Bánh trung thu cầu vồng nhiều lớp luôn là điều được mong chờ mỗi dịp Trung thu. Hãy khám phá cách làm bánh trung thu cầu vồng nhiều lớp đẹp mắt tại nhà ngay nhé!
Ở Việt Nam, Trung thu là một dịp lễ đặc biệt với các loại bánh truyền thống như bánh trung thu, bánh dẻo. Gần đây, bánh trung thu cầu vồng nhiều lớp với nguồn gốc từ Nhật Bản đã được du nhập vào nước ta và thu hút nhiều sự chú ý nhờ màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon.
Bánh trung thu nhiều lớp cầu vồng là thuật ngữ chỉ loại bánh trung thu có nhiều lớp bánh xếp chồng lên nhau, mặc dù chưa đến 1000 lớp. Xuất xứ của loại bánh này bắt nguồn từ Triều Châu, Trung Quốc, còn được gọi là bánh Trung thu kiểu TeoChew. Bánh mà chúng ta làm là bánh trung thu nhiều lớp kiểu Nhật Bản.
Chuẩn bị 60 phút Chế biến 120 phút Dành cho 3-4 người
Nguyên liệu làm bánh trung thu cầu vồng nhiều lớp
Mẹo hay: Bạn có thể mua đường bột, màu thực phẩm và cây cán bột tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị lớn.
Nguyên liệu làm bánh trung thu cầu vồng
Cách làm bánh trung thu cầu vồng
Bước 1 Nấu đậu xanh
Đầu tiên, ngâm 150g đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng cho đậu nở ra. Sau đó, vo rửa sạch và tiến hành nấu đậu.
Đặt nồi lên bếp và đổ vào 150g đậu xanh và 500ml nước để đun sôi. Khi nước sôi được 1 phút thì tắt bếp, chắt bỏ nước cũ và thay bằng 500ml nước mới để đậu không bị hôi và sạch bọt.
Tiếp theo, tiếp tục nấu đậu, khi nước sôi thì đậy nắp và vặn lửa nhỏ. Nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu mềm.
Nấu đậu xanh để làm nhân bánh
Bước 2 Chuẩn bị nhân bánh
Bạn đặt vào máy xay sinh tố 15g lá dứa cắt nhỏ và 80ml nước lạnh. Sau khi xay nhuyễn, bạn đổ qua một tấm vải mỏng để lọc phần nước lá dứa. Tiếp theo, thêm vào 15g bột nếp, 6ml đường và một ít muối, sau đó kết hợp đều hỗn hợp.
Sau khi đậu xanh đã mềm, bạn cũng xay nhuyễn.
Tiếp theo, bạn đun nóng chảo, cho vào đậu xanh, hỗn hợp lá dứa và 50g dầu ăn. Bạn sên nhân đậu xanh bằng cách kết hợp đều tay trong khoảng 40 phút, cho đến khi hỗn hợp đặc sánh và không dính vào thìa nữa.
Sau đó, bạn thêm một ít vani để tạo hương vị (nếu muốn), kết hợp đều trong khoảng 2-3 phút nữa trước khi tắt bếp. Sử dụng màng bọc thực phẩm để phủ lên trên nhân để tránh khô trong quá trình làm vỏ bánh.
Mẹo hay:– Không nên sử dụng nước nóng để xay lá dứa vì có thể làm mất màu.- Khi đưa đậu xanh và lá dứa qua máy xay, nên sử dụng rây để lọc để nhân bánh mịn hơn.
Hoàn thành việc sên nhân đậu xanh lá dứa
Bước 3 Chuẩn bị phần bột khô
Bạn đổ 170g bột mì vào tô, kết hợp với 28g đường bột, 60gr bơ lạt và một ít muối. Trộn đều hỗn hợp và sau đó thêm vào 80ml nước.
Nhồi bột cho đến khi mịn, sau đó gói lại bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 15 phút. Sau đó chia bột thành các phần bằng nhau.
Mẹo hay: Cần nhồi bột nhanh chóng để bơ không bị tan chảy.
