Cuối tuần này bạn đã biết nấu món gì để chiêu đãi gia đình mình chưa. Nếu chưa có ý tưởng gì bạn có thể tham khảo cách làm món lẩu ba chỉ bò mỹ nhé .Với các nguyên liệu dễ tìm và cách nấu cũng rất đơn giản dễ làm.
Contents
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu ba chỉ bò mỹ
- Bò mỹ nhúng lẩu : ba chỉ bò, gân bò
- Xương ống, củ cải
- Nấm rơm, nấm kim châm
- Rau cải, rau muống, tía tô,cà chua …
- Sả, ớt, hành, tỏi, chanh
- Đậu hũ, váng đậu,
- Mì tôm hoặc bún ăn kèm
- Các loại gia vị : dầu ăn, mắm, đường, mì chính, hạt tiêu, sa tế.
2. Cách chọn nguyên liệu cho món lẩu ba chỉ bò mỹ
Kinh nnghiệm lựa chọn nguyên liệu ngon cho món lẩu ba chỉ bò mỹ:
- Những miếng thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân màu trắng và cứng, phần mỡ có màu vàng tươi.
- Dùng tay sờ lên miếng thịt thấy những thớ thịt mềm, có độ đàn hồi tốt, thịt khô ráo, ko bị nhớt, không dính tay và không có mùi hôi.
- Nếu bạn mua được thịt của những con bò tơ hoặc bò cái thì thịt sẽ ngon hơn so với thịt của bò đực.
- Bạn lên tránh khi thấy miếng thịt đã chuyển sang màu tái xanh hoặc màu sẫm đỏ phần mỡ có màu vàng đậm, trên miếng thịt xuất hiện những nốt trắng khi sờ vào thấy nhão và nhớt tay
- Với ba chỉ bò mỹ bạn lên chọn loại phần nạc và mỡ có liên kết chặt chẽ, miếng thịt có vệt vân rõ ràng, những sợ mỡ trắng nằm trong phần nạc màu hồng . Khi rã đông hoặc gập nước nóng phần nạc và mỡ không bị tách nhau.
- Bạn nên chọn cửa hàng thực phẩm uy tín tránh mua phải thực phẩm để quá hạn
3. Các bước thực hiện làm lẩu ba chỉ bò mỹ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Các loại rau, nấm, củ cải bạn nhặt sạch sau đó rửa sạch để ráo nước
- Xương ống chặt miếng vừa , rửa sạch và trùng qua nước sôi để sạch bọt, sau đó bạn cũng đem rửa qua nước nhiều lần đến khi sạch hết bọt là xong.
- Thịt bò sau khi mua về đem rửa sạch thái mỏng miếng vừa ăn . Phần ba chỉ bò mỹ đem giã đông.
- Đậu hũ thái miếng vừa ăn
- Váng đậu đem chiên phồng
- Cà chua , củ cải thái miếng
- Các loại xả, ớt, hành. tỏi đem băm nhỏ
Bước 2: Cách làm nước lẩu
- Xương ống đem ninh khoảng 2h
- Phi thơm sả, hành, tỏi sau đó cho cà chua, củ cải vào xào, cho thêm mắm muối và cho phần nước xương vào đun cùng đến khi nước sôi bạn cho sa tế vào là bạn đã hoàn thành xong phần nước lẩu
4. Trình bày và thưởng thức
- Bạn cho các loại thịt, rau, nấm , đậu, váng đậu ra đĩa
- Xếp bún hoặc mì ra đĩa
- Cho phần nước lẩu ra nồi lẩu và cho lên bếp từ hoặc bếp ga mini
Cuối cùng bật bếp và thưởng thức thành phẩm của mình thôi
Nước lẩu có màu sắc bắt mắt kèm với vị chua cay đậm đà, ngọt thanh của xương khi ăn kèm với các loại rau rất là cuốn. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn mà cả gia đình bạn sẽ rất thích.
5. Lưu ý khi làm món lẩu ba chỉ bò mỹ
Một vài lưu ý bạn cần quan tâm giúp món lẩu ba chỉ bò mỹ của nhà mình được thơm ngon, đó là:
- Khi thái thịt bò bạn cần thái miếng vừa ăn và thật mỏng để khi nhúng vào nước lẩu sôi bò sẽ nhanh chín và không bị dai
- Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ ăn cùng khi không nên cho phần sa tế vào nước lẩu nhé. Bạn hãy pha sa tế vào phần nước chấm của mình
- Khi ăn đến đâu bạn hãy cho đồ ăn vào đến đấy tránh bị hỗn tạp và nhiều đồ ăn sẽ bị chín quá
- Nếu nước dùng bị đục bạn chỉ cần dùng lòng trắng vào nồi nước đang sôi để các tạp chất sẽ bám vào lòng trắng trứng sau đó vớt bỏ đi. Như vậy đảm bảo nước dùng sẽ trong hơn nhé.
- Muốn khử mùi thịt bò bạn có thể rửa và ngâm thịt cùng với rượu . Hoặc ướp thịt cùng tỏi, gừng cũng sẽ làm bớt mùi của thịt và làm cho thịt bò mềm hơn.
Trên đây là cách làm món lẩu ba chỉ bò mỹ. Nguyên liệu chuẩn bị và cách nấu khá đơn giản vừa giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian để chăm sóc gia đình vừa có một món ăn mà cả nhà đều thích. Chúc các bạn thành công !
