Phô mai Ricotta, một trong những loại phô mai được ưa thích. Phô mai ricotta thường xuyên xuất hiện trong những thực đơn bữa sáng quen thuộc của người Mỹ. Bạn có thể dễ dàng tìm mua phô mai ricotta tại các cửa hàng thực phẩm xuất nhận khẩu với giá cả tương đối, nhưng thực tế bạn cũng có thể tự học cách làm phô mai Ricotta ngay tại nhà để đảm bảo chất lượng bữa ăn của mình.
Cách làm phô mai Ricotta tại nhà siêu đơn giản
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1:
– Gấp vải mùng làm đôi hoặc làm ba, sau đó lót vải mùng vào một chiếc nồi sâu lòng. Sau đó tạm thời để nồi sang 1 bên.
Bước 2:
– Bắt đầu quá trình làm phô mai ricotta thôi nào!
– Đầu tiên trộn heavy cream và sữa tươi không đường vào tô thuỷ tinh.
– Tiếp đó thêm muối và nước cốt chanh vào chung với hỗn hợp kem sữa, rồi khuấy đều hỗn hợp kem.
Bước 3:
– Đặt hỗn hợp kem vào lò vi sóng. Bật chế đô nấu ở nhiệt độ cao và thời gian 3 phút. Sau 3 phút, hỗn hợp kem sẽ sôi lên thì để yên khoảng 20 giây và tiếp tục nấu thêm 3 phút. Cứ thực hiện liên tục đến khi thấy kem có lớp váng đông, sệt lại là được.
Bước 4:
– Dùng nhiệt kế nấu ăn kiểm tra nhiệt độ của kem đã đạt 93,3 độ C hay chưa. Nếu nhiệt kế điểm khoảng 93,3 độ C là phô mai đã chuẩn rồi đấy.
Bước 5:
– Lấy kem sữa ra khỏi lò vi sóng, nhớ đeo băng tay để tránh bị phỏng nhé.
– Tiếp đó dùng thìa inox múc kem qua nồi đã lót vải ở trước đó.
Bước 6:
– Vãi mùng lọc phần kem và phần nước tách riêng. Váng kem còn lại trên vải mùng là phô mai ricotta đấy. Thật thú vị phải không?
– Giờ hãy cho tất cả phô mai ricotta vào trong hũ thủy tinh và đây nắp lại, bạn sẽ có thể dùng chúng 5-7 ngày nếu được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Vậy là gia đình bạn sẽ có ngay phô mai ricotta chất lượng để thưởng thức rồi!
