Cách làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng cực kỳ thơm ngon, lạ miệng

Cá diêu hồng là một loại cá phổ biến, có thể dùng để chế biến thành rất nhiều món ngon và hấp dẫn như món chiên, món canh, món kho, đặc biệt nhất là các món hấp. Cùng tìm hiểu cách làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng cực kỳ thơm ngon và lạ miệng qua bài viết dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g)
• Thịt heo băm: 300g
• Bún tươi: 300g
• Bánh tráng cuốn: 1 gói
• Trứng: 1 quả
• Nấm mèo băm: 100g
• Hành tím: 4 củ
• Thì là cắt nhỏ: 2 thìa cà phê
• Hành lá cắt nhỏ: 2 thìa canh
• Ớt: 1 quả
• Xà lách, dưa chuột, rau thơm: 200g
• Hạt tiêu, hạt nêm, muối

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua cá diêu hồng

• Khi chọn cá diêu hồng bạn nên chú ý đến mắt của cá, cá tươi sẽ có mắt trong, nên chọn mua những con cá như vậy. Cá có màu mắt mờ đục sẽ không được tươi, bạn không nên mua những con cá này nhé.
• Bạn dùng tay ấn nhẹ vào thân cá nếu cảm thấy rõ được độ đàn hồi thì con cá đó là cá tươi.
• Tốt nhất là chọn mua cá còn sống, bơi khỏe trong nước để đảm bảo được độ tươi ngon nhất cho món ăn.
• Lật nhẹ để xem phần mang cá, nếu thấy phần mang cá có màu đỏ hồng thì đó là cá ngon.

Cách chọn mua thịt heo

• Thịt heo tươi có lớp màng khô ở bên ngoài, dùng tay chạm vào bề mặt lát cắt thịt thấy se lại và không có cảm giác dính vào tay.
• Thịt heo tươi sẽ có màu đỏ hồng, chạm vào cảm thấy mềm, phần mỡ sẽ có màu trắng đục. Nếu thấy miếng thịt màu đỏ sẫm hoặc ngả đen thì đây là thịt heo có thể được nuôi bằng chất tạo nạc, không nên mua.
• Tránh mua thịt heo có da màu đỏ, những chỗ màu xanh nhạt, thâm đen.
• Khi bạn nhấn nhẹ tay vào miếng thịt cảm nhận được độ đàn hồi và ngửi thấy có mùi thịt tươi đặc trưng thì nên chọn mua những miếng thịt này.
• Bạn nên chọn thịt nạc dăm hoặc thịt nửa nạc nửa mỡ để chế biến món ăn này.

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, rổ, chậu,…

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế cá

Cá mua về bạn để khử hết mùi tanh và làm sạch: bạn đánh sạch hết vảy cá, loại bỏ nội tạng. Sử dụng muối hạt hoặc chanh chà xát lên bề mặt cá cho sạch, sau đó rửa thật sạch với nước và để ráo.

Dùng dao khía những đường chéo trên thân cá để giúp cá được thấm đều gia vị hơn khi hấp.

Cách sơ chế cá sạch và không tanh

Khi sơ chế bạn nên loại bỏ hết phần nội tạng cá và đánh cho thật sạch vảy cá.

Bạn có thể dùng thêm chanh để rửa sạch cá, chà xát chanh lên thân cá để làm sạch nhớt cá. Hoặc bạn cũng có thể dùng một ít muối pha loãng nước để rửa cá. Giấm ăn cũng có thể dùng để làm sạch mùi tanh của cá rất hiệu quả.

• Bước 2: Ướp thịt băm

Bạn băm nhuyễn một quả ớt và bốn củ hành tím để ướp thịt.

Chuẩn bị một cái bát to, cho vào bát 300g thịt băm, ớt và hành tím, 100g nấm mèo băm nhỏ, một thìa cà phê hạt nêm, hai thìa cà phê đường, một thìa cà phê muối, một thìa cà phê hạt tiêu, một thìa cà phê thì là, một thìa canh hành lá đã cắt nhuyễn và đập thêm vào bát một quả trứng.

Trộn đều tất cả hỗn hợp nguyên liệu với nhau và để ướp cho ngấm trong khoảng 5 – 10 phút.

• Bước 3: Hấp cá

Lấy phần thịt đã ướp đều gia vị phủ lên cả hai mặt cá.

Chuẩn bị một nồi hấp, đợi cho tới khi nước sôi thì bạn cho cá vào và hấp cách thủy trong khoảng 30 – 40 phút.

Sau khi cá chín, bạn rắc chút thì là và hành lá thái nhuyễn lên bề mặt cá rồi chờ cho chín là có thể thưởng thức.

• Bước 4: Hoàn thành

Chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản ở trên là bạn đã có ngay một món cá diêu hồng hấp cực kỳ thơm ngon để cuốn bánh tráng kèm với bún và rau sống.

Cuốn một cái bánh tráng, chấm kèm nước mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt, sau đó ăn và cảm nhận độ tươi ngon và ngọt nhẹ của thịt cá và thịt băm, rau sống tươi ngon. Đây sẽ là một món ăn đổi bữa rất tuyệt vời cho bạn và gia đình đấy.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn rất chi tiết cách làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng cực kỳ thơm ngon và đơn giản. Hy vọng bài viết đã đem tới cho thực đơn của bạn thêm một món ăn ngon. Chúc bạn thực hiện thành công.

Hãy sắm cho căn bếp của gia đình bạn các sản phẩm gia dụng chất lượng đang được FPT Shop phân phối chính hãng, giá ưu đãi. Những vật dụng nhà bếp sẽ giúp việc nấu ăn của bạn và người thân trở nên tiện lợi và dễ dàng hơn nhiều.

Thiết bị gia dụng

Xem thêm:

• Mách bạn các cách làm món cá diêu hồng chiên cực kỳ ngon và hấp dẫn
• Mách bạn 2 cách kho cá diêu hồng đậm đà, hao cơm.