Trộn phần bột khô vào bánh
Bước 4 Chuẩn bị phần bột dầu
Bạn kết hợp 160g bột mì và 90g bơ lạt, cho vào 5ml dầu ăn. Sau đó, nhồi đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Sau đó, bạn chia bột thành 4 phần bằng nhau và thêm màu thực phẩm vào. Sau đó, gói lại bằng màng thực phẩm để bột nghỉ trong 15 phút.
Chuẩn bị phần bột dầu màu sắc cho bánh
Bước 5 Cuộn vỏ bánh trung thu cầu vồng
Bạn chia phần bột khô thành 4 phần bằng nhau. Cũng chia mỗi phần bột dầu màu thành 4 phần bằng nhau và nắn thành hình trụ dài.
Tiếp theo, bạn dùng tay ấn phẳng phần bột khô thành hình dẹp dài khoảng 12cm chiều dài và 8cm chiều rộng. Sau đó, xen kẽ 4-5 phần bột dầu màu sắc khác nhau vào giữa. Tiếp theo, cẩn thận gói lại 4 mép của bánh mà không để bột dầu tràn ra ngoài.
Tiếp theo, bạn quay ngang phần bột, sử dụng cây cán bột cán nhẹ nhàng để tránh bột dầu tràn ra ngoài. Khi đã cán mỏng đủ, sử dụng tay cuộn tròn bột lại và nhẹ nhàng xoa phần mí bánh để tạo hình dáng đẹp mắt hơn.
Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết 4 phần bột, sau đó gói lại và để bột nghỉ trong 15 phút.
Cuộn vỏ bánh trung thu cầu vồng
Bước 6 Bọc nhân bánh
Sau 15 phút, bạn tiếp tục sử dụng cây cán bột, từ từ cán mỏng phần vỏ đến độ dày khoảng 2mm. Sau đó, cuộn phần bột lại theo đường xiên (như hình) để làm cho màu sắc hoà quện với nhau trước khi cán một lần nữa.
Khi bột đã đạt độ dày khoảng 2mm và rộng khoảng 5cm, bạn cuộn tròn và cắt đôi ra.
Tiếp theo, bạn sử dụng cây cán bột để cán phẳng phần bột cầu vồng đã cắt đôi. Cán bột cho đến khi đạt đường kính khoảng 13cm để có thể bọc kín phần nhân. Lưu ý cán phần mép mỏng hơn để dễ dàng gói nhân sau này.
Phần nhân đậu xanh lá dứa được chia thành 8 phần bằng nhau và sau đó gói bánh. Bạn đặt nhân vào giữa vỏ bánh, sau đó gói thật chặt và nặn tròn để bánh trông đẹp mắt.
Gói nhân bánh trung thu
Bước 7 Nướng bánh
Ở giai đoạn cuối cùng, đặt bánh vào khuôn nướng, xịt một lớp nước và đặt vào lò. Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C (lửa trên và dưới) trong 25 phút.
Trạng thái của bánh trước và sau khi nướng
Bước 8 Thành phẩm
Bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp không chỉ có hình dáng đẹp mắt mà còn mang hương vị thơm ngon đặc trưng.
Bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp thu hút từ ngoại hình
Thưởng thức
Bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp với vỏ giòn cùng nhân đậu xanh lá dứa béo ngậy, khi ăn kèm trà nóng sẽ tuyệt vời!
Thưởng thức
Mua bánh Trung thu online ở đâu chính hãng, giá tốt
Ngày nay, có nhiều lựa chọn mua bánh Trung thu trực tuyến, nhưng hãy chắc chắn chọn mua ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm!
Bạn có thể đặt mua bánh Trung thu chất lượng, nhanh chóng trên Mytour với nhiều thương hiệu nổi tiếng như: Bánh Trung thu Kinh Đô, bánh Trung thu Richy, bánh Trung thu Bibica,…
Mua bánh Trung thu online ở đâu chính hãng, giá tốt
Trên đây là một số gợi ý từ Mytour về cách làm bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp đẹp mắt và dễ dàng tại nhà. Chúc bạn có một mùa trung thu trọn vẹn bên gia đình!
