Cách làm bánh khoai sọ ngon từ những nguyên liệu đơn giản dễ tìm ngay tại nhà

Bánh khoai sọ là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại có hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Vị bùi béo của khoai sọ quyện cùng vị ngọt thanh của nhân đậu xanh, với lớp vỏ bánh mềm dẻo tạo nên một món bánh ngọt ngon hoàn hảo. Hãy vào bếp và áp dụng ngay cách làm bánh khoai sọ sau đây, để có một món ngon mới nhâm nhi ngay nhé!

Nguyên liệu

Nguyên liệu để làm bánh khoai sọ nhân đậu xanh, khẩu phần cho tầm 4 người gồm:

• Khoai sọ: 300 gram
• Đậu xanh không vỏ: 200 gram
• Bột gạo tẻ: 150 gram
• Đường: 100 gram
• Nước lọc: 300 ml
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 thìa cà phê
• Lá dong: 5 nhánh (hoặc lá chuối)

Cách làm bánh khoai sọ

Cách làm bánh khoai sọ đơn giản như sau:

Nấu đậu xanh

• Đậu xanh không vỏ sau khi mua về, hãy đặt vào nước sạch để ngâm khoảng 5 giờ, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Cho đậu xanh vào nồi cơm điện, thêm nước sao cho bằng phần đậu, thêm 1/4 thìa cà phê muối, sau đó bật chế độ nấu.

Mách nhỏ: Nếu sử dụng nồi thường, nên nấu ở lửa nhỏ, khuấy đều để đậu không bị dính nồi và vớt sạch bọt.

Sơ chế khoai sọ

Gọt vỏ khoai sọ, rửa sạch và thái thành lát mỏng.

Cách gọt khoai sọ không gây ngứa tay:

• Để tránh ngứa tay, sau khi mua khoai, hãy để nguyên lớp bụi đất bám ngoài vỏ và gọt vỏ bằng tay khô.
• Ngâm khoai trong nước muối loãng trước, tiếp đến mới rửa sạch.
• Lưu ý sử dụng bao tay khi gọt và rửa khoai sọ.

Trộn bột

• Đầu tiên cho nước lọc vào trong bột gạo tẻ sau đó thêm 1/2 thìa cà phê muối cùng 1 thìa cà phê dầu ăn rồi khuấy đều lên để hỗn hợp hoà tan.
• Thêm hỗn hợp bột vào nồi với khoai sọ thái lát, để nghỉ khoảng 20 phút để bột nở, sau đó đun sôi và khuấy đều cho đến khi bột sánh lại. Tắt bếp và chờ bột nguội để gói bánh.

Lưu ý: Khuấy đều bột liên tục để tránh cháy khét và vặn lửa vừa.

Nghiền đậu xanh với đường

• Khi nồi đậu xanh đã sôi cạn nước, thêm đường và đảo đều. Nấu thêm một lần để đậu thấm vị và mềm hơn.
• Nghiền đậu xanh cho nhuyễn ra, sau đó nặn thành hình dài khoảng 10cm để làm nhân.

Gói bánh

• Quét dầu ăn lên lá dong, đặt 2 muỗng canh bột lên lá, đặt viên đậu nhân lên trên, gấp đôi lá theo chiều dọc, cuộn tròn và gấp 2 đầu bánh lại.

Mẹo giúp lá bánh mềm dễ gói: Rửa lá dong và phơi nắng hoặc chần qua nước sôi trước khi sử dụng.

Hấp bánh

Xếp bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 30-40 phút, kiểm tra độ mềm của bánh và hấp tiếp nếu cần.

Thành phẩm

• Bánh khoai sọ nhân đậu xanh có hương vị bùi bùi của khoai sọ, kết hợp với lớp nhân đậu xanh mềm mịn béo thơm.

Mách bạn: Để bánh nguội trước khi bóc vỏ sẽ giúp bánh ngon hơn và không bị nhão. Bảo quản bánh trong hộp đậy kín trong tủ lạnh và hấp lại khi sử dụng. Thời gian bảo quản từ 1-2 ngày.

Bí quyết chọn khoai sọ ngon

Để làm ra món bánh khoai sọ thơm ngon, việc đầu tiên và quan trọng nhất là chọn được những củ khoai sọ chất lượng. Dưới đây là một số mẹo hữu ích giúp bạn chọn được khoai sọ ngon:

• Nên chọn những củ khoai sọ có hình tròn đều, tương tự như quả trứng gà. Tránh chọn những củ méo mó, sần sùi hoặc có nhiều vết thâm.
• Kích thước lý tưởng của khoai sọ là vừa phải, không quá to hay quá nhỏ. Củ to thường nhiều xơ, củ nhỏ thường ít ruột.
• Nên chọn những củ khoai sọ còn dính đất bám trên vỏ. Đây là dấu hiệu cho thấy khoai mới được thu hoạch, còn tươi ngon.

Tạm kết

Tóm lại, cách làm bánh khoai sọ khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm như trên, bạn có thể tự tay làm món bánh thơm ngon này cho gia đình thưởng thức. Hãy thử áp dụng cách làm bánh khoai sọ này và chia sẻ thành phẩm của bạn với những người thân yêu nhé!

Xem thêm:

• Mách bạn 3 cách làm bánh bột lọc không cần nhào bột đơn giản, tiết kiệm thời gian mà lại cực kỳ hấp dẫn
• Bật mí cách làm bánh sữa chua bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản ngay tại nhà

Để áp dụng cách làm bánh khoai sọ trên đơn giản và nhanh chóng hơn, một chiếc nồi tốt là dụng cụ không thể thiếu. Nồi tốt giúp bánh chín đều và tiết kiệm thời gian nấu nướng. FPT Shop tự hào là đơn vị cung cấp đa dạng các loại nồi, chảo chất lượng cao đến từ nhiều thương hiệu uy tín, đáp ứng mọi nhu cầu và túi tiền của khách hàng.

Xem thêm về nồi tại:

• Bộ Nồi