Contents
Giá trị dinh dưỡng
Bánh mì bagel chứa các thành phần dinh dưỡng cơ bản như protein, carbohydrate và chất xơ. Đặc biệt, bagel thường được làm từ lúa mạch, cung cấp năng lượng dồi dào và giữ cho bạn cảm thấy no lâu hơn. Tuy nhiên, do sự thêm vào của đường và bơ, bạn nên tiêu thụ bagel một cách có chừa chẵn để tránh tăng cân.
Sơ chế và công thức
Nguyên liệu:
- 500g bột mỳ đa dụng
- 10g men nở
- 10g đường
- 8g muối
- 300ml nước ấm
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh dầu ôliu
Công thức:
-
Trước tiên, hãy chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết theo tỷ lệ đã nêu trên. Đảm bảo bột mỳ được cân đúng lượng để đạt được độ mềm xốp như mong muốn.
-
Đun nóng nước đến khoảng 40°C, sau đó hòa men nở và đường vào nước, khuấy đều. Để hỗn hợp này ủ khoảng 5 phút cho men nở hoạt động.
-
Trong một tô lớn, trộn đều bột mỳ và muối. Sau đó, tạo một khuôn viên ở giữa hỗn hợp bột, sau đó cho lòng đỏ trứng, dầu ôliu và hỗn hợp men vào. Knead (nhồi) hỗn hợp trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mềm mịn và đàn hồi.
-
Chia bột thành các phần nhỏ hơn, khoảng 80g mỗi phần. Dùng tay cuộn tròn từng phần bột để tạo thành các viên nhỏ, sau đó đặt chúng vào khay nướng.
-
Đun sôi một nồi nước, sau đó đun nhỏ lửa và đun sôi từ từ. Khi nước sôi, cho từng viên bột đã cuộn vào nồi. Đun trong khoảng 1 phút 30 giây ở mỗi mặt.
-
Sau khi đã đun sôi qua hai mặt, lấy viên bột ra phơi khô trên khay nướng.
-
Tiếp tục đun sôi hết tất cả các viên bột, sau đó cho chúng vào lò nướng đã được sưởi trước đó ở 220°C. Nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi bagel có màu vàng đẹp.
Bí quyết để món ăn thêm ngon miệng
Để bagel thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn, bạn có thể thêm các loại topping như hạt hướng dương, hạt vừng, hành tỏi hoặc phô mai lên phần trên của bagel trước khi nướng.
Lưu ý
- Khi kned bột, hãy chú ý để không nhồi quá lâu vì điều này có thể làm cho bagel trở nên cứng.
- Khi đun sôi bagel, bạn cần kiểm tra nhiệt độ và thời gian đun sôi sao cho phần vỏ bên ngoài không quá dày.
Mua nguyên liệu trên Sendo Farm
Bạn có thể dễ dàng mua các nguyên liệu cần thiết để làm bagel trên Sendo Farm. Chỉ cần truy cập vào đường link này, bạn sẽ có thể tìm thấy tất cả những gì mình cần với chất lượng tốt nhất.
Mẹo vặt hay
Để bảo quản bagel sau khi làm xong, bạn có thể để chúng trong túi nylon và đặt vào tủ lạnh. Trước khi sử dụng lại, bạn có thể hâm nóng bagel trong lò vi sóng khoảng 20-30 giây để làm cho nó trở lại mềm xốp và thơm ngon như ban đầu.
Vậy là chúng ta đã học cách làm bánh mì bagel mềm xốp và thơm ngon. Đừng ngần ngại thử nghiệm công thức này tại nhà và tận hưởng mùi vị đặc trưng của bagel ngay trong căn bếp của bạn!
