Hướng dẫn làm ếch xào chuối dân dã, thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

​​​Ếch là thực phẩm có thể chế biến nhiều món ăn ngon, độc đáo. Chắc chắn nhiều người từng nghe qua hoặc thưởng thức cháo ếch, lẩu ếch, ếch xào măng cay, ếch xào chuối,… Mỗi món ăn có hương vị đặc trưng. Nếu bạn muốn biết cách làm các món ăn này thì theo dõi tiếp bài viết.

Tác dụng của thịt ếch đối với sức khỏe

Trong 100g thịt ếch chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau: 73 calo, 16.4g protein, 0.3g chất béo, 18mg canxi, 147mg phốt pho, 1mg kẽm.

Trước khi làm ếch xào chuối, bạn nên tìm hiểu một số lợi ích của thịt ếch đối với sức khỏe như:

Hỗ trợ giảm cân

Đối với 100g thịt ếch có 0.3g chất béo, đây là lượng chất béo không quá lớn, phù hợp với những người ăn kiêng, giảm cân mà không lo thiếu chất béo. Nên ăn thịt ếch với rau củ quả để hỗ trợ giảm cân tốt hơn như ếch xào chuối.

Cung cấp đạm

Thịt ếch rất giàu đạm giúp xây dựng cơ bắp hiệu quả. Đối với những người tập gym hay cần hồi phục cơ thì thịt ếch là lựa chọn lành mạnh để tái tạo tế bào mới và các tế bào bị tổn thương.

Tăng cường nhận thức

Thịt ếch chứa nhiều axit béo omega 3, có thể cải thiện sức khỏe não bộ, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, axit béo này cũng cải thiện sức khỏe nhận thức.

Cung cấp natri

Cơ thể sử dụng natri để tăng cường sự co cơ và duy trì huyết áp ổn định. Nếu bạn cần thực phẩm giàu natri thì thịt ếch là thực phẩm không thể bỏ qua. Nấu ếch chín và hạn chế nêm nếm gia vị để giữ nguyên lượng natri.

Bổ sung kali

Thịt ếch chứa một lượng lớn kali, giúp giảm huyết áp và cơ bắp khỏe mạnh. Khi bạn ăn uống khoa học hoặc tập luyện tăng cơ thì nên bổ sung dưỡng chất này.

Bổ sung năng lượng

Thịt ếch cung cấp đạm và protein cao giúp duy trì cơ thể và tăng năng lượng. Thịt ếch sẽ cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể sau quá trình tập luyện.

Tăng cường chức năng enzyme

Thịt ếch có hàm lượng magie cao giúp enzym hoạt động tốt hơn. Từ đó, các cơ quan trong cơ thể đặc biệt là tim mạch, hệ xương phát triển toàn diện.

Tăng cường chức năng cơ thể

Ếch có chất sắt, giúp vận chuyển oxy đến các cơ quan trong cơ thể và tăng cường chức năng của não và các hệ cơ quan khác. Để ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt bạn nên bổ sung thịt ếch.

Xem thêm: Khám phá ngay 20 món cực ngon và hấp dẫn làm từ ếch, thử một miếng là mê ngay!

Cách chế biến ếch xào chuối

Nguyên liệu:

• 500g ếch.
• 500g chuối xanh.
• 50g lá lốt.
• 4 củ hành tím băm nhỏ.
• 1 muỗng canh nước cốt chanh.
• 1 muỗng cà phê bột nghệ.
• 2 muỗng canh dầu ăn.
• 1 muỗng canh nước mắm.
• Muối hạt, muối, tiêu xay.

Cách chọn mua ếch ngon:

• Mua ếch còn sống để đảm bảo chất dinh dưỡng và hương vị.
• Nên chọn ếch có kích thước lớn, phần da bên ngoài màu nâu vàng và thịt săn chắc ở phần đùi.
• Không nên ăn ếch đã chết hoặc có phần thịt mềm nhũn, bầm tím lạ thường.

Cách chọn mua chuối xanh:

• Chọn chuối có màu xanh đậm, kích thước đều nhau và căng bóng, đặc biệt là những quả có nhiều đốm chuyển vàng.
• Không chọn chuối bị dập, màu xanh nhạt hoặc kích thước nhỏ vì ít chất dinh dưỡng.

Cách làm:

Sơ chế ếch:

• Ếch mua về lột da, loại bỏ gân đen và bỏ ruột. Để loại bỏ mùi tanh, chà xát muối hạt lên thịt ếch sau đó rửa lại nhiều lần với nước và để ráo.
• Khi thịt ếch đã ráo nước thì cắt thành từng miếng nhỏ.
• Tiếp theo, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ và 1 phần hành tím đã băm nhuyễn vào, trộn đều và ướp trong 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Chuối xanh cắt bỏ đầu, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn. Chuối xanh nên ngâm trong nước muối pha loãng với một ít nước cốt chanh để không bị thâm và bớt chát.
• Trụng sơ chuối xanh vào nước sôi khoảng 2 phút. Sau đó, vớt ra và ngâm trong nước lạnh trong khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
• Ngâm lá lốt trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra để ráo và cắt sợi.

Chiên ếch:

• Đặt ếch vào nồi chiên không dầu và chiên trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
• Sau đó, trở mặt ếch và chiên ở 200 độ C khoảng 5 phút nữa để chín đều 2 mặt.

Mẹo: Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể sử dụng chảo chống dính. Để chiên ếch vàng đều, không bị cháy, bạn nên để lửa nhỏ và thường xuyên trở mặt.

Xào ếch với chuối xanh:

• Cho dầu ăn vào chảo, thêm hành vào phi thơm.
• Khi hành vàng, thêm chuối xanh vào chảo và đảo đều.
• Thêm 1 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh nước mắm vào. Xào khoảng 3 phút để chuối thấm gia vị.
• Khi chuối xanh đã chín, thêm ếch đã chiên trước đó vào chảo. Xào khoảng 3 – 5 phút hoặc cho đến khi thịt ếch thấm đều gia vị.
• Thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay và lá lốt vào, nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp.

Lưu ý khi ăn thịt ếch

Khi ăn thịt ếch, hãy lưu ý những điều sau:

• Không nên cho trẻ dưới 1 tuổi ăn thịt ếch vì ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
• Để tránh bị giun sán, cắt bỏ phần bàn chân ếch và ruột, nấu thịt chín kỹ.
• Những người bị cảm sốt hoặc tỳ hư không nên ăn thịt ếch.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn cách chế biến ếch xào chuối đậm đà, hấp dẫn. Đây là một món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng nên bạn có thể bổ sung vào bữa ăn hàng ngày của gia đình.

Xem thêm:

• Ếch xào lăn chế biến cách nào để ngon, không tanh chuẩn vị như ở các nhà hàng?
• Cách làm ếch xào măng tại nhà dai ngon, đậm đà, hấp dẫn, chuẩn vị như ngoài hàng

Bài viết trên đã hướng dẫn cách nấu món ếch om chuối xanh lạ miệng. Để chiên thịt ếch nhanh gọn, tiện lợi bạn nên sử dụng nồi chiên không dầu. Tham khảo các loại nồi chiên đang bán tại FPT Shop dưới đây:

• Nồi chiên không dầu