Công thức gia vị ướp cá nướng than không khói đơn giản mà lại thơm ngon, rất dễ làm

Có nhiều công thức gia vị ướp cá nướng than hấp dẫn. Nhưng để tiện cho việc chế biến, FPT Shop sẽ gợi ý đến các bạn công thức ướp cá đơn giản và dễ tìm nhất ngay tại nhà. Vậy nên, bạn nào đã ngán cá hấp, cá kho, cá chiên… muốn đổi vị sang món cá nướng thì đừng bỏ qua bài viết sau đây nhé!

Công thức gia vị ướp cá nướng than

Công thức gia vị ướp cá nướng than được áp dụng cho nhiều loại cá khác nhau như cá basa, cá rô, cá trê, cá cam, cá nheo… Cụ thể, định lượng cho khoảng 1kg cá nướng than sẽ bao gồm:

• Rượu trắng hoặc rượu nấu ăn khoảng 4 thìa cà phê.
• Sa tế ớt 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn 3 thìa cà phê.
• Gừng sả ớt tỏi, mỗi loại khoảng 10g bằm.
• Bột nghệ, tiêu mỗi loại 1/2 thìa cà phê.
• Gia vị dùng để làm nước chấm (muối, ớt tươi, sả, gừng, đường, chanh).
• Gia vị thông dụng khác (muối, đường, hạt nêm).

Ngoài ra bạn cũng cần chuẩn bị thêm rau ăn kèm (lá mơ, tía tô, kinh giới, rau thơm…) và dụng cụ nướng khác gồm giấy bạc, vỉ nướng và than không khói.

Công thức gia vị ướp cá nướng than trên có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình như ăn cay, ăn ngọt, ăn mặn.

Gợi ý món cá nướng than thơm ngon, dễ làm tại nhà

Cá rô nướng than

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg cá rô đã làm sạch.
• Rau ăn kèm yêu thích (lá mơ, tía tô, rau cần ta, dưa leo, chuối xanh…).

Các bước thực hiện:

Bước 1: Ướp cá rô.

Sau khi cá rô được rửa sạch, bạn ướp cá rô từ 5-10 phút với công thức gia vị cá nướng kể trên. Bạn có thể chọn cách nướng mọi trực tiếp hoặc bọc giấy bạc rồi mới nướng trên than.

Bước 2: Nướng cá rô.

Đặt cá rô trên vỉ than hồng, nướng từng mặt từ 2-3 phút rồi lật mặt. Chú ý không nướng lửa quá lớn để tránh cá bị khét và bị “khô”.

Bước 3: Làm nước chấm.

Trong quá trình nướng cá, bạn cũng có thể tranh thủ làm nước chấm cá rô ngon khó cưỡng. Công thức làm như sau: 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước cốt chanh, tỏi ớt gừng sả băm (1-2 thìa), 1/2 thìa đường và 2 thìa nước lọc. Đánh đều lên là đã có ngay nước chấm cá rô nướng than chua chua, ngòn ngọt cực kỳ hấp dẫn. Ăn kèm lá mơ hoặc ít rau sống là hết bài.

Bước 4: Thưởng thức.

Tuỳ vào cách nướng cá rô, nếu nướng mọi thì da và thịt cá rô sẽ giòn hơn. Còn nướng cá rô với giấy bạc sẽ giữ được vị ngọt từ cá và dậy mùi thơm ngon từ gia vị được ướp chung.

Tóm lại, cách nướng nào cũng khiến cho vị cá rô trở nên đậm đà hơn, ai ai trong gia đình bạn cũng yêu thích cả.

Cá quả nướng than

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá quả (cá lóc) 1 kg.
• Rau ăn kèm (xà lách, cà chua, bánh tráng…).

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế.

Khác với cá rô, cá quả có nhớt và độ tanh nhiều. Do đó khi mua cá quả về, bạn vẫn phải rửa qua nước muối loãng để loại bỏ hoàn toàn độ nhớt.

Tiếp đó, bạn dùng dao tạo thành các khía chéo cá (đan xen nhau) rồi chuẩn bị ướp trong vòng 10-15 phút. Bạn nên tẩm gia vị ướp cá nướng than vào trong cả các khía cá, điều này giúp cho món ăn tròn vị hơn.

Bước 2: Nướng cá quả.

Bạn bọc cá quả với giấy bạc từ 3-4 lớp và chú ý bọc kỹ đều rồi mới đặt lên vỉ nướng than. Khi nướng, bạn nên giữ lửa than liu riu vừa phải và lật đều trong khoảng 20 phút là xong.

Nếu bạn muốn cá có mùi của khói, bạn có thể nướng mọi trực tiếp (tương tự như nướng cá rô).

Bước 3: Làm nước chấm.

Bạn có thể lấy ngay công thức làm nước chấm kể trên hoặc làm công thức nước chấm mắm nêm: Mắm nêm 3 thìa, đường 2 thìa, ớt 1 thìa, tỏi băm 1 thìa, 5 thìa nước lọc và 3-5 thìa nước ép dứa (trái thơm).

Bước 4: Thưởng thức.

Nếu bạn muốn gây ấn tượng với gia đình về tài nghệ nấu nướng, bạn hãy trang trí cá nướng than thật là đẹp mắt và cùng gia đình thưởng thức.

Thịt cá chắc ngọt, béo thơm và dậy mùi gia vị ướp cá nướng than, chắc chắn sẽ khiến bạn nhận được nhiều tán thưởng về sự đảm đang của mình.

Tổng kết

Với những công thức gia vị ướp cá nướng than nêu trên, chúng tôi tin rằng bạn có thể thỏa thích sáng tạo các món ngon, tốt cho sức khỏe. Cuối tuần này, bạn hãy thử trổ tài nấu nướng để chiêu đãi cả gia đình món cá nướng than hấp dẫn này nhé!

Xem thêm:

• Top 10 cách làm cá hồi nướng thơm béo, mềm ngon siêu đỉnh cực dễ làm tại nhà
• Cá chai là cá gì? Bao nhiêu tiền 1kg? Gợi ý cho bạn các món ngon chế biến với cá chai

Bên cạnh cách nướng than truyền thống, bạn cũng có thể áp dụng nướng cá với những chiếc lò nướng chất lượng đang được kinh doanh tại FPT Shop, vừa an toàn và vừa không lo bị khói. Tham khảo ngay tại đây:

• Lò nướng