Trái sung vào dịp Tết mọi người thường dùng để chưng lên bàn thờ, nấu các món như cá kho sung, chân giò hầm sung và đây là loại trái vô cùng tuyệt vời chứa nhiều kali và canxi. Hôm nay trong bài viết này chúng tôi giới thiệu đến mọi người món rất đặc biệt từ trái sung đó là mứt sung.
-
Mứt dừa non dẻo đặc sản Bến Tre ai ăn cũng mê tít
-
Mứt hồng dẻo
Contents
Lợi ích của trái sung
Không bỗng dưng mà ông bà ta có câu “há miệng chờ sung rụng”, bởi loại cây này giàu chất dinh dưỡng, ăn vào giúp tăng cường sức khoẻ, cơ thể “nhàn hạ”.
Cả các nhà khoa học hiện đại và đông y đều nghiên cứu và cho thấy trái sung có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Các nhà Đông Y thì cho biết sung có tính bình, vị ngọt, chát giúp cãi thiện hệ tiêu hoá, trị đau học, kiết lị, trĩ, ngứa.
Còn theo các nhà khoa học hiện đại thì trải qua quá trình nghiên cứu thì trong 100 g quả sung có chứa 1 g protein, 0,4 g chất béo, 12,9 g đường, và 48 mg canxi, 23mg phốt pho, sắt 0,4 mg… Điều này cho thấy sung không chỉ là thực phẩm để cãi thiện khẩu vị của mọi người, ăn cho đỡ buồn miệng mà còn giúp tăng cường sức khỏe rất tốt. Cùng chúng tôi điểm danh qua một số lợi ích của mứt sung:
Giảm cân- Cải thiện sức khoẻ của hệ tiêu hoá, ngừa táo bón
- Giúp xương khoẻ mạnh
- Giảm cholesterol xấu
- Ngừa huyết áp cao
- Ổn định đường huyết
- Chống lão hóa da
- ………..
Cách làm mứt sung
Để làm mứt sung bạn nên chọn những trái sung chín, còn tươi, loại bỏ những quả bị hư hỏng bầm dập. Sau đó, đem đi rửa sạch và để ráo nước.
Dùng dao cắt trái sung ra làm đôi. Sau cho cho sung vào ướp với đường. Tiếp đến tiến hành sên, lưu ý khi sên bật nhỏ lửa, để đường không bị cháy, mà tan chảy ra từ từ và thấm vào sung. Sên sung khoảng 20-30 phút, khi đường sánh quyện bao bọc lấy sung thì tắt bếp.
Sau đó đợi sung nguội bạn cho vào lọ và đậy nắp lại. Như vậy là đã có món mứt sung tuyệt ngon để dùng dần dần.
Cụ thể cách làm như thế nào mời mọi người xem
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt sung
Trái sung: 1kg
Đường 300g
Sơ chế trái sung
Đem sung đi rửa sạch và loại bỏ trái bị hư hỏng ra ngoài. Tiếp đến chuẩn bị thau nước muối loãng, cho ít nước cốt chanh vào.
Bạn dụng dao tách đôi sung ra cho vào thau nước muối. Ngâm sung trong nước muối khoảng 15 phút cho ra bớt vị chát.
Ngâm sung xong bạn vớt ra rửa với nước sạch và để ráo nước.
Ướp đường
Cho sung ra thau hoặc bát lớn, sau đó cho đường vào trộn đều và ướp khoảng 4-6 tiếng.
Sên mứt sung
Đổ hỗn hợp mứt sung vào chảo, sau đó bắt lên bếp sên. Lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước đường sôi thì vặn lửa nhỏ lại.
Sên đến khi nước đường đặc sánh hơi khô và áo một lớp xung quanh sung là được.
Cách làm mứt sung Mỹ
Nguyên liệu
- Trái sung: 400gr
- Đường cát: 150grr đường
- Chanh: 1/3 trái-vắt lấy nước cốt
Sơ chế
Sung mọi người rửa sạch để ráo, rồi cắt thành từng miếng.
Mọi người cho sung vào nồi, cho đường vào trộn đều. Để khoảng 15 phút tiến hành sên.
Sên mứt sung Mỹ
Sau khi ướp đường mọi người cho lên bếp để sên. Sên cho hỗn hợp sôi thì mọi người cho nước chanh vào và tiến hành sên. Sên đến khi hỗn hợp mứt kẹo sệt lại thì tắt bếp.
Chỉ đơn giản vậy thôi là mọi người đã hoàn thành món mứt sung Mỹ.
Mọi người người có thể sên một lúc, rồi xay nhuyễn sau đó cho vào chảo sên tiếp.
Thưởng thức mứt sung
Bạn có thể thêm nó vào các món uống giải khác hoặc ăn cùng với bánh mỳ vào bữa sáng vừa ngon mà lại bổ dưỡng. Hoặc có thể sử dụng nó để nấu chè sung, cũng rất tuyệt.
Cách bảo quản mứt sung
Cũng như các loại mứt khác, bạn bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
Mỗi khi lấy ra dùng, nhớ vặn chặt nắp hộp lại.
Bạn cũng có thể bảo quản ở trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng có thể kéo dài được 3 tháng.
Mứt sung được làm hoàn toàn thủ công và không có chất bảo quản, nên mọi người có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng.
Cách muối sung giòn ngon
Ngoài mứt sung thì trái sung bạn cũng có thể sử dụng để muối ăn, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, chua, chát của sung vô cùng tuyệt vời
Chuẩn bị nguyên liệu
2 kg sung nếp (mọi người cũng có thể sử dụng sung bình thường nhưng sung nếp muối sẽ giòn ngon ít chát hơn)
Chén muối
4 củ tỏi
15 củ ớt
1 nhành riềng to
Hai quả chanh
Sơ chế trái sung
Trái sung bạn đem rửa sạch với nhiều nước. Sau đó bạn chuẩn bị thau nước, cho vào chén muối, vắt lấy nước cốt chanh cho vào cùng khuấy đều.
Sau đó bạn cắt sung làm đôi hoặc làm 4 tuỳ ý vào thau nước muối ngâm. Ngâm sung trong nước muối 30 phút cho ra hết mũ.
Sơ chế nguyên liệu khác
Riềng cắt lát băm nhuyễn hoặc đập dập
Tỏi đập dập, rồi băm nhuyễn
Ớt bạn băm nhuyễn
Nấu nước muối sung
Bạn cho vào nồi 2 chén nước, 2/3 chén đường, nửa chén giấm, rồi nấu cho đường tan hẵn. Khi đường tan hết cho nước mắm vào khuấy đều, tắt bếp và cho nước mắm vào (như vậy hỗn hợp này gồm có (500ml nước, 180g đường, 125ml giấm, 125ml nước mắm).
Sau đó đợi cho hỗn hợp ấm cho riềng, ớt, tỏi vào. Nêm nếm hỗn hợp sao có vị hơi nhạt, dung để muối sung là vừa.
Khi sung ráo nước, hỗn hợp nước đã nguội bạn trộn chung lại với nhau.
Sau đó bạn múc vừa nước vừa cái cho vào hũ, đặt bịch nước lên trên để sung lặn phái dưới và đậy nắp lại như vậy là bạn đã có hũ sung muối. Để khoảng 1 ngày là mọi người có thể ăn được.
Quý khách hàng có nhu cầu mua mứt sung được chế biến thủ công, sạch, ngon hay đặc sản ngon 3 miền làm quà thì liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline: 0973.89.50.89 (Ms.Nga). Bên cạnh đó chúng tôi có các sản phẩm đặc sản mứt khác, quý khác có thể liên hệ đặt mua.
