Cùng với cơm, phở, bún,… bánh mì được sử dung rộng rãi, vừa có thể sử dụng cho bữa sáng, vừa có thể thay thế một bữa ăn phụ. Có nhiều loại bánh mì khác nhau, với những cách làm và hương vị khác nhau. Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn công thức làm bánh mì bia cực độc đáo, thơm mềm. Hãy ghi chép lại và trổ tài ngay bạn nhé!
Xem thêm:
- Bữa sáng hấp dẫn với công thức bánh mì nướng kiểu Pháp
Để làm bánh mì bia, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g bột mì số 13
- 120g bơ
- 6g men nở
- 6g muối
- 4g đường
- 1 lon bia
Bước 1. Trộn bột bánh mì bia
Bánh mì bia nghe có vẻ lạ nhưng nó thực chất là một dạng khác của quick bread. Quick bread là bánh mì làm nhanh, không cần qua công đoạn ủ và lên men tự nhiên. Trong quá trình nướng, cồn trong bia sẽ bay hơi, tạo cho bánh có mùi thơm nhẹ.
Để làm bánh mì bia ngon, trước khi trộn bột, bạn nên rây qua bột mì trước. Làm như vậy để loại bỏ các phần bột bị vón cục, bánh sẽ mịn hơn. Với mỗi loại bia khác nhau sẽ cho ra những mẻ bánh có hương vị khác nhau. Do đó, bạn có thể tùy ý sáng tạo công thức làm bánh mì bia với những loại bia khác nhau. Bánh mì làm bằng bia đen sẽ có vị đậm đà nhất.
Bạn cho bột mì, men nở, muối và đường vào bát lớn. Lưu ý, khi trộn bột làm bánh mì bơ, bạn phải để phần muối và men nở ở xa nhau. Nếu đổ trực tiếp muối lên men nở sẽ làm chết men.
Tiếp sau đó, đổ bia vào hỗn hợp. Trộn đều đến khi tạo thành một khối bột có lớp bên ngoài hơi dính, sờ vào như keo.
Bước 2. Nhào bột và cho bột bánh vào khuôn
Sau khi trộn sơ các nguyên liệu, tiến hành đến bước nhào bột của công thức làm bánh mì bia. Khác với các cách làm bánh mì khác, cách làm bánh mì bia không chú trọng việc nhào bột. Bạn không cần nhào quá kĩ, chỉ cần nhào đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Bột sau khi nhào vẫn còn dính vào tay.
Với những người không thích ăn bánh mì không, bạn có thể thêm một số loại thực phẩm yêu thích vào nhào cùng với bột. Bạn có thể làm bánh ngọt hay bánh mặn tùy thích. Có thể cho các loại thịt xông khói, tỏi, phô mai,.. Cũng có thể cho các loại trái cây sấy khô như nho, anh đào,… đều được. Món bánh mì bia của bạn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Sau khi nhào bột xong, bạn cho bột vào khuôn loaf. Nên phết một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng để chống dính cho khuôn.
Bước 3. Nướng bánh mì bia bằng lò nướng
Làm nóng lò nướng trước khi nướng bánh mì bia. Bạn chỉnh mức nhiệt 190 độ C, làm nóng trong 15 phút.
Phần bơ bạn đem đi đun chảy rồi rưới lên bề mặt khối bột bánh. Sau đó đem bánh đi nướng.
Giữ nguyên mức nhiệt 190 độ C, nướng bánh trong 20 phút. Khi bánh đã chín thì lấy bánh ra, đợi bánh nguội bớt thì tách khỏi khuôn.
Bánh mì bia ăn nóng sẽ ngon và giòn hơn. Nếu không ăn hết, bạn có thẻ bọc kín lại và để vào tủ lạnh. Khi muốn ăn thì chỉ cần cho vào lò nướng, nướng lại trong 5 phút là được. Bánh mì bia có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày mà không bị hỏng.
Công thức làm bánh mì bia rất đơn giản phải không nào. Chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản, các công đoạn làm bánh không mất quá nhiều thời gian, bạn đã có thể làm ra một mẻ bánh tươi ngon cho cả gia đình thưởng thức rồi. Bánh mì bia có thể để được lâu, do vậy, bạn có thể làm rồi cất vào tủ lạnh ăn dần. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn trên!
