Mít là loại trái cây rất thân thuộc trong mọi gia đình. Với độ ngọt thanh và hương thơm đặc trưng, mít thường được dùng để ăn tươi hay chế biến các món ngọt như xôi mít, sinh tố mít,… Hãy thử vào bếp thực hiện ngay cách làm kem mít mới lạ sau đây nhé! Món ăn sẽ phù hợp để giải khát vào những ngày thời tiết nắng nóng hay dùng tráng miệng.
Món kem mít mát lạnh và giải nhiệt hiệu quả. Ảnh: Internet
Contents
Cách làm kem mít bằng máy xay sinh tố
Nguyên liệu làm kem mít bằng máy xay sinh tố
Cách chế biến kem mít bằng máy xay sinh tố
Sơ chế mít
Khi mua mít về, bạn gọt vỏ, bỏ cùi. Bạn tách các múi mít, loại bỏ phần xơ và hạt mít. Bạn cho thịt mít ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút và vớt ra để ráo. Tiếp đến, bạn lấy 1/3 phần mít thái sợi để trang trí và giữ nguyên phần còn lại.
Sơ chế sạch thịt mít để món kem thêm ngon miệng. Ảnh: Internet
Xay nhuyễn mít
Sau khi sơ chế, bạn cho 2/3 mít chưa thái sợi vào máy xay cùng với 100ml sữa đặc. Khi phần mít nhuyễn mịn thì bạn tắt máy.
Trộn hỗn hợp kem sữa mít
Cho vào âu 200ml whipping cream cùng 50g đường. Bạn dùng máy đánh trứng đánh phần kem với tốc độ trung bình cho đến khi thu được hỗn hợp kem bông xốp.
Bạn cho phần thịt mít đã xay vào phần whipping cream. Bạn dùng phới dẹt trộn đều các nguyên liệu và dùng máy đánh hỗn hợp kem thêm 5 – 10 giây.
Các bước làm hỗn hợp kem mít với whipping cream. Ảnh: Internet
Đổ khuôn và làm đông
Bạn trộn đều phần mít thái sợi vào hỗn hợp kem. Cuối cùng, bạn cho kem mít vào khuôn, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng.
Thành phẩm
Khi kem đã đông, bạn múc ra ly và có thể dùng với đậu phộng rang. Phần kem mát lạnh, thoang thoảng hương thơm đặc trưng của mít. Kem mít bông xốp và tan nhanh trong miệng. Thành phẩm có độ béo từ kem tươi và không bị ngọt gắt.
Kem mít thơm ngon, có màu vàng đẹp mắt. Ảnh: Internet
Nguyên liệu làm kem mít bằng máy xay sinh tố không cần kem tươi
Cách làm kem mít bằng máy xay sinh tố không cần kem tươi
Sơ chế mít
Khi mua mít về, bạn sơ chế sạch phần vỏ và cùi mít. Bạn tách mít thành các múi rời, loại bỏ phần xơ và hạt bên trong. Bạn rửa lại mít với nước muối loãng trong 5 – 10 phút. Bạn cắt hạt lựu 1/3 phần mít và giữ nguyên phần còn lại.
Ngâm mít với nước muối để giữ độ giòn và loại bỏ phần nhựa. Ảnh: Internet
Xay nhuyễn hỗn hợp mít
Cho 2/3 phần mít chưa cắt vào máy xay nhuyễn cùng với 300ml sữa tươi không đường và 100ml sữa đặc.
Bạn hòa tan 20g bột năng, 100g đường cát vào 550ml nước cốt dừa. Sau đó, bạn đun hỗn hợp nước cốt dừa với lửa nhỏ. Bạn vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp sánh sệt lại thì tắt bếp và để nguội.
Rót phần nước cốt dừa vào hỗn hợp mít đã xay. Dùng phới khuấy đều các nguyên liệu cho đều và lọc qua rây để kem được mịn hơn.
Các bước làm hỗn hợp kem mít không cần kem tươi. Ảnh: Internet
Đổ khuôn và làm đông
Dùng muỗng múc kem vào trong từng hũ và rải phần mít cắt hạt lựu lên trên bề mặt. Đậy kín nắp hũ và cho vào ngăn đông tủ lạnh từ 6 – 8 tiếng là có thể thưởng thức.
Cho kem vào khuôn và trang trí với mít cắt hạt lựu. Ảnh: Internet
Thành phẩm
Kem mít khi hoàn thành có độ mềm mịn và cực kỳ thơm ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ béo ngậy của nước cốt dừa, phần thịt mít dai dai. Bạn có thể rắc thêm 1 ít đậu phộng rang để món ăn thêm tròn vị.
Thành phẩm kem mít dẻo mịn, ngọt thanh. Ảnh: Internet
Cách chọn mua mít tươi ngon
Với loại mít đã cắt sẵn, bạn nên chọn mua những múi có màu vàng tươi, mùi thơm ngào ngạt, ít có xơ và phần vỏ mỏng. Không chọn mua những miếng có màu nhợt nhạt, không tỏa mùi thơm và có những vết thâm trên vỏ vì mít đã bị hư.
Nếu mua mít nguyên trái, bạn nên nhìn cuống mít còn xanh, gai mít nở căng chứng tỏ quả đã chín và mới hái. Bạn dùng tay bấm thử vào cuống mít, nếu thấy chảy nhiều mủ trắng thì không nên mua. Khi ngửi, bạn cảm nhận được mùi hương đặc trưng. Dùng tay ấn nhẹ vào quả có độ mềm. Không nên mua những quả cầm nhẹ tay và cứng vì có thể chưa chín.
Mít chín có màu sắc tươi sáng và phần thịt căng bóng. Ảnh: Internet
Mẹo làm kem mít không bị dăm đá
- Khi bạn làm đông kem trong tủ lạnh, cách 1 – 2 tiếng bạn xới đều kem 1 lần. Lặp lại thao tác này từ 3 – 4 lần sẽ cho ra thành phẩm kem xốp mịn và không bị dăm đá.
- Bạn nên đậy kín nắp hộp kem để không bị hơi lạnh của tủ đông làm đọng nước khiến kem dăm đá.
- Ngoài ra, với cách làm kem mít không dùng whipping cream, nếu bạn tự vắt nước cốt dừa tại nhà sẽ khiến kem bị dăm đá vì chúng chứa lượng nước nhiều. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng lon.
Với một vài thao tác đơn giản là bạn đã thực hiện được cách làm kem mít tại nhà. Bài viết chia sẻ với bạn 2 cách chế biến khác nhau để phù hợp với nhu cầu của mỗi người. Từ nay, bạn có thể tự tin trổ tài làm những ly kem mát lạnh để chiêu đãi những người thân trong gia đình. Hãy tiếp tục theo dõi website Bartender.edu.vn để biết thêm nhiều công thức pha chế khác nhé!
Nếu cần thêm thông tin về các khóa học làm kem, bạn vui lòng liên hệ số tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) hoặc điền vào form đăng ký bên dưới để được hỗ trợ tư vấn chi tiết.
Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm kem chuối tại website của chúng tôi ngay nhé.
