Mách bạn cách làm đế bánh Pizza nhanh chóng, tiện lợi cho thành phẩm ngon như nhà hàng

Bánh Pizza là một biểu tượng ẩm thực đến từ Ý. Với hương vị tươi ngon, lớp topping đa dạng và đặc biệt là đế bánh mềm mịn, loại bánh này được rất nhiều người yêu thích. Nhưng bạn có biết rằng, việc làm đế bánh Pizza ngon tại nhà không phải lúc nào cũng phức tạp và tốn nhiều thời gian? Hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm đế bánh Pizza đơn giản từ những nguyên liệu dễ kiếm, để bạn có thể tự tay tạo nên chiếc bánh Pizza thơm ngon tại nhà trong bài viết này nhé!

Nguyên liệu làm đế bánh Pizza tại nhà

Bạn chỉ cần 5 nguyên liệu để làm phần đế bánh Pizza trong công thức này. Các nguyên liệu đó gồm có:

• Men nở: Men nở khô là chất tạo men, đồng thời giúp tạo nên cấu trúc cho đế bánh Pizza.
• Đường: Để kích hoạt men nở, bạn cần hòa men nở vào nước ấm cùng một thìa cà phê đường. Đường giúp đẩy nhanh quá trình hoạt động của men nở. Bạn sẽ biết men đang hoạt động khi nó sủi bọt và nổi bọt ở trên.
• Bột mỳ chuyên dụng: Bột mỳ loại đặc biệt dành cho bánh Pizza có độ mềm và đàn hồi đặc trưng. Bột mỳ này chứa nhiều protein hơn so với bột mỳ thông thường, giúp tạo ra nhiều gluten hơn. Gluten là yếu tố quan trọng giúp đế bánh Pizza có độ mềm và đàn hồi tuyệt vời.
• Dầu ô liu: Dầu ô liu không chỉ tạo màu sắc và hương vị cho đế bánh Pizza, mà còn tạo ra một lớp dầu bao quanh bề mặt, giúp bánh tránh tình trạng bị ngấm nước.
• Muối: Một chút muối thêm vào đế bánh Pizza không chỉ làm tăng hương vị mà còn tăng cường gluten (tạo ra lớp vỏ dai hơn) và làm chậm quá trình lên men để cải thiện độ nở.

Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã có thể tạo ra đế bánh Pizza ngon tại nhà. Bây giờ, chúng ta hãy cùng nhau khám phá cách làm đế bánh Pizza đơn giản và nhanh chóng nhé.

Hướng dẫn nhào bột bánh Pizza đúng cách

Bánh Pizza tự làm luôn mang đến một hương vị đặc biệt và quá trình nhào bột là bước quan trọng nhất. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho bạn về cách nhào bột bánh Pizza:

Để bột ở nhiệt độ phòng

Sau khi trộn xong các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên, bạn hãy để bột nghỉ khoảng 30 phút. Điều này sẽ giúp dễ kéo và dễ tạo hình hơn.

Chuẩn bị bề mặt phẳng để nhào bột

Bạn nên chuẩn bị bột mì để tránh bị bột bánh Pizza dính lên tay cũng như vị trí nhào bột. Khoảng một nắm bột mì là đủ, nếu sử dụng quá nhiều có thể làm cho đế bánh Pizza của bạn bị dai. Một cách khác là bôi lên bề mặt nhào bột và lòng bàn tay của bạn 1 – 2 thìa dầu ô liu cùng một chút bột mì, giúp bánh không bị dính, có độ giòn và màu vàng đẹp mắt.

Tạo hình bột

Bạn có một vài lựa chọn khi tạo hình cho bột. Kéo căng khối bột, sử dụng một cây lăn hoặc vỗ nhẹ bằng tay. Cho dù bạn chọn phương pháp nào, hãy đảm bảo không nhào bột quá kỹ để tránh đế bánh có kết cấu cứng.

Phần đế của bánh nên có hình dạng tròn đều, đường kính khoảng 30cm và độ dày khoảng 1cm. Nếu bạn làm mỏng quá, đế bánh sẽ dễ bị rách hơn trong quá trình trang trí các topping và nước sốt bên trên.

Cách làm đế bánh Pizza

Sau khi bạn đã nắm được bí quyết nhào bột bánh Pizza, chúng ta hãy bắt đầu bắt tay vào làm một đế bánh Pizza hoàn chỉnh nhé. Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hãy chuẩn bị và sắp xếp tất cả nguyên liệu trong tầm tay của bạn:

• 500g bột mỳ chuyên dụng làm bánh Pizza (hoặc theo nhu cầu)
• 1 cốc nước ấm 45 độ C
• 10g men nở
• 10g muối
• 10g đường
• 25ml dầu ô liu (hoặc dầu thực vật)

Sau đó, bạn hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 450 độ F (230 độ C) và quét một lớp dầu ô liu mỏng lên khay nướng.

