Với hương vị thơm ngon, bùi béo, món bánh khoai lang tím cuộn hay chiên đều trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều lứa tuổi. Với cách chế biến tương đối đơn giản và gọn lẹ, bạn hoàn toàn có thể làm ngay món bánh này tại nhà cho gia đình và bản thân thưởng thức. Nếu bạn chưa biết, hãy Nhà thuốc Long Châu giúp bạn tìm hiểu cách làm bánh khoai lang tím siêu đơn giản ngay tại nhà qua bài viết dưới đây.
Contents
Khoai lang tím bao nhiêu calo?
Với những tín đồ mê ăn bánh khoai nhưng vẫn đang trong giai đoạn giảm cân, giữ dáng thì khoai lang tím bao nhiêu calo hay ăn khoai lang tím có giảm cân không chắc chắn là những thắc mắc mà bạn không thể bỏ qua. Nguyên liệu chính làm nên món bánh khoai này chính là khoai lang tím. Vậy khoai lang tím chứa bao nhiêu calo?
Theo số liệu nghiên cứu, cứ 100g khoai lang tím có khoảng 119 calo – lượng calo được đánh giá là tương đối thấp. Khoai lang tím còn là loại tinh bột tiêu hóa chậm, chứa hàm lượng chất xơ khá cao. Do đó, khi ăn khoai lang chín, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn, hạn chế việc thèm ăn và giúp giảm bớt khẩu phần ăn trong ngày.
Tuy nhiên, khi chế biến thành bánh khoai lang tím, khoai lang sẽ còn được kết hợp với những nguyên liệu khác như bột mì hoặc bột nếp, đường, sữa, dầu ăn,… nên lượng calo trong bánh khoai lang tím chắc chắn sẽ cao hơn. Ngoài ra, so với bánh khoai lang tím hấp, bánh được đem chiên lên sẽ có lượng calo cao hơn vì được chiên ngập dầu.
Chính vì lý do trên, dù lượng calo trong khoai tương đối thấp, nhưng nếu bạn chế biến thành bánh, cần chú ý hơn về hàm lượng calo. Bởi nếu ăn quá nhiều bánh và ăn thường xuyên, món bánh này hoàn toàn có thể ảnh hưởng đến quá trình giữ dáng của bạn.
Ngoài ra, không ít người thắc mắc khoai lang tím mọc mầm có ăn được không. Theo các chuyên gia, thì khoai lang tím mọc mầm có thể ăn được, vì nó không bị biến đổi chất và không sản sinh ra chất độc hại. Trước khi sử dụng khoai lang tím mọc mầm làm bánh khoai tím, các bạn có thể cắt gọt phần mọc mầm và ngâm nước muối khoảng 10 phút để đảm bảo an toàn nhé.
Cách làm bánh khoai lang tím chiên chỉ với 4 bước
Nguyên liệu
Cách nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- 1kg khoai lang tím;
- 100g bột nếp;
- 50g bột mì;
- 50g bột gạo tẻ;
- 100g đường nâu;
- 50g đường cát trắng;
- Mè trắng;
- Dầu ăn.
Cách làm bánh khoai lang tím chiên
Bước 1: Sơ chế khoai lang tím
- Gọt sạch vỏ khoai và ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút để khoai sạch nhựa và hạn chế bị thâm.
- Sau khi ngâm, rửa sạch với nước và cắt khoai thành từng khoanh mỏng và tiếp tục ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 5 phút.
- Hết 2 phút, vớt khoai ra, rửa sạch lại với nước và cho vào xửng hấp trong khoảng 20 – 25 phút. Kiểm tra thấy khoai đã chín mềm là được.
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh, vỏ bánh
- Cho phần khoai đã hấp chín vào tô lớn, dùng chày hoặc muôi, thìa lớn nghiền nhuyễn. Sau đó chia phần khoai này thành hai phần bằng nhau, một nửa dùng để làm nhân, nửa còn lại làm vỏ bánh.
- Một phần, bạn cho 50g đường cát trắng vào, trộn đều (phần nhân).
- Phần còn lại, bạn rây vào 100g bột nếp, 50g bột mì, 50g bột gạo tẻ và 100g đường nâu, trộn đều và để bột nghỉ trong vòng 30 phút (phần vỏ bánh).
