Bầu xào thịt bò là món ăn quen thuộc, dân dã và dinh dưỡng được nhiều đầu bếp ưa chuộng cho bữa ăn gia đình. Để nấu món ăn này, bạn cần lựa chọn nguyên liệu ngon và tẩm ướp đúng cách. Dưới đây, Du lịch Việt sẽ hướng dẫn cách chế biến thịt bò xào bầu đậm đà để cả gia đình thưởng thức!
Contents
1. Mở đầu với món bầu xào thịt bò
Bầu xào bò là món ăn quen thuộc, đặc biệt trong mùa hè, là món giải nhiệt tuyệt vời. Thịt bò mềm thơm đậm vị, bầu giòn mát giòn, tạo nên bữa ăn ngon miệng. Điều đặc biệt là cần nấu sao cho bầu thấm đều gia vị, tạo hòa quyện vị ngon khi ăn.
Không chỉ thơm ngon, món thịt bò xào này còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Thịt bò cung cấp protein, chất đạm, và nhiều loại vitamin. Bầu đem lại tinh bột, chất xơ, canxi, sắt, natri, kẽm, vitamin C, vitamin B6… tốt cho sức khỏe. Kết hợp hai nguyên liệu này tạo nên một bữa ăn “double bổ dưỡng”, giúp những người làm nội trợ chăm sóc sức khỏe gia đình.
2. Cách nấu món bầu xào thịt bò
Thịt bò xào bầu dễ chế biến, tập trung vào tẩm ướp thịt và điều chỉnh thời gian nấu để thịt không quá dai và bầu chín đúng mức. Áp dụng ngay công thức đơn giản dưới đây để có món ngon nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 500g
- Bầu non nhỏ: 1 quả
- Hành lá
- Tỏi: 3 tép
- Ớt sừng: 1 quả
- Hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu
Bước thực hiện
Bước 1: Thịt bò sau khi mua về, hãy rửa sạch qua 1 lần với nước muối và 2 – 3 lần nước sạch. Để ráo, sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo, ướp thịt bò với 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 10 phút.
Bước 2: Bầu non không cần gọt vỏ, để cả vỏ để tạo độ giòn. Nếu bạn mua bầu già, lưu ý nạo gọt phần vỏ ngoài. Bổ dọc bầu chia làm đôi, dùng dao lấy hết phần ruột bên trong, sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa phải. Rửa qua 1 – 2 lần nước.
Bước 3: Tỏi bóc vỏ cắt lát hoặc băm nhỏ, ớt cắt nhỏ, hành lá cắt bỏ phần rẽ lấy gốc và lá cắt thành từng đốt ngón tay.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun sôi, sau đó thêm một nửa phần tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng, đưa bầu vào xào trên lửa lớn, đảo đều để bầu nhanh chín và giữ độ giòn. Nêm vào 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm. Đảo đều khoảng 3 – 4 phút rồi vớt bầu ra để riêng.
Bước 5: Sử dụng chảo đó, thêm 1/2 thìa dầu ăn và phần tỏi còn lại vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho thịt bò vào đảo đều trên lửa lớn. Sau khoảng 2 – 3 phút, thêm bầu vào đảo chung. Xào thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho phần bầu ra nước. Nêm nếm lại để hợp vị, thêm hành lá và ớt vào rồi tắt bếp. Lúc này bạn đã có thể mang món ra thưởng thức cùng cơm nóng.
3. Thành phẩm hoàn chỉnh
Món bầu xào thịt bò thơm ngon, hòa quyện mùi thơm của bầu non và hương vị đặc trưng của thịt bò chín. Màu sắc đẹp mắt, kết hợp hài hòa giữa đỏ của ớt và xanh của hành lá. Bầu giữ nguyên vẻ giòn, thịt ngọt bùi, tạo nên bữa ăn hấp dẫn khi kết hợp với cơm nóng. Để thêm hương vị, bạn có thể rưới thêm một ít nước xào lên trên món ăn.
4. Mẹo làm món bầu xào bò ngon hơn
Để món bầu xào thịt bò thêm ngon, hãy chú ý đến việc lựa chọn nguyên liệu. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn làm cho món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn!
- Chọn loại thịt bò thịt khi mua, không có mỡ, màu đỏ tươi và đàn hồi tốt. Kiểm tra đàn hồi bằng cách ấn vào thịt, nếu trở về trạng thái ban đầu là bò tươi, bò ngon.
- Chọn bầu non, trái nhỏ, vỏ mịn, màu xanh non để có độ ngon như ý muốn. Bầu già thường mất vị, lâu chín, ra nhiều nước khi ăn không còn chất.
- Biến tấu món bằng cách thêm rau củ khác như cà rốt để tạo màu sắc cho món ăn.
- Ăn thịt bò và bầu nên dùng dầu hào hoặc nước mắm thay vì muối, mì chính. Hai gia vị này giúp thịt và bầu thấm vị dễ hơn, ăn với cơm mới hợp vị.
Đây là cách chế biến món bầu xào thịt bò thơm ngon, đúng vị mà Mytour Blog muốn chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thành công với công thức này và đừng quên theo dõi trang để biết thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!
