Bánh mousse dâu được làm chủ yếu từ kem tươi mềm mịn và thường không có hoặc có rất ít phần cốt bánh, rất thơm ngon, ai đã từng thưởng thức thì khó thể nào quên. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp kiến thức cách làm bánh Mousse dâu cho bạn và gia đình.
Contents
Nguyên liệu làm bánh Mousse dâu
- Nước lọc: 30ml
- Cốt bánh bông lan mỏng
- Dâu tây 400 gram
- whipping cream 300 ml
- Gelatin 6 lá
- Đường: 150gram
- Syrup dâu
- Bánh quế
3 Bước làm bánh Mousse dâu đơn giản tại nhà
Bước 1 :
Chuẩn bị dâu tây:
Rửa sạch dâu tây và bỏ cuống.
Xay nhuyễn 200g dâu tươi với lượng đường theo khẩu vị của bạn. Số lượng đường có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ ngọt của dâu và khẩu vị cá nhân.
Phần dâu còn lại, bạn có thể cắt thành từng phần đôi hoặc tư để sử dụng làm lớp trang trí sau này.
Chuẩn bị gelatin:
Cắt lá gelatin nhỏ và ngâm vào bát nhỏ chứa 30ml nước để làm mềm.
Nếu cần, để gelatin dễ dàng tan hơn, bạn có thể đặt bát chứa gelatin vào lò vi sóng và quay khoảng 15 giây để làm nóng gelatin, giúp quấy tan gelatin dễ dàng hơn khi kết hợp với các thành phần khác sau này.
Bước 2:
Chế biến hỗn hợp dâu tây và đường trắng:
Đặt một nồi nhỏ lên bếp ở lửa vừa.
Đưa dâu tây đã chuẩn bị (200g dâu đã xay nhuyễn với đường trắng theo khẩu vị) vào nồi cùng với đường trắng.
Đun hỗn hợp này với lửa vừa và đảo đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp trở nên đặc sệt, có thể mất khoảng 10 phút để hỗn hợp sệt lại.
Sau đó, thêm nước gelatin đã ngâm vào hỗn hợp dâu tây đã sệt, khuấy đều để gelatin tan hoàn toàn.
Xay nhuyễn hỗn hợp dâu tây:
Đổ hỗn hợp dâu tây (sau khi đã đun và thêm gelatin) vào máy xay sinh tố.
Xay hỗn hợp này cho đến khi trở thành một hỗn hợp nhuyễn mịn.
Sau khi xay nhuyễn, để hỗn hợp dâu tây nguội trước khi sử dụng trong quá trình làm bánh mousse.
Bước 3:
Đánh kem tươi:
Đổ kem tươi vào một bát tô lớn.
Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy đánh bông kem để đánh kem cho đến khi nó đạt được độ đàn hồi và đặc đặc, tạo thành đỉnh dạng khi máy ngừng đánh.
Kết hợp hỗn hợp dâu tây và kem:
Khi hỗn hợp dâu tây đã nguội hoàn toàn, đổ dâu vào hỗn hợp kem tươi đã đánh bông.
Trộn đều và nhẹ nhàng để hòa quyện hoàn toàn giữa hỗn hợp dâu và kem, đảm bảo không làm mất đi lớp bông mousse đã tạo ra từ kem tươi.
Chia hỗn hợp vào cốc và ngăn mát tủ lạnh:
Chia đều hỗn hợp kem và dâu tây đã kết hợp được từ bước trước vào từng cốc thuỷ tinh.
Đặt cốc vào tủ lạnh và để bánh mousse nguội và đông lại trong khoảng 3-4 giờ. Khi mặt bánh đã se lại sau khoảng 1-2 giờ, bạn có thể trang trí bằng các lát dâu tây hoặc bánh quế để làm điểm nhấn trên mặt bánh.
Chúc các bạn thành công!
