Nhãn là loại trái cây có vị ngọt đậm đà và rất giàu dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nhãn không chỉ ăn tươi mà còn chế biến thành nhiều món khác nhau, vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt là mứt nhãn một món mứt được nhiều người yêu thích mỗi dịp Tết Cổ Truyền. Hãy theo dõi bài biết này, cùng bTaskee học ngay công thức cách làm mứt nhãn hấp dẫn này nhé!
Contents
Cách làm món mứt nhãn
Nguyên liệu
- Nhãn tươi: 2kg nhãn tươi
- Đường cát: 200g
- Quất: 4 trái (hạnh)
Quả nhãn tuy nhỏ, nhưng nó chắc chắn đóng gói rất tốt khi nói đến lợi ích dinh dưỡng. Bạn có thể nhận được vitamin B1, B2 và B3 từ quả nhãn, và nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin C,… Do chứa nhiều chất dinh dưỡng ấn tượng này, quả nhãn có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe.
>> Xem thêm: 9 Lợi Ích Của Quả Nhãn Đối Với Sức Khỏe
Cách làm
Bước 1: Bóc lấy thịt nhãn
- Nhãn khi mua về bạn, trước tiên với nhãn, bạn rửa sạch vỏ.
- Sau đó bạn dùng dao cắt một đường trên thịt của quả nhãn, tách bỏ hạt.
Bước 2: Ướp đường
Bạn chuẩn bị 1 lọ thuỷ tinh sạch, rồi cho phần thịt nhãn đã tách hạt vào. Sau đó cho vào hủ khoảng 200g đường rồi để vào tủ lạnh ướp khoảng 2 – 3 tiếng cho nhãn ngấm nước đường.
Bước 3: Nấu mứt nhãn
- Bắc chảo lên bếp, bạn cho phần nhãn đã ướp đường vào chảo. Sau đó cắt quất (hạnh) thành miếng nhỏ rồi cho vào chảo nấu cùng với nhãn với lửa lớn.
- Khi thấy nước đường hơi sánh lại thì bạn vớt nhãn ra và tiếp tục nấu phần nước đường còn lại trong chảo đến khi nào sệt lại.
- Sau khi phần nước đường trong chảo ngả sang màu cánh gián thì bạn cho nhãn vào. Tiếp tục nấu đến khi nhãn săn lại thì cho ra đĩa.
Bước 4: Phơi mứt
Nhãn sao khi nấu xong, bạn cho vào một cái rổ có lót miếng nhựa sạch ở đáy (để giữ lại phần nước đường) rồi đem đi phơi nắng cho đến khi mứt nhãn khô lại thì có thể cho vào hủ bảo quản và thưởng thức dần.
>> Xem thêm: Tổng Hợp 18+ Loại Mứt Tết Thơm Ngon Không Thể Thiếu Cho Ngày Xuân
Tải ngay app bTaskee ngay tại đây
Thành phẩm
Mứt nhãn rất thơm có độ ngọt vừa phải, hòa quyện vào là vị chua thanh của quất làm cho món mứt ngon hơn. Mứt không bị gắt và rất kích thích vị giác.
Vào những ngày tết mà có một đĩa mứt nhãn chiêu đãi khách còn gì bằng, đặc biệt khi nhâm nhi cùng li trà nóng. Vậy thì còn chần chờ gì mà không làm món mứt này để chiêu đãi các thành viên cho dịp tết sắp tới nào!
Cách làm mứt nhãn quế
Nguyên liệu
- Nhãn tiêu quế 2kg
- Đường 1.2kg
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nhãn
Nhãn bạn bóc vỏ, bỏ hạt rồi rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Ướp đường
Sau khi lột xong 2kg nhãn còn lại khoảng 400gr cơm nhãn, bạn thêm cho 1,2kg đường trắng vào theo tỷ lệ 1 phần nhãn, 3 phần đường trắng.
Sau đó bạn trộn đều và để ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Sên mứt
Bắc chảo lên bếp cho lửa vừa, cho phần nhãn vào sên khoảng 20 phút đến khi nhãn chuyển sang màu nâu vàng và nước đường cạn bớt lại.
Bước 4: Phơi mứt
Bạn xếp mứt ra khay rồi phơi 2 ngày nắng cho tới khi mứt khô lại.
Thành phẩm
Mứt nhãn quế có màu sắc rất bắt mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị mứt ngọt ngào trong miệng. Tết này hãy cùng làm mứt nhãn quế, mời cả nhà thưởng thức nhé!
>> Xem thêm: Tổng Hợp 40+ Cách Làm Mứt Tết Thơm Ngon, Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Cách chọn nhãn tươi ngon
- Bạn nên chọn những quả nhãn có vỏ sáng màu, phần lá và cuống còn tươi xanh.
- Ngoài ra, nên chọn quả nhãn săn chắc, phần cơm dày và mọng nước, có vị ngọt tự nhiên và đặc biệt có mùi thơm đặc trưng.
- Tránh chọn nhãn có nhiều đốm đen nhỏ, bóp thấy mềm nhũn và bị tách khỏi chùm vì những quả này có dấu hiệu bị hư.
Câu hỏi thường gặp
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm mứt nhãn thơm ngon ngày Tết với bước làm đơn giản của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn thành công nhé!
>>> Xem thêm các nội dung liên quan:
- Cách Làm Mứt Chùm Ruột Ngon Dẻo Không Bị Nát Tại Nhà
- Cách Làm Mứt Atiso Đỏ Đơn Giản Mà Ngon Dẻo Tại Nhà
- Cách Làm Mứt Nho Dẻo Ngọt Đãi Khách Trong Ngày Tết
