Bí quyết làm món lươn xào lăn lạ miệng ngon tuyệt hảo cực dễ làm chỉ trong vòng 30 phút

Bữa cơm hàng ngày quanh quẩn với các món thịt lợn, thịt bò, thịt gà khiến bạn bị ngán? Vậy thì hãy thử ngay các món ăn từ thịt lươn để đổi vị nhé. Lươn xào lăn là món ăn cực dễ làm nhưng rất ngon miệng, đảm bảo ai cũng thích. Bạn hãy vào bếp làm lươn xào lăn theo các bước hướng dẫn đơn giản dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Món lươn xào lăn cho 4 người ăn sẽ cần có các nguyên liệu sau:

• 1kg lươn.
• 50g bún tàu.
• 50g nấm mèo khô.
• 150ml nước cốt dừa.
• 2 quả cà chua.
• 10g ngò gai.
• 10g rau om.
• 1 củ tỏi.
• 2 củ sả.
• 2 quả ớt.
• 2 thìa bột cà ri.
• Các loại gia vị thông dụng: Bột canh, nước mắm, đường, muối, bột ngọt…

Lưu ý khi mua lươn bạn hãy chọn những con lươn có kích cỡ vừa phải, không nên mua lươn quá nhỏ hoặc quá to. Bạn quan sát thấy bụng lươn màu vàng, lưng lươn màu đen thì nên mua vì đây là lươn được bắt ở ao hồ, kênh rạch nên thịt sẽ thơm và chắc thịt hơn loại lươn nuôi công nghiệp.

Nếu không mua được lươn sống, bạn có thể mua lươn thịt sẵn được bày bán trong các siêu thị. Khi mua hãy chú ý đến hạn sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Cách làm lươn xào lăn

Bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì hãy vào bếp thực hiện món lươn xào lăn theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lươn khi mua về bạn dùng muối và chanh chà xát lên mình lươn cho hết nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, bạn đem mổ lươn, bỏ đầu, chặt thành các khúc vừa ăn.

Sả bạn đem rửa sạch, phần ở trên cắt thành khúc dài, phần bên dưới đem băm nhuyễn. Tỏi và ớt bạn đem rửa sạch, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch rồi đem cắt múi cau, để riêng ra bát. Ngò gai và rau om đem ngâm với nước muối rồi rửa sạch.

Bún tàu đem ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút. Khi thấy sợi bún mềm, nở ra, bạn đem cắt khúc. Nấm mèo bạn đem ngâm với nước khoảng 20 phút rồi rửa sạch bụi bẩn và thái sợi.

Bước 2: Ướp thịt lươn

Bạn cho thịt lươn đã cắt khúc vào bát, cho thêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, nửa thìa đường, nửa thìa bột cà ri và sả cắt khúc vào trộn đều. Bạn ướp thịt lươn với các gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào lươn

Bạn cho chảo lên bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Bạn cho tỏi, sả và ớt băm nhỏ vào chảo để phi thơm. Tiếp tục, bạn cho thịt lươn vào chảo, xào trên lửa lớn để thịt lươn săn lại và chín khoảng 80% là được.

Bước 4: Rim lươn với nước cốt dừa

Khi thấy thịt lươn săn lại, bạn đổ nước cốt dừa vào rim khoảng 10 phút rồi cho thêm nấm mèo và bún tàu vào nấu thêm khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho thêm rau om và ngò gai vào đảo đều, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm món lươn xào lăn

Bạn bày lươn ra đĩa sẽ thấy phần thịt lươn có màu vàng ươm bắt mắt hòa quyện cùng với các loại gia vị thơm lừng. Khi ăn thấy thịt lươn mềm cùng với nước sốt cốt dừa béo ngậy. Lươn xào lăn ăn với cơm nóng hay chấm bánh mì đều rất tuyệt vời.

Lưu ý khi làm món lươn xào lăn

Để món lươn xào lăn của bạn hấp dẫn hơn, khi chế biến bạn hãy chú ý:

• Sơ chế lươn thật sạch bằng muối, chanh, gừng hoặc rượu trắng đều giúp lươn hết nhớt và tanh.
• Khi xào lươn không nên đảo nhiều lần mà hãy xóc chảo để thịt lươn săn lại mà không bị vỡ nát.
• Khi rim lươn với nước cốt dừa chỉ nên rim trong thời gian vừa phải, không nên om quá lâu sẽ làm thịt lươn bị nát.

Tạm kết

Món lươn xào lăn là gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm gia đình của bạn. Thịt lươn mềm cùng với nước sốt béo ngậy đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngon. Chúc bạn vào bếp với món lươn xào lăn thành công nhé.

Bạn luôn mong muốn có những bữa cơm nóng hổi, đảm bảo dinh dưỡng mà không mất nhiều thời gian vào bếp? FPT Shop gợi ý bạn nên mua ngay nồi cơm điện cao tần với nhiều chức năng tiện ích như: Hẹn giờ nấu, nấu xôi, nấu cháo, hầm xương, nấu súp… rất tiện lợi. Bạn chưa biết mua nồi cơm điện cao tần nào tốt, giá cả phải chăng, hãy tham khảo các mẫu và liên hệ để FPT Shop tư vấn thêm nhé.

Nồi cơm điện cao tần

Xem thêm:

Hướng dẫn làm ngan xào lăn chuẩn vị ngoài hàng cực dễ, ai cũng làm được tại nhà

Tuyệt chiêu nấu dê xào lăn chuẩn vị, không hôi khiến mâm cơm gia đình trọn vẹn hơn