Bước 3: Nặn bánh khoai lang tím
- Sau khi phần vỏ bánh đã nghỉ 30 phút, bạn tiến hành chia nhỏ lượng bột này thành những phần bột nhỏ, bằng nhau. Vo tròn và cán mỏng viên bột nhỏ. Tiếp đó cho phần nhân vào giữa và vo tròn bột sao cho nhân được bọc kín.
- Lưu ý rằng, bạn không nên cán phần bột quá mỏng, tránh phần vỏ bị rách trong quá trình nặn và chiên bánh.
- Sau khi nặn xong, bạn rắc một chút mè trắng lên bánh để giúp bánh được gia tăng hương vị thơm ngon sau khi chiên.
Bước 4: Chiên bánh
- Sử dụng một chảo sâu lòng, cho dầu ăn vào sao cho đủ chiên ngập bánh. Khi dầu đủ nóng, bạn chỉnh lửa vừa và cho bánh vào chiên đến khi bánh vàng đều. Khi bánh đã chín đều, vớt bánh ra và để trên giấy thấm dầu để bánh khi bị ngấm quá nhiều dầu gây ngán.
- Vậy là chỉ với vài bước nhanh gọn và những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự làm và có ngay cho mình một đĩa bánh khoai lang tím vô cùng đẹp mắt và thơm ngon để thưởng thức.
Cách làm bánh khoai lang tím cuộn chỉ với 4 bước
Nguyên liệu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g khoai lang tím;
- 3 lòng đỏ trứng gà;
- 1/3 muỗng cà phê muối;
- 3 muỗng canh whipping cream;
- 10g bột mì;
- 30ml sữa tươi;
- 1 muỗng canh đường.
Cách làm bánh khoai lang tím cuộn
Bước 1: Chuẩn bị phần nhân
- Tương tự như các bước sơ chế khoai lang tím trên, bạn tiến hành gọt vỏ, ngâm nước muối và rửa sạch khoai.
- Sau đó cho khoai vào xửng hấp chín rồi nghiền nhuyễn cùng 1/3 muỗng cà phê muối (khi khoai mới hấp xong, còn nóng sẽ dễ nghiền nhỏ hơn).
Bước 2: Chuẩn bị phần vỏ bánh
- Chuẩn bị một chiếc tô lớn và cho vào 3 lòng đỏ trứng gà, 3 muỗng canh whipping cream, 10g bột mì, 30ml sữa tươi và 1 muỗng canh đường.
- Trộn đều hỗn hợp trên và tiến hành lọc qua rây để hỗn hợp được mịn hơn.
Bước 3: Rán phần vỏ bánh
- Sử dụng một chiếc chảo chống dính, đặt lên bếp ở lửa vừa và quét qua một lớp dầu mỏng.
- Đổ vào một lớp mỏng phần hỗn hợp vỏ bánh đã chuẩn bị ở trên.
- Rán cho phần bột chín vàng đều hai mặt rồi lấy ra. Cứ tiếp tục rán cho đến khi hết hỗn hợp.
Bước 4: Hoàn thành bánh
- Sau khi phần bột bánh đã rán xong và để nguội, bạn tiến hành trải bánh trên mặt phẳng và dàn đều phần nhân bánh lên phía trên. Tiếp đó cuộn tròn bánh lại và cắt theo từng khoanh tròn.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh khoai lang tím cuộn với những nghiên liệu rất đơn giản và dễ tìm. Tùy vào khẩu vị cá nhân, bạn có thể điều chỉnh thêm đường vào phần khoai lang tím để nhân bánh được ngọt ngào và ngon miệng hơn. Bạn cũng có thể thay bằng đường ăn kiêng và loại bỏ whipping cream để hạn chế lượng calo mà cơ thể hấp thụ.
Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã biết được những kiến thức hữu ích về cách làm bánh khoai lang tím vô cùng hấp dẫn ngay tại nhà. Với cách chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm cho chính mình và gia đình thưởng thức.
Thanh Hương
Nguồn tham khảo: yhocquoctehanoi.com.vn
