3 cách nấu mì xào lòng gà ngon như nhà hàng với cách làm vô cùng đơn giản, chỉ 15 phút có ngay món ngon thưởng thức

Bạn muốn đổi vị cho bữa cơm bình thường của gia đình? Bạn đang tìm kiếm một món mì vừa ngon lành nhưng phải đảm bảo chất dinh dưỡng? Có lẽ mì xào lòng gà chính là một lựa chọn rất đáng để thử đấy nhé!

Xào mì dường như ai cũng biết nhưng làm sao để cho ra đời một món ăn đậm đà, thơm ngon và có hương vị hài hoà thì không phải ai cũng nằm lòng. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn 3 công thức nấu mì xào lòng gà đáng để làm nhất tại nhà, không chỉ siêu ngon mà lại cực đơn giản và nhanh chóng.

Contents

Mì xào lòng gà rau củ
Mì xào lòng gà trứng non
Mì trứng xào lòng gà
Tạm kết

Mì xào lòng gà rau củ

Nguyên liệu

Mì tôm: 3 vắt
Lòng mề gà: 400g
Hành tím (băm nhỏ): 1 muỗng canh
Hành lá (thái nhỏ): 1 muỗng canh
Cải thìa: 100g
Nấm bào ngư: 100g
Rau cần tây: 200g
Hành lá: 2 nhánh
Cà rốt: 100g
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Ớt: 1 quả
Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế lòng gà:

Để lòng gà ăn không bị hôi, bạn rửa thật sạch qua nhiều lần với nước muối hoặc sử dụng chanh hay gừng cũng được, nếu kỹ hơn có thể trụng qua nước sôi khoảng 3 – 4 phút. Đến đây bạn chỉ cần cắt chúng thành những miếng nhỏ và cho vào tô để riêng.

Sơ chế rau củ:

Các loại rau củ đều đem đi rửa sạch sẽ để loại bỏ hết bùn đất. Sau đó, cắt cải thìa ra làm đôi, nếu nấm bào ngư quá to hãy xé ra thành các miếng vừa ăn, dùng dao cắt cần tây và hành lá thành từng đoạn ngắn từ 5 – 6cm để khi xào mì được ngon và đẹp mắt hơn.

Với cà rốt, nạo sạch vỏ và thái thành từng miếng mỏng nhỏ.

Công thức nấu mì xào lòng gà này, sẽ sử dụng khá nhiều rau xanh, việc này giúp cho món ăn của chúng ta tránh bị ngán và hương vị cũng được hài hoà hơn.

Bước 2: Ướp lòng gà

Cho hết tất cả phần hành tím và hành lá băm nhuyễn đã chuẩn bị vào tô lòng gà, thêm vào đó 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và một ít tiêu vào. Trộn đều lòng gà lên cho nguyên liệu được thấm hết gia vị, để như vậy và ướp trong khoảng 5 phút nhé!

Bước 3: Chần sơ qua rau củ

Bắc một nồi nước lên bếp và cho vào đó 1 muỗng cà phê dầu ăn, điều này giúp rau sau khi luộc bóng lên cực đẹp. Bạn cho rau cải vào, nước vừa sôi lên thì vớt ra ngay để giữ được độ giòn.

Tương tự với nấm bào ngư và cà rốt bạn chần sơ qua rồi thả tất cả vào tô nước đá. Lưu ý, với cà rốt vì lâu chín hơn nên chúng ta cần chần lâu hơn chút (khoảng 1 phút). Cuối cùng, bạn vớt hết rau củ ra rổ và để ráo nước. Việc chần qua trước sẽ giúp cho rau không chỉ giòn mà có màu sắc cực kỳ đẹp.

Bước 4: Chần mì

Cho 3 vắt mì vào nồi hoặc chậu sạch, bạn đổ nước sôi vào đến khi ngập mì là được. Lưu ý, chỉ chần trong khoảng 2 phút thì vớt ra để ráo nước, không nên chần quá lâu khiến mì bị nở bung, mất đi độ dai ngon.

Để làm mì xào lòng gà ngon, bạn cho hết phần mì đã chần vào một cái tô, cho thêm vào đó 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn lên để giúp mì của chúng ta được tơi và không bị vón cục khi xào.

Bước 5: Nấu mì xào lòng gà

Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh rưỡi dầu ăn, dầu sôi, ta cho tỏi băm vào và phi thơm. Khi tỏi vừa vàng tới, bạn hãy lấy muỗng và vớt bớt một nửa số tỏi phi ra để riêng.

Tiếp theo, hãy đổ hết lòng gà vào và xào cho đến khi lòng hơi chín một chút rồi cho tiếp 50ml nước lọc vào.

Xào đều lòng gà khoảng 5 – 6 phút cho tới khi nước cạn rồi bạn mới thêm rau vào chung cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng canh đường. Vì rau củ đã chín tới nên lúc này bạn chỉ cần đảo thêm tầm 1 phút nữa cho phần rau và lòng gà thấm đều gia vị là được nhé!

Tiếp theo, chúng ta cho mì, cần tây và hành lá vào chung rồi tiếp tục trộn đều thêm 1 phút, nêm gia vị lại cho vừa miệng sau đó tắt bếp. Lưu ý, nấu mì xào trứng trên lửa vừa, không nên vặn lửa quá to tránh việc mì bị cháy hoặc cứng ăn mất ngon.

Nếu bạn muốn món mì xào lòng gà có thêm chút vị cay nồng nhẹ, hãy rắc thêm một ít tiêu hoặc ớt vào nữa nhé! Cuối cùng bạn cho mì xào ra tô thêm phần tỏi phi vàng lúc nãy lên trên là xong.

Thành phẩm

Mì xào lòng gà với rau củ sau khi hoàn thành không hề bị dai hay đọng nước mà trông cực hấp dẫn. Không chỉ khiến chúng ta phải bất ngờ vì màu sắc nổi bật mà hương vị của nó cũng cực kỳ ngon và đậm đà, đảm bảo ăn không hề bị ngán.