Mề gà xào mướp món ăn đơn giản mà ngon trên mâm cơm, với nguyên liệu đơn giản cách làm nhanh chóng bạn có thể thưởng thức miếng mề gà giòn ngọt, thơm mướp hương đặc trưng. Cùng Hey Yo Foods vào bếp thực hiện nấu món ăn nhanh gọn nhé.
Contents
Mề gà xào mướp hương ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g Mướp hương
- 200g Lòng mề gà
- 5 Nhánh hành lá
- 4 Củ hành tím
- 1 Nhánh gừng nhỏ
- Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, mì chính.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Lòng mề gà mua về làm sạch lòng, phần mề bóc bỏ lớp màng vàng bên trong. Rửa lại với nước cho sạch, tiến hành bóp muối thật kỹ rồi rửa lại với 2 – 3 lần cho sạch nhớt và loại bỏ cặn bẩn.
- Thái mề gà mỏng thành từng miếng vừa ăn. Nếu muốn món ăn đẹp mắt trước khi thái bạn cắt đôi miếng mề khía dọc nhiều đường ở mặt trong của mề gà rồi thái ngang, sẽ được mề gà hình hoa khi xào lên đẹp mắt.
- Mướp gọt vỏ, rửa lại với nước sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành lá cắt gốc, nhặt sạch lá vàng, rửa với nước sạch. Rồi đem đi cắt khúc khoảng 2 – 3 cm.
- Hành tím bóc bỏ lớp vỏ nâu, cắt sạch gốc, rửa lại với nước băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, rửa lại với nước. Đập dập, băm nhỏ, để riêng.
Tiến hành xào lòng mề gà với mướp
Mề gà đem đi ướp với 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa mì chính, gừng băm, 1/2 hành tím băm nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp thêm 3 thìa dầu ăn đun nóng cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Kế đến cho mề gà đã ướp vào đảo đều, xào đến khi săn lại vừa chín tiến hành cho mướp hương vào xào. Xào đến khi mướp hương chuyển màu xanh và trong hơn, thêm 1/2 thìa tiêu, hành là vào đảo đều rồi tắt bếp.
>>> Công thức làm gà sốt chua ngọt tẩm mè
Thành phẩm đĩa mướp hương thơm, ngọt mề gà chín vừa giòn ngon, thơm dậy vị tiêu. Thưởng thức khi nóng hổi cùng cơm trắng là ngon nhất.
Cách làm mề gà xào mướp và giá đỗ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g Lòng mề gà
- 2 Trái mướp
- 100g Giá đỗ
- 4 Củ hành tím
- 5 Nhánh hành lá
- 1 Nhánh gừng nhỏ
- Gia vị: Muối, tương ớt, tiêu xay, mì chính, nước mắm, dầu ăn
Các bước thực hiện
- Lòng mề gà mua về làm sạch, phần mề bóc bỏ lớp màng vàng mặt bên trong. Rửa lại với nước cho sạch, tiến hành bóp muối thật kỹ rồi rửa lại với 2 – 3 lần cho sạch nhớt và loại bỏ cặn bẩn còn sót lại. Để ráo nước. Sau đó cắt lòng mề thành miếng vừa ăn.
- Mướp gọt vỏ, rửa lại với nước sạch, cắt miếng vừa ăn. Lưu ý khi nấu mướp sẽ ra nước cần cắt miếng dày vừa phải và không quá mỏng.
- Giá đỗ lọc sạch lớp vỏ còn sót lại, nhặt bỏ phần dập nát, tiếng hành rửa 2 – 3 lần với nước cho sạch, để ráo.
- Hành lá cắt gốc, nhặt sạch lá vàng, rửa với nước sạch. Rồi cắt khúc khoảng 2 – 3 cm.
- Hành tím bóc lớp vỏ nâu, cắt sạch gốc, rửa lại với nước, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, rửa lại với nước. Đập dập, băm nhỏ, để riêng.
>>> Một số món ngon từ gà hấp dẫn
Tiến hành nấu mề gà xào mướp
Mề gà đem ướp với 1 thìa muối (hoặc bột canh), 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa nhỏ tương ớt, gừng băm, 1/2 hành tím băm trộn đều để yên ướp khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.
Sau khi mề gà ngấm đều gia vị, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn và phần hành tím còn lại vào phi thơm. Kế đến cho mề gà vào xào săn đến khi vừa chín tới cho mướp vào đảo đều đến khi mướp chuyển màu trong hơn cho giá vào đảo đến khi vừa chín tới nêm thêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá đảo đều. Bắc xuống thêm 1/2 thìa tiêu bày lên đĩa và thưởng thức thôi.
Rất đơn giản và nhanh gọn bạn đã có ngay đĩa mướp xào thơm ngon, ngọt cùng lòng mề gà giòn dai thật tuyệt.
Lòng mề gà xào hành tây – Gợi ý
Mề gà có thể biến tấu được nhiều món ngon khác, Hey Yo Foods gợi ý thêm tới bạn cách làm lòng mề gà xào hành tây ngon ngất ngây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g Lòng mề gà
- 2 Củ hành tây
- 1 Củ cà rốt vừa
- 1 Nhánh gừng nhỏ
- 3 Củ hành tím
- 1 Quả chanh
- Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu hào, mì chính, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn.
Các bước thực hiện
- Lòng mề gà mua về làm thật sạch, mề gà bóc bỏ lớp màng vàng bên trong mề, rửa lại với nước. Tiếp đến, bóp lòng mề gà với muối gà nước cốt chanh cho sạch nhớt và khử mùi hôi.
- Rồi rửa lại với 2 – 3 lần nước cho sạch, vắt cho ráo. Cắt thành miếng vừa ăn.
- Hành tây lột sạch vỏ, rửa lại với nước. Tiếng hàng cắt miếng cau dày khoảng 1cm.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa lại với nước, tỉa hoa, cắt miếng dày khoảng 0,5 cm.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Lòng mề đem ướp với, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu xay, gừng băm và 1/2 hành tím băm nhỏ, ướp khoảng 15 – 20 phút cho thấm đều gia vị.
- Tiến hành bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho phần hành tím còn lại vào phi thơm.
- Cho mề gà lên bếp xào đến khi săn vừa chín, thì cho cà rốt vào đảo thêm 3 phút tiếp đến cho thêm hành tây, nêm nếm lại cho vừa ăn đảo đều đến khi hành tây chính thì tắt bếp, thêm 1/2 thìa tiêu bày lên đĩa và thưởng thức thôi.
Mề gà nếu đã biết ăn sẽ là món ngon nhiều người sẽ mê, với một vài thao tác chế biến đơn giản bạn đã có ngay một đĩa mề gà xòa mướp thơm ngon cho bữa cơm thêm phong phú rồi đó.
Chúc các bạn thành công khi bắt tay vào thực hiện món ăn này chiêu đãi cả cho mâm cơm thêm đa dạng nhé. Đừng quên lưu lại công thức này ngay.
