Mách bạn công thức chế biến món ếch kho sả ớt ngon thử là ghiền, ăn là nghiện

Ếch là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều người ưa chuộng. Ếch có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, trong đó món ếch kho sả ớt là một món ăn được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ mách bạn công thức làm ếch kho sả ớt đơn giản mà ngon miệng, hao cơm nhà bạn.

Nguyên liệu làm ếch kho sả ớt

Phần nguyên liệu dưới đây sẽ ứng với bữa ăn dành cho 4 người

• Thịt ếch: 300 gr
• Sả: 3 nhánh
• Ớt tươi: 5 quả
• Rượu trắng 100 ml
• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
• Nước: 1/3 chén
• Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Mẹo giúp chọn thịt ếch tươi ngon

Để có được món ếch kho sả ớt ngon thì việc chọn mua được thịt ếch sao cho tươi ngon, chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn mua thịt ếch tươi ngon:

• Ưu tiên chọn mua ếch đồng vì ếch đồng có thịt săn chắc, thơm ngon hơn ếch nuôi.
• Chọn ếch còn sống, có mắt sáng, da căng bóng, sờ vào thấy chắc tay.
• Chọn ếch có kích thước to, đều, thịt nhiều sẽ ngon hơn.
• Chú ý màu da ếch bạn nhé! Trong khi ếch đồng thường có da màu nâu vàng thì ếch nuôi thường có da màu nâu sẫm.
• Tránh mua ếch đông lạnh vì sẽ bị mất đi một số chất dinh dưỡng và hương vị.
• Ngoài ra còn một số lưu ý khách khi chọn mua ếch để làm món ếch kho sả ớt, chẳng hạn như: bạn nên chọn mua ếch ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng; ếch ăn vào mùa hè khi chúng đang trong thời kỳ sinh trưởng, thịt ếch sẽ chắc và ngon hơn; đặc biệt lưu ý là không nên mua ếch có mùi hôi, da nhăn nheo, chảy nhớt.

Xem thêm: Tiết lộ cách nấu cháo ếch Singapore tại nhà ngon chuẩn vị như nhà hàng để chiêu đãi gia đình

Cách chế biến ếch kho sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ếch kho sả ớt muốn ngon thì khâu sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng. FPT Shop mách bạn cách sơ chế thịt ếch và các nguyên liệu khác vừa đơn giản, dễ làm lại đảm bảo thành phẩm ngon ngọt.

• Sả rửa sạch, bỏ phần gốc và lá già, rồi cắt khúc nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, rồi cắt nhỏ.
• Ếch mua về rửa sạch, bóc da, bỏ nội tạng, rửa lại với nước muối loãng. Tiếp theo, ngâm ếch trong hỗn hợp gồm 100ml nước và 100ml rượu trắng trong 15 phút để khử mùi tanh. Sau khi ngâm xong, rửa lại ếch với nước lạnh, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt ếch sạch, không tanh

Ếch là một loại thực phẩm dễ chế biến tuy nhiên nếu sơ chế không khéo thì sẽ làm giảm độ ngon của món ăn vì về cơ bản thì thịt ếch có mùi tanh khá đặc trưng. Dưới đây là một số cách sơ chế thịt ếch sạch, không tanh:

Cách 1: Sử dụng rượu trắng và gừng

• Ếch mua về rửa sạch, bóc da, bỏ nội tạng, rửa lại với nước muối loãng.
• Cho ếch vào một tô lớn, thêm rượu trắng và gừng giã nhuyễn, bóp đều trong khoảng 15 phút.
• Sau đó, rửa lại ếch với nước sạch, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cách 2: Sử dụng rượu trắng và muối hột

• Ếch mua về rửa sạch, bóc da, bỏ nội tạng, rửa lại với nước muối loãng.
• Cho ếch vào một tô lớn, thêm rượu trắng và muối hột, bóp đều trong khoảng 15 phút.
• Sau đó, rửa lại ếch với nước sạch, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cách 3: Chần sơ ếch

• Ếch mua về rửa sạch, bóc da, bỏ nội tạng, rửa lại với nước muối loãng.
• Cho ếch vào một nồi nước sôi, thêm rượu trắng, gừng và bột nghệ, chần sơ trong khoảng 1 phút.
• Sau đó, vớt ếch ra, rửa lại với nước sạch, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp gia vị cho món ếch kho sả ớt

• Ếch sau khi đã sơ chế xong, cho vào một tô lớn, thêm sả ớt băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
• Trộn đều để thịt ếch thấm gia vị.
• Ướp thịt ếch trong khoảng 1 tiếng trước khi chế biến.

Một vài lưu ý nhỏ:

• Khi sơ chế ếch, cần rửa sạch, bóc da, bỏ nội tạng để loại bỏ hết chất bẩn và mùi tanh.
• Ướp thịt ếch trong khoảng 1 tiếng trước khi chế biến để thịt ếch thấm gia vị.

Bước 3: Kho thịt ếch

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho thịt ếch đã ướp vào xào trong khoảng 3 phút với lửa lớn cho thịt săn lại. Sau đó, hạ nhỏ lửa, cho thêm 1/3 chén nước sôi vào nồi và đậy nắp lại. Kho ếch tiếp trong khoảng 15 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xem thêm: Bật mí 3 cách chế biến ếch om chuối đậu thơm ngon đậm vị mà không phải ai cũng biết

Thành phẩm

Món ếch kho sả ớt sau khi hoàn thành, hương thơm của sả, ớt lan tỏa khắp căn bếp, khiến ai cũng phải thèm thuồng. Thịt ếch chín mềm, săn chắc, thấm đẫm gia vị, vị ngọt dịu của thịt ếch quyện cùng vị cay cay của sả, ớt tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng thì còn gì bằng.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thịt ếch mềm, ngọt, quyện cùng vị cay the của sả, ớt, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Món ăn này sẽ khiến bạn ăn hoài không chán.

Tạm kết

Trên đây, FPT Shop đã bật mí bạn cách thực hiện món ếch kho sả ớt tuyệt đỉnh. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn chế biến được món ếch kho sả ớt thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình nhé.

Xem thêm:

• Cách làm ếch xào măng tại nhà dai ngon, đậm đà, hấp dẫn, chuẩn vị như ngoài hàng
• Hướng dẫn làm ếch chiên nước mắm bên ngoài giòn dai đậm vị, bên trong mềm ẩm

Căn bếp xinh và tiện nghi sẽ là nguồn cảm hứng cho mọi món ăn ngon, trong trường hợp bạn đang muốn “sắm sửa” thêm cho căn bếp nhà mình thì hãy ghé ngay FPT Shop để tham quan và lựa chọn nhé! Tại FPT Shop có đa dạng các sản phẩm gia dụng chất lượng đến từ thương hiệu nổi tiếng, mặt hàng phong phú từ: nồi chiên không dầu, chảo chống dính, nồi cơm điện, nồi inox,… cho đến tủ lạnh hay lò nướng dành cho bạn.

Tham khảo đầy đủ các sản phẩm chảo chống dính chất lượng, giá tốt tại đây:

• Chảo chống dính