Mẹo nấu cháo, làm gỏi từ một con gà

Nấu món cháo gà đậu xanh bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu

– 1/2 con gà.

– 1/2 bát gạo tẻ.

– 1/2 bát đậu xanh.

– 1/3 bát gạo nếp.

– Chút gừng thái sợi

– Rau ăn kèm cháo: hành lá, rau mùi ta.

– Đồ ăn kèm: hành khô, hạt tiêu, nước mắm…

Món cháo gà sau khi hoàn thiện. Ảnh: Tô Hưng Giang.

Cách làm

– Luộc gà khoảng 30 phút. Nên cho gà vào nồi luộc, vừa sôi thì vớt ra cho vào nước đá lạnh 2 phút rồi luộc tiếp khoảng 5 phút, làm như vậy bốn lần.

– Thịt gà xé nhỏ, để riêng xương.

– Vo sạch gạo và đậu xanh, ngâm 15-30 phút

– Cho gạo và đậu xanh vào nồi cơm điện, đổ nước luộc gà ở mực nước nấu cháo, thêm xương gà cho ngọt.

– Bật chế độ nấu cơm, khi nồi bật nút thì đảo đều, kiểm tra mực nước nếu đặc quá chế thêm nước luộc gà.

– Thêm chút gừng thái sợi và bật lại chế độ nấu. Khi cháo chín hẳn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

– Khi ăn múc ra bát, thêm thịt gà xé nhỏ, rau thơm hành lá, hành khô và hạt tiêu.

Lưu ý: Có thể nấu cháo bình thường, nấu bằng nồi nấu cháo…tuỳ ý.

Cách làm món gỏi gà rau răm

Nguyên liệu

– 1/2 con gà luộc

– Một mớ rau răm

– 1/2 củ hành tây

– Gia vị: tỏi, ớt, hạt tiêu, nước mắm, đường, chanh, dấm.

Món nộm gà sau khi hoàn thiện. Ảnh: Tô Hưng Giang.

Cách làm

– Gà xé nhỏ.

– Rau răm nhặt lấy phần ngọn, thái rối.

– Hành tây xắt mỏng, ngâm vào bát nước đá có pha chút dấm và đường cho hành được giòn và bớt hăng.

– Vớt ra vắt qua cho bớt nước hoặc để tự ráo nước.

– Cách pha nước trộn gỏi: 5 thìa canh nước sôi để nguội + 2 thìa canh đường + 3 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh nước cốt chanh + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1/2 thìa cà phê ớt băm tuỳ độ cay + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.

– Xếp thịt gà, hành tây, rau răm vào bát, cho từ từ phần nước trộn vào, không nên đổ hết một lần, nêm nếm đến khi vừa miệng thì dừng lại.

Tô Hưng Giang

  • Chân gà trộn xì dầu – món ngon lạ miệng
  • Dưa chuột cuộn lườn gà
  • Cách làm gà hấp lá sen ngọt thơm cho dịp lễ
  • Cách làm gà xiên nướng kiểu Thái
  • Gà rang gừng – Món đơn giản nhưng ‘hao cơm’
  • Cách làm cơm gà Hải Nam tại nhà
  • Bí quyết làm bún gà nướng sả trong 30 phút
  • Bí quyết làm gà roti thơm ngon, lên màu đẹp
  • Chế biến một con gà thành 10 món kiểu Á-Âu
  • ‘Tuyệt chiêu’ luộc gà vàng ươm cho ngày Tết
  • Cách làm cơm gà Hội An
  • Cách nấu phở gà Hà Nội đơn giản ngay tại nhà
  • Gà xào húng quế kiểu Thái chỉ 10 phút

Rate this post