Bước 2: Kích hoạt men

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nước ấm. Lưu ý rằng nước không nên quá nóng vì có thể làm chết men.

Trong một tô sạch, đổ nước ấm, thêm men và đường. Trộn chúng lại với nhau một cách nhẹ nhàng. Khi hỗn hợp bắt đầu có kết cấu giống kem và nổi bọt lăn tăn tức là men đã được kích hoạt. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút.

Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu

Sau khi men đã sẵn sàng, bạn hãy thêm bột mỳ, dầu ô liu và muối vào tô. Sử dụng tay hoặc máy trộn đứng với móc nhào bột, trộn đều cho đến khi bột mềm và mịn màng.

Bước 4: Để bột nghỉ

Để bột nghỉ trong khoảng 5 phút giúp gluten trong bột phát triển, giúp cho đế bánh Pizza dai và giòn.

Bước 5: Tạo hình cho đế bánh Pizza

Chọn một bề mặt phẳng, phủ một lớp dầu mỏng và bột mỳ để tránh bột dính. Nhẹ nhàng nhào và cán bột thành hình tròn với đường kính khoảng 30cm.

Bước 6: Chuyển bột ra khay nướng

Khi đã hoàn thành các công đoạn trong cách làm đế bánh Pizza, bạn hãy cẩn thận chuyển bột đã cán ra khay nướng Pizza.

Bước 7: Thêm topping và sốt

Đây là bước sáng tạo nhất! Quét lên đế bánh Pizza loại sốt yêu thích của bạn, sau đó thêm các loại topping như phô mai, xúc xích, rau củ… lên đế bánh Pizza.

Bước 8: Nướng bánh Pizza

Đặt khay chứa bánh Pizza vào lò đã được làm nóng trước. Nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng giòn.

Khi bánh đã nướng xong, bạn hãy để nghỉ 5 phút trước khi cắt bánh và thưởng thức.

Bột Pizza bảo quản trong tủ lạnh bao lâu?

Bột bánh Pizza này sẽ để được khoảng 5 ngày trong tủ lạnh nếu bạn bảo quản đúng cách. Bảo quản đế bánh trong hộp đựng thực phẩm kín khí hoặc tô được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Trước khi nhào bột như hướng dẫn trên, bạn hãy nhớ lấy bột ra ngoài để 30 phút ở nhiệt độ phòng.

Bạn có thể cấp đông bột bánh Pizza không?

Có! Bạn hoàn toàn có thể đông lạnh bột bánh Pizza. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người thường xuyên làm Pizza tại nhà. Trước khi cấp đông, bạn nên vo tròn bột và phủ nhẹ một lớp dầu ô liu lên bề mặt bột. Sau đó, bạn cũng bảo quản bột trong hộp đựng thực phẩm kín hoặc tô được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Nếu bảo quản đúng cách trong ngăn đông, bột bánh Pizza có thể sử dụng lên đến 3 tháng.

Để rã đông bột làm bánh Pizza, bạn chỉ cần để bột xuống ngăn mát vào đêm trước khi bạn định sử dụng.

Tạm kết

Việc tạo ra những chiếc đế bánh Pizza hoàn hảo là bí quyết để tạo nên sự khác biệt cho mỗi chiếc Pizza. Qua bài viết, chúng ta đã cùng khám phá cách làm đế bánh Pizza từ những bước cơ bản như kích hoạt men, nhào bột cho đến việc nướng bánh sao cho giòn và thơm.

Để có chiếc bánh Pizza ngon miệng, việc chăm chút cho đế bánh là vô cùng quan trọng. Hãy thử áp dụng những hướng dẫn trên và bạn sẽ tự hào với tác phẩm do mình tạo ra. Nhớ rằng, bí quyết của một chiếc bánh Pizza ngon nằm ở sự kiên nhẫn, tình yêu và niềm đam mê với ẩm thực. Chúc bạn thành công và tận hưởng niềm vui của việc tự tay làm ra những chiếc bánh Pizza đầy hấp dẫn!

Ngoài ra, nếu bạn chưa có một chiếc lò nướng phù hợp để làm Pizza tại nhà, FPT Shop sẽ là địa chỉ uy tín để bạn tìm mua các thiết bị chính hãng với mức giá ưu đãi và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng:

Lò nướng chính hãng giá tốt

Xem thêm:

• Mách bạn 2 cách nấu cháo bào ngư cực đơn giản, thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng
• Sốt mè rang ăn với gì ngon? Cách làm sốt mè rang tại nhà cực dễ tha hồ biến tấu món ăn