Su hào là loại rau củ có hàm lượng dinh dưỡng cao, quen thuộc trong nhiều gia đình. Có rất nhiều người sử dụng su hào sấy khô, để có thể sử dụng trong thời gian dài. Cách làm su hào sấy khô cũng rất đơn giản, không cần quá nhiều công đoạn mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng như sản phẩm tươi.
Contents
Công dụng của su hào với sức khỏe
Su hào từ xa xưa đã là một món ăn phổ biến trong các bữa ăn của gia đình. Trong su hào có chứa nhiều chất dinh dưỡng như:
- Chứa nhiều chất xơ, enzyme: Đây là một chất có khả năng hỗ trợ cho hoạt động của hệ tiêu hóa và giảm các nguy cơ về bệnh đường ruột
- Phần củ của su hào có nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, K, B6, magie,…
- Có tính chất chống oxy hóa: như anthocyanin và quercetin, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gây ra bởi các gốc tự do
- Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch do có chứa chất xơ, các dưỡng chất khác
Để đảm bảo lượng chất dinh dưỡng trên đối với cơ thể, cần có phương pháp sấy su hào đúng tiêu chuẩn. Tuy nhiên, để nhanh có sản phẩm tiêu thụ trong quy mô gia đình, bạn có thể tham khảo cách phơi sấy su hào đơn giản dưới đây.
Cách làm su hào sấy khô tại nhà đơn giản
Bằng phương pháp sấy lạnh, su hào sấy khô vẫn giữ được màu sắc, hương vị và dinh dưỡng của su hào tươi. Vì vậy, khi chế biến món ăn sẽ giữ được mùi vị tự nhiên và đặc trưng của loại rau củ này
Khi chọn su hào để sấy, nên chọn củ có kích thước trung bình hơi non. Không nên chọn những củ già, vì củ già rất nhiều sơ và mùi vị không được ngon. Không nên mua củ đã gọt sẵn bởi thường để giữ tươi nó sẽ bị ngâm vào một số hóa chất độc hại.
Bước 1: Su hào đi gọt vỏ, rửa sạch, thái lát tròn hoặc dài với độ dày từ 0,5 đến 0,7cm.
Bước 2: Ngâm trong nước muối trong vòng 3 phút, cho ra hết nhựa. Bước này sẽ giúp su hào thì sẽ không bị thâm đen sau khi sấy.
Bước 3: Sau khi ngâm đủ thời gian, mang su hào ra nắng, phơi cho tới khi su hào khô, săn lại
Lưu ý: Nên phơi su hào dưới ánh nắng lớn và trong khoảng thời gian liên tục để mau rút nước và không hư hỏng ngay trong quá trình phơi.
Có nhiều cách để sấy khô su hào, ta cần phải tìm ra cách làm su hào sấy hiệu quả nhất. Nếu chỉ dùng phương pháp phơi sấy thủ công, màu sắc sẽ bị thâm, chất dinh dưỡng giảm sút và không an toàn vệ sinh thực phẩm. Chính vì vậy, cần áp dụng phương pháp hiện đại hơn để các sản phẩm đầu ra.
Hiện nay, trên thị trường có nhiều phương pháp sấy khác nhau thay thế cho cách phơi thủ công. Trong đó, phương pháp sấy lạnh SASAKI là một trong những cách sấy nông sản được nhiều người quan tâm.
Su hào chứa rất nhiều chất xơ, canxi, photpho, sắt, vitamin C có nhiều tác dụng tốt với cơ thể… Cách làm su hào sấy khô bằng máy sấy lạnh nông sản SASAKI,thành phẩm su hào giữ nguyên màu sắc, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng.
Cách làm su hào sấy bằng máy sấy lạnh Sasaki
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Su hào gọt vỏ sẵn, cắt miếng
- Nước rửa thực phẩm chuyên dụng để rửa su hào khỏi tạp chất
Bước 2: Sau khi cắt và ngâm su hào với nước rửa thực phẩm, dàn đều lên khay sấy với mật độ vừa phải. Tùy theo độ mỏng của su hào mà bạn có thể xếp dày hay mỏng.
Bước 3: Thông thường, có thể cài đặt chế độ sấy ở nhiệt độ 60 – 80°C và độ ẩm cuối cùng là 10%, thời gian khoảng 6 đến 15 tiếng.
Ngoài ra, tùy theo mục đích sử dụng mà bạn có thể cài đặt chế độ sấy theo các chương trình đã thử nghiệm trước đó. Sasaki hiện nay đang hỗ trợ các doanh nghiệp nghiên cứu sản phẩm mới nhờ chế độ sấy thông minh.
Sau khi sấy xong, đưa su hào ra ngoài, kiểm tra sản phẩm sấy và tiến hành bảo quản, đưa ra thị trường tiêu thụ.
Xem thêm: Máy sấy rau củ quả giữ nguyên màu sắc mùi vị giá tốt nhất hiện nay
Bảo quản su hào sau sấy
Khi áp dụng phương pháp sấy lạnh SASAKI, su hào sấy khô có thể bảo quản lên đến 1 năm (không cần dùng chất bảo quản):
- Bảo quản trong hũ thủy tinh kín ở nơi khô ráo, tránh để gần nơi ẩm ướt.
- Nếu sử dụng su hào trong thời gian ngắn, nên bảo quản ngoài hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu sử dụng trong thời gian dài, nên bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
- Sử dụng túi zip, dùng máy hút chân không sẽ giúp su hào được bảo quản lâu hơn.
Các hộ gia đình nhỏ có thể bỏ su hào vào túi, có hút chân không để kéo dài thời gian sử dụng nếu không có tủ lạnh. Su hào sấy là sản phẩm khô, không còn hàm lượng nước nên có thể sử dụng vài tháng.
Đối với các cơ sở chế biến, nên tận dụng sản phẩm còn trong thời gian dùng được để tiêu thụ và cung cấp đến các cơ sở để cung cấp cho người dùng.
Vận dụng đúng cách làm su hào sấy khô, sản phẩm có thể giữ lại được nhiều hàm lượng dinh dưỡng nhất có thể cho người dùng. Để tham khảo phương pháp sấy và thiết bị sấy hiện đại, quý khách hàng có thể liên hệ trực tiếp công ty để được tư vấn.
Xem thêm: Địa điểm mua máy sấy lạnh Hà Nội uy tín chất lượng
CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN
Văn phòng Hà Nội : 5/299 Tây Sơn,Đống Đa, Hà Nội
Đăng ký sấy lạnh MIỄN PHÍ ngay bằng máy sấy công nghiệp Sasaki
Hotline: 0968 723 079
Email: sales@sasaki.com.vn
Website: https://sasaki.com.vn/
