Mì Somen có hương vị thanh mát, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Món ăn này có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich vào bếp và học cách nấu mì Somen nhé. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những công thức siêu chuẩn đấy.
Cách nấu mì Somen truyền thống
Mì Somen có sợi mì dài, mỏng, màu trắng, thường được nấu chín trong nước sôi và ăn kèm với nước dùng lạnh. Nước dùng thường được làm từ dashi, một loại nước dùng truyền thống của Nhật Bản, được nấu từ cá ngừ khô, rong biển và nấm hương. Ngoài ra, mì Somen còn có thể được ăn kèm với các loại topping khác như trứng, tôm, cá ngừ, thịt lợn,…
Chuẩn bị nguyên liệu
- 5 bó mì somen
- 100 ml nước sốt mentsuyu
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ gừng Myoga Nhật Bản
- ½ củ gừng
Nguyên liệu nấu mì somen truyền thống
Sơ chế nguyên liệu
Gừng sau khi mua về bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào nhỏ thành dạng sợi. Gừng Nhật Bản và hành lá thì rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ thành dạng nhuyễn và dạng sợi mỏng.
Sơ chế các nguyên liệu cần thiết
Chần mì somen
Bắc một nồi cùng 700 ml nước lên bếp, đun sôi với lửa vừa. Sau khi nước sôi bạn thả vào nồi 5 bó mì somen để trần trong 3 phút cho mì mềm.
Trần mì cẩn thận
Vớt mì ra rổ, rửa lại dưới vòi nước lạnh sau đó cho hết vào thau nước lạnh. Cách này giúp mì không bị dính, sợi mì tơi và giòn hơn.
Hoàn thành mì somen
Sau khi mì nguội hoàn toàn, bạn dùng tay cuộn mì thành từng cuộn nhỏ rồi cho ra đĩa riêng. Sau đó, cho các nguyên liệu đã sơ chế gồm gừng bảo nhỏ, gừng Nhật, hành lá cắt nhỏ, nước sốt Mentsuyu ra một chén.
Dưới dần các nguyên liệu lên mì somen là hoàn thành
Khi nào ăn, bạn trộn đều các nguyên liệu sau đó rưới nước sốt lên trên là được. Đây là món mì somen với hương vị truyền thống, tự nhiên nhất mà bạn nên thưởng thức.
Làm mì somen cá ngừ
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 gam mì somen khô
- 70 gam cá ngừ đóng hộp
- 80 ml nước tương Mentsuyu
- 1 quả cà chua
- 5 lá tía tô
- 1 thìa canh giấm gạo
- 2 thìa cafe dầu mè
- 1 ít đường và hạt tiêu xay
- 1 ít đá viên
Thịt cá ngừ rất hợp để ăn với mì somen
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nếu muốn, bạn có thể gọt bỏ vỏ trước khi cắt miếng.
Lá tía tô đem rửa sạch, dùng dao cắt thành từng sợi nhỏ.
Trộn cá ngừ
Cho vào thìa 2 thìa canh giấm gạo, 1 thìa cafe đường rồi khuấy đều để đường tan hết. Sau đó lần lượt cho các nguyên liệu sau vào:
- Cà chua đã sơ chế
- 70 gam cá ngừ đóng hộp
- 2 thìa cafe dầu mè
- ⅛ thìa cafe tiêu
Trộn thịt cá ngừ với cà chua
Dùng đũa trộn thật đều các nguyên liệu.
Pha nước tương cho mì somen
Bạn cho vào ly các nguyên liệu sau:
- 80 ml nước tương Mentsuyu
- 1 ít đá viên
- 320 ml nước lọc
Nước sốt mì cần được pha với một chút đá lạnh
Khuấy đều hoàn toàn là xong phần nước tương để ăn mì.
Chần mì Somen khô
BẮc một nồi lên bếp với 700 ml nước. Đun sôi nước, cho 200 gam mì somen vào nồi và đun trong 4 phút với lửa nhỏ. Vớt mì ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước hoàn toàn.
Hoàn thành món mì somen cá ngừ
Bạn cho một lượng mì vừa ăn ra đĩa. Sau đó cho hỗn hợp cá ngừ trộn cà chua lên trên. Dưới nước tương đã pha sau đó cho thêm một chút rau thơm đã cắt lên trên là được.
