Cách làm bánh chay từ khoai tây đơn giản, dễ thực hiện lại ăn rất ngon, giúp bạn có thêm công thức làm bánh để thường xuyên thay đổi thực đơn ăn chay cho gia đình.
Khoai tây là một trong những thực phẩm dinh dưỡng dành cho người ăn chay. Không chỉ tươi ngon, khoai tây còn cung cấp nhiều vitamin C, B6, chất xơ, sắt có lợi cho sức khỏe. Từ khoai tây có thể chế biến thành nhiều món như khoai tây chiên, khoai tây xào, khoai tây nấu canh… Công thức làm bánh chay sau đây sẽ giúp bạn bổ sung vào thực đơn ăn chay của mình thêm một món ăn vô cùng hấp dẫn, đó là bánh khoai tây chiên xù.
Bánh khoai tây chiên xù ăn với kem tươi rất ngon (Nguồn ảnh: Internet)
Bánh khoai tây chiên xù là món ăn dân dã với những nguyên liệu dễ tìm, dễ mua nhưng hương vị không chê vào đâu được. Bánh có màu vàng nâu đẹp mắt, khi ăn cảm nhận được ngay sự giòn tan, bùi bùi của khoai tây, mùi thơm đặc trưng của hành tây và trứng gà. Bạn có thể chế biến món bánh này trong những ngày ăn chay hoặc thay đổi khẩu vị bữa sáng cho gia đình.
Trong khoai tây chứa nhiều tinh bột và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe (Nguồn ảnh: Internet)
Nguyên liệu
Hướng dẫn cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
- Khoai tây mua về rửa sạch, cạo vỏ rồi rửa lại lần nữa. Sau khi sơ chế, đem khoai tây bào thành những sợi nhỏ. Bạn có thể sử dụng máy bào hoặc dụng cụ bào bằng tay đều được. Đặt rổ khoai tây bào vào một thau nước lạnh trong khoảng 5 phút để sợi khoai không bị thâm và sạch hết chất nhựa. Lấy ra để ráo nước.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát nhỏ rồi cho vào máy xay nghiền nát.
Cách làm
Bước 1. Vắt khoai tây và hành tây cho ráo nước.
- Bạn cho khoai tây sợi và hành tây xay nhuyễn vào một cái khăn sạch hoặc lớp vải dày. Xoắn vải mạnh tay để bỏ hết phần nước của khoai và hành. Làm từng ít một cho tới khi hết. Lưu ý, bạn phải vắt sạch nước thì khi chiên bánh dầu mỡ sẽ không bị dính nước và bắn lên, đồng thời bánh cũng thơm giòn hơn.
- Cho hỗn hợp khoai và hành đã vắt hết nước ra tô lớn, trộn đều.
Bước 2. Trộn gia vị vào hỗn hợp sợi khoai tây.
- Đập trứng vào một cái tô, cho vụn bánh mì, tinh bột khoai tây, muối, hạt tiêu vào tô khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp trên vào tô sợi khoai tây, trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 3. Tạo hình và chiên bánh.
- Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho nhiều dầu vào đun sôi để chiên bánh. Lượng dầu căn vừa đủ để bánh ngập trong dầu.
- Múc hỗn hợp khoai tây vào lòng bàn tay, nhẹ nhàng nén lại và tạo hình bánh tùy ý, có thể tạo hình tròn hoặc hình dẹt nhưng không quá to để khi chiên bánh chín đều.
- Khi dầu sôi, bạn cho bánh vào chiên, khoảng 2 – 3 phút bánh chuyển sang màu vàng nâu và giòn thì gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu là xong.
Như vậy, chúng tôi vừa hoàn thành xong công thức hướng dẫn cách làm bánh chay ngon từ khoai tây. Bánh khoai tây chiên xù ăn nóng sẽ giữ được mùi thơm và vị giòn đặc trưng. Sau khi chiên, bạn có thể cho vào hộp kín hoặc túi nilong rồi cột chặt lại để giữ độ giòn của bánh.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
