Gỏi bò nướng kiểu Thái cay ngon mềm và mọng nước

Món gỏi bò nướng đặc biệt ra sao?

Gỏi bò nướng cay kiểu Thái hay gọi với tên khác là Naam Tok Nuea là món ăn đến từ vùng Đông Bắc của Thái Lan, trong đó “Naam tok” có nghĩa đen là thác nước. Hiểu đơn giản, các đầu bếp sẽ làm chín đều hai mặt miếng thịt, khi cắt nhỏ thịt sẽ thấy thớ thịt vẫn còn mọng nước.

Gỏi bò nướng cay Issan

Gỏi bò nướng cay Issan

Gỏi bò nướng cay Thái lan là món ăn được kết hợp từ vị ngọt mềm của thịt bò hòa quyện với nước sốt trộn chua ngọt, cùng các loại rau củ với hương vị thơm ngon hấp dẫn đảm bảo khi thưởng thức qua bạn sẽ bị cuốn hút ngay từ những miếng ăn đầu tiên.

Cách làm gỏi bò nướng kiểu thái

Chuẩn bị nguyên liệu

  • + 3 thìa nước cốt chanh
  • + 3 thìa nước mắm
  • + 1 thìa đường thốt nốt
  • + 1 thìa cà phê ớt bột
  • + 200gr thăn bò
  • + 2 củ hành tím
  • + 1 củ hành tây
  • + 1 ít lá bạc hà
  • + 4 cây sả
  • + 1 quả khế
  • + 2 quả chuối chát
  • + 10 quả cà pháo
  • + 1 Nắm húng lủi, tía tô, rau thơm
  • + 2 tép tỏi
  • + 1- 2 trái ớt tươi

Tiến hành chế biến món gỏi bò cay

Bước 1: Ướp thịt

Rửa sạch và cắt bỏ phần đầu sả, lột bỏ khoảng 2-3 lớp vỏ sản bên ngoài và cắt nhỏ. Sau ướp thịt bò với hỗn hợp sả, tiêu và 1 muỗng nước mắm lên cả hai mặt miếng bít tết, trong khoảng 15 phút.

Các bạn nên ướp nhạt để lát sau có thể dễ dàng điều chỉnh gia vị.

Ướp thịt bò trong 15 phút

Ướp thịt bò trong 15 phút

Bước 2: Nướng bít tết

Làm nóng lò nướng than trên lửa vừa và đặt vỉ nướng lên, đợi đến khi vỉ nóng lên thì quét 1 lớp dầu ăn lên vỉ nướng và cho miếng thịt bò lên nướng, mỗi mặt sẽ nướng trong khoảng 3-4 phút để đạt độ tái vừa và thịt bên trong vẫn còn mọng nước. Bạn có thể nướng thịt lâu thêm 1-2 phút nếu muốn ăn chín hoặc đến độ chín mà bạn thích.

Nướng thịt bò trên than hồng

Nướng thịt bò trên than hồng

Sau khi nướng xong, hãy bọc thịt lại bằng giấy nhôm và để thịt bò nghỉ một lúc trước khi cắt lát.

Bước 3: Rau trộn gỏi (salad)

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bất kì nguyên liệu nào trong chế biến món ăn đều cần rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất.

+ Sả bào mỏng ngâm giấm, đường.

+ Chuối chát, khế, và cà pháo cắt mỏng, sau đó ngâm trong nước lạnh pha thêm chanh và mùi để cho ra bớt mủ và trắng hơn.

+ Húng lủi, tía tô, rau thơm lặt lấy lá tươi và non.

+ Hành tây gọt vỏ và cắt lát hoặc bào sợi. Ngâm với nước đá lạnh thêm ít muối trong 15 phút để hành tây có độ giòn và bớt hăng hơn.

Ngâm hành trong nước lạnh để giảm mùi hăng

Ngâm hành trong nước lạnh để giảm mùi hăng

Pha nước sốt: Cho 1 thìa cà phê đường vào chảo nóng và đun tới khi đường tan chuyển dần sang màu vàng nâu thì tiếp tục cho 2 muỗng canh nước mắm Thái, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1 thìa cà phê bột ớt vào chảo trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt nóng, có mùi thơm và sủi bọt nhẹ thì tắt lửa, bỏ thêm ít tỏi và ớt băm rồi đặt sang một bên đợi nguội. Pha nước sốt sao cho hợp khẩu vị tốt, nước sốt nên cân bằng các vị cay, chua và mặn.

Nước sốt ăn kèm gỏi bò cay kiểu Thái

Nước sốt ăn kèm gỏi bò cay kiểu Thái

Bước 4: Trình bày món gỏi bò nướng ra dĩa

Lấy bít tết ra khỏi vỉ nướng và để yên trong 10 phút và cắt miếng bít tết theo thớ thành từng lát mỏng. Cho các loại rau trái đã sơ chế ra đĩa, xếp thịt bò đã nướng lên, rải sả, hành lên trên trộn đều cùng nước sốt đã pha. Bạn có thể rắc thơm thính (bột gạo rang) để tăng thêm mùi vị cho món ăn rồi thưởng thức.

Cách làm gỏi bò cay kiểu thái

Cách làm gỏi bò cay kiểu thái

Gỏi bò nướng – Món ăn đặc sắc tại quán Happy Thái

Gỏi bò nướng cay kiểu Thái tại Happy Thái là sự kết hợp tuyệt vời giữa sự tươi ngon của thịt bò và hương thơm độc đáo từ gia vị Thái Lan. Thớ thịt bò tươi mới được ướp gia vị cay cay, sau đó nướng chín tới vàng giòn trên lửa than hồng nhưng vẫn giữ được độ mềm mại và mọng nước.

Khách hàng tại Happy Thái có thể đến chi nhánh gần nhất để trải nghiệm món ăn đặc biệt này, bao gồm:

Hồ Chí Minh:

-Quận1: 207 Phạm Ngũ Lão, P. Phạm Ngũ Lão

-Thủ Đức: 20 Đoàn Kết, P. Bình Thọ

Lâm Đồng:

-TP. Đà Lạt: 21 Nguyễn Văn Cừ, P.1

Cập nhật ngay những ưu đãi của Happy Thái tại đây : Fanpage – Happy Thái

Gỏi bò nướng tại Happy Thái

Gỏi bò nướng tại Happy Thái

Gỏi bò nướng kiểu thái là sự hòa quyện của thịt bò thơm ngon, vị cay nồng đặc trưng, và hương vị độc đáo của các gia vị. Món ăn này thường mang lại cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc và khó quên.

Rate this post