Nếu bạn là người yêu thích món tiết canh nhưng lại lo ngại sẽ không tốt cho sức khỏe thế thì trong bài viết hôm nay, nhà thuốc Long Châu sẽ giới thiệu đến các bạn 2 cách làm tiết canh củ dền vừa thơm ngon lại còn bổ dưỡng. Cùng vào bếp thực hiện nào!
Vì sao nên chọn ăn tiết canh củ dền?
Củ dền đỏ có tác dụng ngăn ngừa chứng mệt mỏi, giúp giải độc gan, tạo hiệu ứng dây chuyền đến mạch máu thông qua việc loại bỏ những độc tố trong gan và chống lại sự hình thành các lớp mỡ. Hàm lượng chất sắt cao có trong củ dền cũng giúp kích thích và tái tạo tế bào máu, cung cấp oxy cho cơ thể.
Bạn nên bổ sung món tiết canh làm từ củ dền vào thực đơn cho bữa ăn gia đình mình vì đây là món này ăn rất bổ dưỡng, dễ chế biến hơn tiết canh thật. Đây cũng là giải pháp cho những ai thích ăn tiết canh mà sợ không hợp vệ sinh hoặc hay bị các vấn đề về tiêu hóa.
Cách làm tiết canh củ dền cho người ăn mặn
Dưới đây là cách hướng dẫn chi tiết làm món tiết canh củ dền giống tiết canh thật đến 90%.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Củ dền 400 gram.
- Cuống họng heo 300 gram.
- Lòng vịt 2 bộ.
- Rau quế 50 gram.
- Đậu phộng rang 50 gram.
- Chanh 1 trái.
- Hành tím 2 củ.
- Nước mắm 2 muỗng canh.
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê.
- Tiêu 1 muỗng cà phê.
- Bột sương sáo trắng 30 gram.
- Muối nửa muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
- Sơ chế cuống họng và lòng: Lòng vịt và cuống họng sau khi mua về cần phải rửa thật sạch dưới vòi nước. Sau đó, bỏ chúng vào nồi luộc chín, cho thêm một chút gừng để khử đi mùi hôi đặc trưng của vịt. Lòng, gan sau khi đã thái nhỏ, bạn để vào trong một cái tô và cho thêm 20 gram rau quế thái nhuyễn cùng với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 củ hành tím nướng, sau đó trộn đều tay để các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.
- Làm tiết canh củ dền: Củ dền các bạn gọt sạch vỏ rồi cắt thành khối nhỏ để dễ xay hơn. Sau khi cắt xong thì cho vào máy xay lên cùng với 600ml nước và nửa muỗng cà phê muối. Tiếp đến, bạn dùng một cái rây lọc lấy nước, bỏ đi phần xác. Nấu phần nước củ dền và nêm nếm sao cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho 30gram bột sương sáo vào hòa cùng với 30ml nước củ dền, khuấy đều, đun sôi.
- Hoàn thành và thưởng thức: Khi đã có tiết canh, bạn cho hết hỗn hợp lòng và gan đã chuẩn bị ở bước 1 vào chén nhỏ, sau đó múc để phần tiết canh củ dền lên trên. Giờ thì để vào tủ lạnh ở ngăn mát, đợi cho tiết canh đông lại và thưởng thức.
Cách làm tiết canh củ dền cho người ăn chay
Tiết canh chay là món ăn mới lạ, bạn có thể sử dụng vào những ngày rằm hay đầu tháng đều rất hợp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 cái nấm trắng to.
- 1 củ hành tây.
- 1 miếng đậu hũ chiên.
- 2 muỗng canh đậu phộng.
- 1 muỗng cà phê dầu mè.
- 1 củ dền.
- 3 gram bột rau câu.
- Rau răm, ngò ta, ớt.
- Nước tương, đường hạt nêm chay.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Hòa tan bột rau câu với 10-15ml nước lọc. Đậu hủ, nấm và hành tây thái hạt lựu nhỏ.
- Bước 2: Củ dền gọt sạch vỏ cắt nhỏ cho vào nồi cùng 300ml nước trong khoảng 15 đến 20 phút cho nước dền có màu đỏ đậm. Sau đó đổ hỗn hợp bột rau câu vừa chuẩn bị vào đun thêm chừng 5 phút thì tắt bếp.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng phi hành tây cho thơm. Tiếp đến cho đậu hũ và nấm vào xào nhanh 3 phút, nêm gia vị để vừa ăn.
- Bước 4: Cho rau củ xào ra đĩa rồi chan nước củ dền có bột rau câu vừa chuẩn bị lên trên. Cuối cùng là rắc đậu phộng, rau răm, ngò, cùng vài sợi ớt là có thể thưởng thức ngay.
Vậy là chúng tôi vừa hướng dẫn các bạn 2 cách làm tiết canh củ dền vô cùng hấp dẫn đúng không nào? Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay thôi! Theo dõi nhà thuốc Long Châu để biết thêm nhiều thông tin sức khỏe bổ ích nhé!
Lan Hương
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
