã nghiền 60gram bột bắp, ½ muỗng muối rồi trộn đều. Sau đó, cán bột thành lớp mỏng với độ dày khoảng 1 cm. Cán bột thành những thanh que khoảng 4 – 5cm.
- Cho các thanh bột đã cán vào chiên ngập dầu đến khi que bánh giòn và có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra.
- Cho thêm bột phô mai vào lắc cùng bánh que là đã có ngay món bánh que khoai tây kiểu Pháp cực kỳ thơm ngon và bắt miệng.
Bánh que khoai tây chắc chắn sẽ khiến các bé nhà bạn thích mê (Ảnh: Internet)
Bật Mí Cách Chọn Khoai Tây Ngon
Khi mua khoai tây, bạn nên lưu ý một số đặc điểm sau để món bánh thành phẩm được thơm ngon và chuẩn vị nhất:
- Nên chọn củ khoai tây có màu vàng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có chấm đen, không chọn khoai đã mọc mầm, lớp da chuyển sang màu xanh vì những củ này có chứa độc tố, gây hại đến sức khỏe.
- Nên ưu tiên chọn những củ khoai cầm chắc tay, không có vết lõm quá sâu để việc sơ chế trước khi nấu dễ dàng hơn.
- Bạn không nên chọn những củ khoai tây màu trắng hoặc khi ấn vào thấy mềm, vỏ nhăn nheo, không còn dưỡng chất.
Những củ khoai tây ngon sẽ cứng cáp và mang sắc vàng tươi mới (Ảnh: Internet)
Những Lưu Ý Khi Thực Hiện Món Bánh Khoai Tây Chiên
- Ở công đoạn sơ chế, thay vì luộc khoai tây, bạn có thể đem đi hấp. Bạn có thể bào vỏ trước khi hấp hoặc bóc vỏ sau khi hấp đều được.
- Chiên bánh khoai tây với lửa vừa để lớp vỏ bên ngoài từ từ được vàng giòn, còn bên trong thì chín đều.
- Nếu muốn thành phẩm bánh khoai tây giòn hơn, bạn có thể áo thêm một lớp bột chiên giòn trước khi chiên.
- Bạn có thể thêm hành tây hoặc các loại rau củ khác như cà rốt, bắp vào hỗn hợp khoai tây để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng.
- Bánh khoai tây nên ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà và thưởng thức ngay khi đang nóng để cảm nhận được độ giòn của lớp vỏ và độ dẻo béo của phần nhân.
- Không nên sử dụng món ăn này cho người mắc bệnh tiểu đường vì khoai tây sẽ làm tăng lượng đường trong máu, đẩy mạnh insulin, gây hại cho sức khỏe.
Bánh khoai tây vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, rất thích hợp làm món ăn vặt để nhâm nhi vào dịp cuối tuần hay những ngày thời tiết mưa lạnh. Bạn hãy lưu lại ngay công thức làm bánh khoai tây mà HNAAu đã chia sẻ ở trên để trổ tài mời bạn bè và gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng. Theo dõi HNAAu để khám phá thêm nhiều công thức và bí quyết làm các món bánh khác với cách làm đơn giản nhưng cho ra thành phẩm thơm ngon nhé!
