Món chay đang ngày càng phổ biến trong thế giới ẩm thực bởi nó không chỉ là món ăn đối với tín đồ ăn chay mà trong những ngày hè nắng nóng, các món ăn chứa nhiều dầu mỡ sẽ khiến bạn ngán ngẩm và đặc biệt không tốt cho sức khỏe của bản thân và những thành viên trong gia đình. Thay vào đó vào cuối tuần, hãy thử làm ngay cho gia đình món phở khô chay ngay tại nhà vừa thơm ngon lại vừa dễ làm , và đặc biệt là giá cả hợp lý vừa túi tiền. Món phở khô chay không chỉ thích hợp cho những bữa ăn chay mà còn được dùng trong những ngày chán cơm. Hãy cùng bún khô Phương Anh thay đổi hương vị mới cho những ngày cuối tuần nào!
Mách bạn cách làm đơn giản cho phở khô chay 2 tô – Đặc sản Gia Lai
Nguyên liệu làm Phở khô chay Gia Lai
- Mướp, Cà rốt , su su
- Hành Baro
- Tàu hũ ky tươi / khô
- Nấm cây , chân nấm đông cô
- Gia vị : Đường , muối , dầu ăn thực vật, tương đen , tương ớt , tiêu.
Cách làm cho món phở chay
Bước 1: Nấu nước dùng ăn riêng
Sau khi sơ chế từng loại nguyên liệu riêng biệt ta cho cà rốt, củ su, mướp, ba rô, chân nấm đông cô tươi cho vào nồi nước để luộc.
Lưu ý: – Mức lửa để nhỏ
– Thời gian nấu khoảng 30 – 45 phút để rút bớt nước
Sau đó, nêm thêm vào 2 muỗng canh nước muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường nấu thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp. Ta xong phần nước dùng
Bước 2 : Xào nhân ăn kèm với phở
Bật bếp làm nóng chảo sau đó cho thêm 2 muỗng dầu ăn.Sau khi nấm cùng tàu hũ ky được thái nhỏ thì cho vào chảo, nêm thêm 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, xào đều với lửa nhỏ, khi đã chín thì cho ít tiêu vào và vớt nhân ra chén nhỏ để riêng.
Bước 3 : Trụng phở
Muốn được thưởng thức một tô Phở khô chay ngon đúng điệu thì công đoạn trụng phở được xem là quan trọng
Sợi phở khô làm món chay vì được phơi hoặc sấy qua nên khi mua về rất cứng và dễ gãy do đó lưu ý khi bẻ bạn không bẻ quá nhiều làm nát sợi phở để tránh khi luộc sẽ không được ngon.
Bạn có thể bẻ đôi hoặc để nguyên, sau đó rửa sạch rồi để cho ráo.
Cho nước xấp xấp với lượng phở bỏ vào . Khi đã sôi thì cho thêm một chút muối vào, cuối cùng thì cho phần phở khô. Thời gian luộc tốt nhất là khoảng từ 5-7 phút lúc ấu bún vừa mềm mà vẫn giữ được độ dai ngon, lâu lâu đảo đều để phở không bị dính. Sau đó vớt bún ra để ráo
Mẹo nhỏ :Sau khi luộc xong bạn có thể ngâm nước lạnh từ 10 – 15 phút với mục đích làm cho sợi bún tơi ra, không bám vào nhau.
Bước 4: Trình bày cho ra thành quả món phở chay
Nước múc ra một chén riêng cho thêm hành ngò trong đẹp mắt hơn và rắc lên ít tiêu để có mùi thơm cho nước ăn kèm với phở khô chay.
Cuộn tròn phở đã trụng cho vào tô sau đó rải nhân đã xào lên. Bạn có thể trộn bánh phở với xì dầu, tương đen và tương đỏ để làm món ăn thêm đậm vị hơn.
Bạn có thể tham khảo thêm các món ăn chay khác với công thức đơn giản dễ làm ở nhà tại đây!
Bún – phở khô Phương Anh chúc bạn ngon miệng ngày cuối tuần với món phở khô chay nhé!
