Thực tế là, gà sốt trứng muối không giống như món gà chiên nước mắm quen thuộc. Điều làm nên nét độc lạ cho món ăn này là vị béo béo của sốt trứng muối, giòn giòn của lớp bột và tất nhiên là vị thịt gà đậm đà. Để thực hiện được món ăn này hóa ra lại vô cùng đơn giản.
Contents
Nguyên liệu để làm gà sốt trứng muối
- 500gr cánh gà tươi, đã được làm sạch
- Bột chiên gà da giòn Gungon
- Bột nở
- 1 quả trứng gà tươi
- Dầu thực vật
- Gia vị ướp cánh gà: gia vị thảo mộc tẩm ướp Gungon, tiêu đen xay, bột tỏi
- Nguyên liệu làm sốt trứng muối: 2 quả trứng vịt muối, dầu mè, bơ lạt, tỏi băm, rau húng quế
Cách làm gà sốt trứng muối cay đúng vị
Tẩm ướp cánh gà
- Cánh gà sau khi rửa sạch cắt thành 2-3 khúc nhỏ
- Ướp cánh gà với các gia vị tẩm ướp Gungon, bột tỏi, tiêu đen xay và bóp thật đều cho đến khi thịt gà đã thấm gia vị
- Cho phần gà đã vừa ướp vào tủ lạnh qua đêm
Phủ lớp bột chiên giòn cho cánh gà
- Lấy cánh gà để trong tủ lạnh ra. Chờ đến khi hết lạnh, cho cánh gà vào tô.
- Đập 1 quả trứng và trộn đều lòng đỏ, trắng với cánh gà
- Cho bột chiên gà da giòn Gungon và bột nở trộn chung lại với nhau ở một cái tô khác
- Cánh gà sau khi nhúng qua trứng cho lăn đều bột sao cho các mặt của miếng gà phủ đều bột
Bắt đầu chiên cánh gà
- Cho dầu vào chảo nóng với một lượng vừa phải đủ để ngập khi chiên cánh gà
- Thả cánh gà đã lăn bột vào chiên đến khi chín vàng cả hai mặt.
- Vớt cánh gà ra, để lên dĩa đã trải giấy thấm dầu
Làm sốt trứng muối béo ngậy
- Cho lòng đỏ trứng muối vào chén, hấp hoặc nướng trong 10 phút với dầu mè
- Khi trứng đã chín, dùng muỗng tán nhuyễn lòng đỏ ra
- Bắc chảo lên bếp, làm tan chảy bơ lạt rồi cho tỏi, lá húng quế vào chảo để phi thơm
- Sau đó, cho trứng muối đã tán nhuyễn vào và đảo tay xào thật nhanh đến khi trứng nổi bật
- Có thể cho thêm sữa tươi, cà ri, đường nếu thích
- Khi thấy hỗn hợp sốt đã vừa ăn, cho cánh gà đã chiên vào và đảo đều tay sao cho sốt trứng muối bám dính vào cánh gà.
- Cho món ra dĩa và trình bày thành phẩm
Tham khảo: 5 Công thức làm sốt trứng muối thơm ngon tại gia.
Tổng kết
Với món ăn này, các bạn có thể thay thế cánh gà bằng cách làm thành món sụn gà sốt trứng muối hoặc chân gà sốt trứng muối. Nên ăn ngay lúc còn nóng và có thể ăn kèm với cơm trắng, xôi cũng rất ngon.
Nếu như những món ăn vặt như khoai tây chiên, xoài lắc đã trở nên quá nhàm chán, tại sao không cùng Trí Việt Phát Foods vào bếp thử nghiệm món gà sốt trứng muối đơn giản với hương vi mới lạ để chiêu đãi mọi người nào.