Món mì somen cá ngừ rất thơm ngon, béo ngậy
Món mì này khi hoàn thiện có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon. Vị béo béo của cá ngừ kết hợp với nước tương sẽ khiến bạn thích thú đấy.
>>> Nấu gà hầm sâm chuẩn vị Hàn Quốc.
Làm mì somen tôm
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 bó mì somen khôn
- 6 con tôm
- 1 quả trứng
- 8 quả cà chua anh đào
- 1 ít cá ngừ bào
- ½ củ hành tây
- 1 nhánh hành lá
- 100 ml nước dùng Dashi
- 2 thìa canh rượu Sake
- 1 thìa canh rượu mirin
- 2 thìa canh nước tương
- 1 muỗng cafe đường
- 1 thìa canh giấm gạo
- ½ thìa canh cafe dầu ăn
Nguyên liệu làm mì somen tôm
Sơ chế nguyên liệu cho món mì somen tôm
Tôm sau khi mua về, bạn dùng kéo cắt bỏ đầu tôm, rút sạch chỉ màu đen. Rửa lại tôm thật sạch với nước muối loãng, để ráo nước.
Hành tây đem lột bỏ vỏ, rửa sạch sau đó dùng dao cắt thành từng lát mỏng. Ngâm hành trong nước khoảng 5 phút cho trắng rồi vớt ra để ráo nước.
Hành lá nhặt bỏ lá dập, cắt gốc sau đó rửa sạch. Cắt thành từng khúc dài khoảng 3 lóng tay sau đó cắt sợi mỏng. Ngâm với nước có pha một chút muối trong 5 phút.
Cà chua anh đào đem rửa sạch với nước. Để ráo, cắt thành dạng múi cau hoặc hạt lựu rồi để vào một chén riêng.
Luộc tôm
Đun sôi 700 ml nước lọc trong lửa lớn, khi nước sôi thì cho tôm đã sơ chế vào luộc kỹ trong 5 phút. Đến khi tôm chín đều thì tắt bếp, vớt ra để ráo nước.
Luộc tôm và chiên trứng, cắt trứng thành sợi
Chiên trứng
Đập 1 quả trứng vào chén nhỏ, quấy đều cho tan. Sau đó, láng dầu vào chảo chảo nóng và dàn trứng ra chiên thật mỏng trên mặt chảo. Đậy nắp chiên trong khoảng 30 giây cho trứng chín thì tắt bếp. Mang trứng ra cắt thành dạng sợi mỏng.
Nấu nước dùng mì somen
Cho các nguyên liệu sau vào nồi:
- 100 ml nước dùng daishi
- 2 thìa canh rượu sake
- 1 thìa canh rượu mirin
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa cafe đường trắng
- 1 thìa canh giấm gạo
Nước dùng mì somen được nấu rất đơn giản
Khuấy đều, cho nguyên liệu vào nồi đun đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Đổ vào chén cà chua anh đào đã sơ chế sẵn và đảo đều tay.
>>> Học ngay 4 công thức nấu canh cải siêu ngon.
Chần mì
Đun sôi 700ml nước và chần mì trong khoảng 4 – 5 phút. Vớt mì ra, rửa với nước lạnh có chút đá rồi để ráo nước hoàn toàn.
Hoàn thành mì somen tôm
Hoàn thành đĩa mì tuyệt ngon, giàu dinh dưỡng
Bạn rắc 1 chút cá ngừ vào hành tây sau đó trộn đều. Xếp mì somen vào đĩa rồi lần lượt cho hành tây, trứng cắt sợi, tôm lên trên. Cho thêm một ít hành lá bào và rưới nước sốt lên trên cùng là hoàn thành món ăn này rồi.
Hãy thử làm món ăn tuyệt ngon này cho gia đình bạn nhé
Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn 3 công thức nấu mì somen tuyệt ngon. Hãy cùng gia đình mình thưởng thức nhé.
Mì Somen là một món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng lại rất ngon miệng và bổ dưỡng. Món ăn này phù hợp với mọi dịp, từ những bữa ăn hàng ngày đến những bữa tiệc, dịp lễ.
