Cách làm lẩu bò thập cẩm thơm ngon đơn giản tại nhà
Chia sẻ cách làm món lẩu thập cẩm thơm ngon như ngoài hàng. Chi tiết về nguyên liệu, bước sơ chế, cách nấu nước được mô tả chi tiết trong bài viết dưới đây
Contents
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu bò thập cẩm
- Thịt ba chỉ bò 500g
- Gân bò 300g
- Bắp bò 500g
- Bò viên 300g
- Xương heo 500g
- Đậu hũ 4 miếng
- Hành tây, khoai môn 1 củ
- Nấm ăn kèm: nấm hương, nấm kim châm, nấm mỡ, nấm đùi gà, …
- Rau ăn kèm: rau cải các loại, rau muống, rau ngải cứu, …
- Hồi, quế mỗ thứ 1 ít
- Sả, tỏi, gừng, ớt, hành tím
- Bún 1 kg
- Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, đường, dầu ăn, chao, màu điều, gói gia vị lẩu bò
2. Các bước nấu lẩu bò thập cẩm
Bước 1: Sơ chế làm sạch nguyên liệu
- Sơ chế thịt bò: bạn cần chuẩn bị 1 cái chậu nhỏ 1 củ gừng giã, thêm rượu trắng và muối . Cho rất cả thịt bò vào hỗn hợp đã chuẩn bị trên rửa qua trong khoảng 5 phút cho thịt bò bớt hôi. Sau đó cho ra rửa sạch với nước và thấm cho ráo nước
- Tiếp đó bạn thái thịt bò với các miếng mỏng vừa ăn.
- Xương rửa sạch cho vào nồi chần qua nước sôi cho sạch bọt
- Các loại rau đem nhặt rửa sạch và để ráo nước
- Hành tây, khoai môn gọt vỏ, hành tây bổ múi cau, khoai môn cắt miếng vừa ăn
- Các loại nấm cắt chân rửa sạch và ngâm cùng nước muối pha loãng
- Hành khô, tỏi, ớt băm nhỏ.
- Sả đập dập 1 phần băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc 5cm
- Đậu phụ cắt miếng vuông
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Xương lợn đem hầm cho sả cắt khúc, hồi, quế, cùng 3l nước trắng ninh trong 1h
- Chuẩn bị một cái chảo cho sả, hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Sau khi nước hầm xương được bạn cho phần sả, hành, tỏi, ớt vừa phi và gói gia vị nấu lẩu bò vào nồi nước xương sau đó đun sôi lại và nêm nếm gia vị cho vừa miệng
- Cho phần khoai môn cùng hành tây, bò viên vào và tắt bếp
3. Thành phẩm
- Bạn bày trí các loại rau ăn, bún, thịt ra đĩa
- Khi nước lẩu sôi chỉ cần nhúng các loại thịt, rau và thưởng thức thôi
- Nước lẩu có vị chua cay, ngọt thanh hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị đậm đà. Khi ăn thịt bò có vị dai giòn, ba chỉ mềm ăn cùng khoai môn bùi bùi càng làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
4. Những điều cần lưu ý khi nấu lẩu bò thập cẩm
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Chọn thịt bò màu sắc thịt còn phải tươi mới và không có mùi hôi
- Không ăn lẩu bò với rau mùng tơi vì mồng tơi có tính lạnh, còn thịt bò có tính âm khi kết hợp với nhau khiến cho người ăn sẽ bị đầy bụng khó tiêu
Những người không nên ăn món lẩu bò:
- Người bị tăng huyết áp, tiểu đường và máu mỡ vì có thể khiến cho tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn
- Người mắc sỏi thận hoặc đang trong quá trình điều trị sỏi thận : Thịt bò chứa nhiều protein khiến cho lượng oxalate trong tiểu đường tăng dẫn đến hình thành các loại sỏi
- Người bị viêm khớp : người bị viêm khớp thường thiếu canxi. Nếu ăn nhiều hoặc vừa thịt bò đều ko tốt vì axit do thịt bò sản xuất ra sẽ hấp thụ hết canxi dẫn đến thiếu hụt canxi ngày càng trầm trọng hơn
- Người mắc bệnh da liễu: Thịt bò có tính nóng, khi ăn vào sẽ khiến cơ thể trở lên nóng ran và ngứa ngáy khó chịu. Hoặc với người bị thuỷ đậu thì tuyệt đối phải kiêng thịt bò
- Người bị u xơ tử cung:Trong thịt bò có chứa các kích tố như estrogen, chungs ảnh hưởng trực tiếp tới các khối u, chúng kích thích các tế bào khiến khối u ngày càng phát triển hơn.
Trên đây là cách nấu lẩu bò thập cẩm vừa ngon vừa bổ dưỡng mà tôi muốn gửi đến bạn. Chúc bạn thành công với món lẩu này nhé.