Chà bông gà (hay ruốc gà) là một món ăn được nhiều trẻ em Việt yêu thích. Ngoài ra, nhiều người cũng ăn chà bông gà như một món ăn kiêng giảm cân. Vậy bạn đã biết cách làm chà bông gà nguyên chất tại nhà, thơm mịn và tơi xốp chưa? Hãy cùng Nhà thuốc Long Châu tham khảo ngay 2 bí kíp dưới đây để tự làm những mẻ ruốc gà thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà mình nhé!
Contents
Thành phần dinh dưỡng trong chà bông gà
Chà bông là món ăn làm từ các loại thịt như thịt heo, thịt gà, cá, tôm,… chế biến khô để bảo quản được trong nhiều ngày. Nguyên liệu chính của món ăn này là từ protein nạc, nên được xem là không chứa nhiều calo, có lợi cho những người đang giảm cân.
Vì chủ yếu làm từ các loại đạm động vật nên thành phần dinh dưỡng trong các loại chà bông tương đối giống nhau. Trong 100 g chà bông gà có chứa:
- 55 g protein;
- 30 mg canxi;
- 300 mcg sắt;
- 20 g chất béo;
- 19 g nước.
Tuỳ thuộc vào từng nguyên liệu và cách làm chà bông gà mà làm lượng dinh dưỡng này có thể có đôi chút khác biệt. Trong đó, 100 g chà bông thịt các loại có thể cung cấp khoảng 390 calo.
Ăn chà bông gà có tốt không?
Dựa trên thành phần dinh dưỡng kể trên, chà bông là một loại thực phẩm đem lại nhiều tác dụng có lợi cho sức khoẻ, điển hình như:
Bổ sung protein, tăng cường phát triển cơ bắp. Chất đạm là thành phần cấu trúc cơ bắp cho cơ thể. Vì thế bổ sung các loại thực phẩm giàu đạm cũng là cách để bạn phát triển cơ bắp, tăng cường độ săn chắc cho cơ.
Cung cấp và dự trữ năng lượng cho cơ thể. Lượng đạm và chất béo trong chà bông gà cũng rất lý tưởng để cung cấp và dự trữ năng lượng cho bạn hoạt động trong suốt một ngày dài.
Tăng cường lưu thông khí huyết. Sắt là một khoáng chất quan trọng cho quá trình vận chuyển oxy trong máu và oxy lên não. Vì vậy, lượng sắt có trong chà bông gà cũng giúp bạn tăng cường vận chuyển oxy lên não, tăng nhận thức và giúp não bộ hoạt động tốt hơn.
Chà bông có giúp giảm cân không?
Tuỳ vào cách làm chà bông gà mà món ăn này có thực sự hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn hay không. Nếu cho nhiều gia vị khi chế biến, bạn cũng vô tình làm hại cho cơ thể khi ăn chà bông liên tục. Việc chỉ ăn chà bông mà bỏ qua các loại thực phẩm khác, nhất là rau củ quả cũng gây phản khoa học.
Lưu ý rằng dù yêu thích món ăn này đến đâu bạn cũng chỉ nên ăn khoảng 100g chà bông mỗi ngày, cùng với các loại rau củ quả khác. Đồng thời, để giảm cân hay tăng cường sức khoẻ, hãy tăng cường tập luyện thể dục thể thao khi có thể nhé!
2 cách làm chà bông gà tơi xốp, thơm mịn
Chà bông gà là món dễ ăn cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Đồng thời bạn cũng rất tiện lợi vì bạn có thể bảo quản để dùng lâu ngày. Tuy nhiên, thay vì chọn các loại chà bông công nghiệp, bạn có thể tự làm chà bông tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ và hợp với khẩu vị gia đình mình hơn.
Cách làm chà bông gà theo kiểu truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nửa ký thịt ức gà;
- 2 củ hành tím, 1 củ tỏi;
- Gia vị cơ bản các loại: muối, đường, nước mắm ngon, hạt nêm, tiêu sọ.
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch thịt ức gà với muối rồi để ráo nước. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, lưu ý cắt dọc theo thớ thịt để dễ cắt hơn.
Bước 2: Ướp gà với các loại gia vị muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu sọ xay,… trộn đều và cho thêm hành tỏi băm nhuyễn vào. Trộn đều gia vị và cho vào hộp, đậy kín nắp để vào tủ lạnh trong khoảng 6 – 8 tiếng để thịt gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Sau 6 – 8 tiếng ướp thịt, bạn cho thịt gà lên chảo để đảo đều cho thịt săn lại. Tiếp đến cho khoảng 100 ml nước lọc vào, đun sôi cho chín thịt. Khi thịt đã chín mềm thì lọc lấy nước dùng gà để riêng và phần thịt để riêng.
Bước 4: Tiếp đến cho thịt gà vào máy xay sinh tố hoặc cối để giã nhuyễn. Nếu giã bằng tay thì thịt sẽ có độ dai hơn, ngon hơn.
Bước 5: Cho phần thịt đã giã nhuyễn lên chảo lại để xao khô. Trong lúc xao thịt gà bạn cho thêm 2 – 3 muỗng canh nước dùng gà ở bước 3 vào để cho chà bông đậm đà hơn. Bạn liên tục đảo đều cho đến khi chà bông khô lại là được.
Nếu có lò nướng thì bạn có thể cho phần thịt gà đã giã sợi vào khay, nướng ở 100 độ trong 15 – 20 phút. Trong thời gian nướng thì rưới đều nước dùng gà vào và trộn đều, mỗi 5 phút một lần. Thành phẩm thu được chà bông gà sẽ tơi xốp và khô hơn.
Cách làm chà bông gà vị cay theo kiểu Đài Loan
Ngoài món chà bông gà truyền thống, bạn cũng có thể trổ tài với gia đình mình bằng món chà bông gà cay vị Đài Loan này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nửa ký thịt ức gà;
- 2 trái táo tàu;
- 3 lát gừng;
- 1 tai vị;
- 2 quả ớt tươi;
- Gia vị các loại: muối, hạt nêm;
- Nguyên liệu làm sốt ướp gà theo công thức: 20 ml nước, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng sa tế, 2 muỗng dầu hào, 5 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 3 g ớt bột, 50 g đường.
Cách thực hiện:
Bước 1: Thịt gà mua về bạn lọc bỏ phần mỡ, rửa sạch thịt với nước muối rồi để ráo;
Bước 2: Luộc gà với các nguyên liệu gồm táo tàu, gừng, tai vị và 2 quả ớt cắt đôi bỏ hạt;
Bước 3: Sau khi luộc thịt gà xong bạn để nguội rồi xé thịt thành từng sợi nhỏ, theo chiều thớ thịt. Thêm phần nước sốt ướp gà đã chuẩn bị vào rồi trộn đều;
Bước 4: Cho thịt gà đã thấm sốt ướp lên chảo để rang thành chà bông. Lưu ý để lửa nhỏ và đảo đều liên tục để thịt gà không bị khô và tơi xốp hơn.
Sau khi rang chà bông gà cay xong bạn để nguội và cho vào lọ đậy kín nắp để bảo quản dùng dần.
Trên đây là những thông tin về dinh dưỡng và cách làm chà bông gà mà nhà thuốc Long Châu muốn gợi ý đến bạn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thể những cách chế biến món ăn ngon miệng cho gia đình mình nhé!
Quỳnh Vi
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
