Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt đơn giản thế này, bạn chưa biết thì quá phí!

Đậu phộng ngoài rang dầu, rang muối còn có thể chế biến thành món rang mắm tỏi ớt cực kỳ lạ miệng và hấp dẫn. Những hạt đậu phộng vàng giòn, bùi bùi với tỏi ớt bám đều mặt, có vị mặn ngọt cay tê, dùng để ăn với cơm hay nhâm nhi ăn vặt, nhậu cùng bia hơi thì “nhức nách”.

Cùng FPT Shop học cách làm đậu phộng rang tỏi ớt siêu đơn giản và bí quyết để hạt lạc giòn lâu, không bị bong vỏ nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu phộng (lạc): 500g
• Tỏi khô: 2 củ
• Ớt sừng: 1 quả
• Bột ớt: 2 thìa cà phê
• Bột mì, bột bắp
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường.

Chi tiết cách làm đậu phộng rang tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu phộng bạn nhặt bỏ đi những hạt mốc, mọt, hỏng hay bị lép. Chỉ chọn những hạt tròn đều, chắc mẩy, có thể đem rửa sạch rồi để ráo nếu lạc bám nhiều bụi bẩn.

Tỏi đem cắt phần đầu, dùng dao tách các tép tỏi rời ra rồi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ.

Bước 2: Pha nước sốt mắm tỏi ớt

Quyết định hương vị thơm ngon của món đậu phộng rang tỏi ớt chính là sốt mắm. Bạn pha hỗn hợp nước sốt gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 2 thìa cà phê bột ớt, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

Bước 3: Rang đậu phộng

Bước tiếp theo trong cách làm đậu phộng rang tỏi ớt, bạn sẽ tiến hành rang đậu phộng. Làm nóng chảo và dầu ăn, đổ đậu phộng vào rang trên lửa nhỏ. Đảo đều tay để lạc chín đều, khi nghe tiếng lách tách và có mùi thơm tức là lạc đã chín. Tắt bếp và để vài phút cho đậu phộng giòn.

Nhanh tay rây khoảng 1/2 muỗng canh bột mì và đảo đều cho bột bám đều vào đậu phộng. Tiếp tục rây thêm 1/2 muỗng canh bột bắp, đảo đều. Đây chính là bí quyết để đậu phộng giữ được độ giòn lâu hơn.

Bước 4: Phi thơm tỏi ớt

Ở một chảo nhỏ sâu lòng khác, bạn làm nóng dầu ăn rồi phi thơm phần tỏi đã băm nhỏ. Tiếp tục thêm ớt băm vào đảo đều tay. Khi tỏi và ớt chuyển vàng, thơm nức thì bạn tắt bếp và nhanh tay vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Làm đậu phộng rang tỏi ớt

Đây là công đoạn cuối cùng trong cách làm đậu phộng rang tỏi ớt. Bạn bật bếp làm nóng chảo đậu phộng rang, cho phần nước sốt mắm đường vào, đảo đều cho đậu phộng bám đều sốt, keo lại thì tắt bếp. Rắc phần tỏi ớt đã phi thơm và trộn đều là hoàn thành xong món ăn.

Trút đậu phộng ra khay hoặc mẹt rộng để cho nguội hẳn, thành phẩm là món đậu phộng rang tỏi ớt giòn tan, bám đều tỏi ớt. Đậu phộng đậm vị nhờ nước sốt mắm đường, vỏ không bị bong. Bạn có thể ăn kèm với cơm, xôi trắng hay nhâm nhi ăn vặt, nhậu cùng bạn bè.

Một số lưu ý khi làm đậu phộng rang tỏi ớt

Có thể thấy cách làm đậu phộng rang tỏi ớt khá đơn giản, tuy nhiên muốn món ăn ngon chuẩn vị, giòn lâu bạn cần lưu ngay một số bí quyết sau.

• Chọn mua đậu phộng (lạc) có kích thước to, hạt tròn mẩy, đều nhau, không bị lép với lớp vỏ ngoài màu sáng. Bạn không nên dùng nếu phát hiện hạt lạc có dấu hiệu bị mối mọt, ẩm mốc, có mùi hôi bất thường.
• Lạc trắng sẽ phù hợp cho món đậu phộng rang tỏi ớt hơn lạc đỏ.
• Bột mì và bột bắp hoặc bột sắn dây có tác dụng tạo một lớp “áo” cho hạt đậu phộng, giúp món đậu phộng rang giòn lâu hơn.
• Bạn nên pha nước mắm đường thay vì sử dụng muối khi làm đậu phộng rang tỏi ớt.
• Bảo quản lạc rang tỏi ớt trong lọ kín, để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc đặt trong ngăn mát tủ lạnh để lạc thơm ngon, giòn lâu.
• Với phiên bản chay, bạn có thể thay nước mắm cá bằng mắm chay hoặc nước tương.

Tạm kết

Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt cực kỳ đơn giản, những người ít vào bếp cũng có thể thực hiện nhanh chóng.

Bạn hãy sắm cho căn bếp của gia đình sản phẩm chảo chống dính chất lượng để phục vụ chế biến các món ăn tiện lợi nhất. Tham khảo ngay tại FPT Shop:

Chảo chống dính giá tốt

Xem thêm:

Thử ngay 3 cách làm lạc rang muối giòn ngon, nhâm nhi ăn vặt mãi không chán

Bí quyết rang lạc bằng lò nướng đơn giản cho thành phẩm vàng giòn, thơm ngon