Bánh Bông tuyết healthy chính là một sản phẩm được nghiên cứu và phát triển trên cốt kẹo hạnh phúc. Bài viết này mình giới thiệu các bạn cách làm sản phẩm bánh bông tuyết healthy Ăn kiêng giảm cân giúp các bạn có bữa ăn nhanh hơn ngon hơn và giúp quá trình Ăn kiêng giảm cân đạt hiệu quả tốt nhất cả về hình dáng và cảm xúc khi thưởng thức.
1. Nguyên liệu làm bánh Bông tuyết healthy
Bảng giá trị nguyên liệu làm bánh Bông tuyết healthy.
PHẦN A (a)
Định lượng
Nước
45gr
Mạch nha
460gr
Muối
8gr
Đường ăn kiêng dạng bột
80gr
PHẦN B (b)
Lòng trắng
45gr
Đường ăn kiêng dạng bột
25gr
Tarta
1gr
PHẦN C
(c)
Bơ lạt
105gr
Bột sữa gầy
140gr
PHẦN D (d)
Hạt hạnh nhân
100gr
Hạt óc chó
100gr
Hạt điều
100gr
Bí xanh
75gr
Dâu sấy giòn
70gr
Sung sấy giòn
70gr
Xoài sấy dẻo
50gr
Bánh quy mặn:
200gr
2. Cách làm bánh bông tuyết healtlhy
Bước 1: Nướng phần nguyên liệu “d” ở nhiệt độ 110 trong thời gian 20p cho phần nguyên liệu giòn và thơm hơn.
Đun chảy phần bơ lạt.
Bước 2: Cho đường và lòng trắng trứng vào đánh bông, cho tarta đánh cho đến khi có chóp thì dừng.
Bước 3: Đun hỗn hợp “a” khi đạt nhiệt độ 138 đến 145 (1).
Bước 4: Tiếp tục đánh hỗn hợp ở bước 2 ở mức thấp nhất, sau đó cho từ từ hỗn hợp ở (1) vào cho đến khi hết. Đánh đến khi hỗn hợp cứng có chóp (2).
Bước 5: Cho bơ đã đun chảy vào hỗn hợp (2) đánh đến khi hòa quyện. Sau đó tiếp tục cho bột sữa gầy vào đánh đến khi hòa quyện (3).
Bước 6: Cho “d” vào hỗn hợp (3) vừa thu được, trộn đến khi hòa quyện.
Bước 7: Cho ra khay và để tủ mát tầm 4-5 tiếng cho kẹo cứng lại.
Bước 8: Cắt bánh, đóng gói và thưởng thức.
Bài viết trên đây mình giới thiệu các bạn cách làm Bánh bông tuyết healthy hiện nay mà cửa hàng mình đang làm và kinh doanh. Tùy vào sở thích nhu cầu ăn uống của từng người mà các bạn có thể điều chỉnh công thức cho phù hợp. Chúc các bạn làm bánh thành công.
