Bánh quy là loại bánh có hương vị thơm ngon mà cách làm cực đơn giản. Hôm nay, Lorca Việt Nam giới thiệu tới bạn sự kết hợp độc đáo giữa vị giòn tan, ngọt ngào của bánh với màu xanh mát mắt. Vào bếp ngay với cách làm bánh quy vị trà xanh bằng nồi chiên không dầu ngay dưới đây thôi nào.
Xem thêm:
- Thử ngay công thức làm bánh mì muối ớt bằng nồi chiên không dầu
Để làm bánh quy vị trà xanh bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 150g bột mì
- 30g bột ngô
- 15g bột trà xanh
- 160g bơ lạt
- 100g đường bột
- 1 quả trứng gà
- Vani
- Muối
Contents
Bước 1. Trộn hỗn hợp bơ, trứng
- Bí quyết để làm bánh quy vị trà xanh bằng nồi chiên không dầu thơm ngon hơn đó là sử dụng bơ lạt. Trong quá trình trộn bột, bạn để bơ ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút. Bơ sẽ mềm, rất dễ để trộn. Không được làm bơ nóng và tan chảy bằng chảo hay hấp cách thủy. Như thế, khi nướng bánh sẽ bị tách bơ, không còn ngon nữa.
- Trong công thức làm bánh quy vị trà xanh bằng nồi chiên không dầu này, Lorca sử dụng 1 quả trứng gà công nghiệp. Nếu sử dụng trứng gà ta, bạn cần 2 quả. Tách lấy riêng phần lòng trắng trứng.
- Cho bơ lạt với 1/4 thìa cafe muối vào bát. Thêm đường bột đã chuẩn bị và 1/2 thìa cafe vani. Đánh bông tất cả nguyên liệu trong bát lên. Độ nở xốp của bánh do công đoạn này quyết định. Tuy nhiên, bạn chỉ nên đánh bông ở mức độ vừa phải, bánh sẽ dễ tạo hình hơn.
- Sau đó thêm phần lòng trắng trứng vào bát, đánh tiếp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 2. Trộn bột bánh
- Trộn bột mì, bột trà xanh và bột bắp với nhau. Rây qua rây vài lần để bột được mịn. Mùi vị trà xanh trong bánh phụ thuộc vào lượng trà xanh bạn trộn vào bột. Nếu muốn làm bánh quy vị trà xanh bằng nồi chiên không dầu đậm vị hơn, bạn có thể cho thêm bột trà xanh. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều. Nhiều bột trà xanh sẽ làm bánh có mùi hơi hắc, không ngon nữa.
- Chia bột thành 2,3 phần nhỏ rồi từ từ đổ vào hỗn hợp bơ trứng. Lưu ý nên đổ từ từ để tránh bột bị khô quá. Trộn đều các nguyên liệu với nhau, thu được hỗn hợp bột màu xanh. Nếu bột hơi khô, bạn có thể cho thêm một chút lòng trắng trứng vào.
Bước 3. Tạo hình cho bánh quy vị trà xanh
- Lót một lớp giấy nến vào khay nướng để bánh không bị dính. Nặn bột thành những hình dáng bánh mong muốn. Lưu ý, nên ấn cho bánh dẹt xuống, kích thước các miếng bánh bằng nhau để bánh chín đều. Nếu bột bánh hơi ướt, có thể cho vào túi bắt kem để tạo hình cho bánh.
- Sau đó cho bánh vào trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột bánh cứng lại.
Bước 4. Nướng bánh quy vị trà xanh bằng nồi chiên không dầu
- Trước khi đem bánh quy vị trà xanh đi nướng, hãy làm nóng nồi trước. Bạn chỉnh mức nhiệt 180 độ C, làm nóng trong khoảng 5-10 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng.
- Chỉnh mức nhiệt về 160 độ C, nướng bánh trong 15 phút. Khi thấy bột bánh khô lại, chuyển màu xanh nhạt hơn là bánh đã chín.
- Tùy vào mỗi loại nồi chiên không dầu mà có thời gian nướng khác nhau, do đó, bạn nên căn chỉnh giờ cẩn thận để tránh bánh bị cháy. Bánh sau khi nướng xong thì để nguội ngoài không khí cho bánh cứng lại.
- Bánh quy vị trà xanh sau khi khô, cất vào hộp kín có thể sử dụng trong 2 tuần mà không sợ hỏng.
Công thức làm bánh quy vị trà xanh bằng nồi chiên không dầu thật đơn giản phải không nào. Ngoài bột trà xanh, bạn có thể trộn bột với nhiều loại bột khác để cho ra những chiếc bánh đẹp mắt khác nhau. Lorca chúc bạn thực hiện thành công!
