Những chiếc bánh ít gân với lớp vỏ dẻo mềm và dai, còn phần nhân bên trong thì bùi thơm, làm hài lòng bất cứ thực khách nào, từ các bạn nhỏ hay người lớn đều thích. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm bánh ít gân theo công thức Cô Minh
CÁCH LÀM BÁNH ÍT GÂN KHOAI MÔN
Chuẩn bị nguyên liệu
Bột nếp khô: 300g bột
Đậu xanh: 150g
Đường: 300g
Dừa sấy khô: 100g
Khoai môn: 150-200g
Lá chuối để gói
Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn bạn gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào sợi.
Đậu xanh bạn ngâm khoảng 1-2 tiếng để cho mềm.
Dừa sấy khô bạn cho vào ít nước để ngâm.
Lá chuối bạn có thể phơi nắng cho hơi héo hoặc có thể trụng qua nước sôi như vậy khi gói bánh lá sẽ không bị rách.
Nấu nhân bánh ít gân
Đậu xanh sau khi ngâm bạn vo sạch, rồi cho vào nồi hấp chín mềm. Sau đó bạn cho đậu xanh này cùng với 300g đường cát, 1 xíu muối vào chảo và cho lên bếp để tiến hành sên.
Sên được một lúc bạn cho dừa sấy khô đã ngâm nước vào và sên cùng. Sên đến khi nào hỗn hợp nhân dẻo, sờ vào không dính tay là được. Sau đó viên nhân thành từng viên tròn.
=>Xem thêm: Cách làm bánh ít nhân đậu xanh miền Tây
Nhồi bột làm bánh ít gân
Cho 300g bột nếp khô ra tô, Sau đó rưới nước nếp lá cẩm vào vào từ từ. Vừa cho vào, vừa trộn bột.
Sau đó cho nước ấm vào từ từ, 100g đường cát, tí muối vào và nhồi. Nhồi đến khi hỗn hợp gần nhuyễn cho khoai môn bào sợi vào nhào cùng.
Nhào đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn, dẻo là được.
Gói bánh ít gân khoai môn
Bạn lấy phần bột vừa đủ viên tròn, sau đó ấn dẹp ra, cho viên nhân vào giữa, sau đó miết cho bột bọc hết nhân là được. Tiếp đến cho viên bánh vào đĩa dầu để bánh không bị dính lá khi gói.
Tiếp đến cho viên bánh ít vào lá chuối và tiến hành gói.
Cách gói mọi người xem hình ảnh bên dưới.
=>Xem thêm: Hướng dẫn cách gói bánh ít lá gai cụ thể
Hấp bánh ít gân khoai môn
Sau khi gói bánh xong mọi người cho bánh vào nồi để hấp. Hấp trong khoảng 30 phút là bánh chin có thể lấy ra thưởng thức.
Hy vọng với chia sẻ trên về cách làm bánh ít gân sẽ giúp mọi người biết thêm cách làm món bánh mới, để có thể tự tay vào bếp làm cho gia đình mình thưởng thức.
CÁCH LÀM BÁNH ÍT GÂN LÁ CẨM NHÂN DỪA
Nguyên liệu
Nguyên liệu phần vỏ bánh
- Bột nếp: 400gr
- Đường cát: 150gr
- Nước lá cẩm: 150ml
- Nước đường: 250gr
- Khoai môn: 200gr
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu làm nhân
- Đậu xanh: 150gr
- Dừa bào sợi: 150gr
- Đường cát: 75gr
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Làm nhân bánh
Đậu xanh mọi người vo sạch, sau đó ngâm khoảng 2 tiếng cho đậu xanh mềm. Sau đó vo đậu lại cho sạch rồi cho vào nồi, đổ nước xâm xấp và bắt lên bếp nấu. Nấu với lửa nhỏ cho đậu xanh chín mềm và cạn nước.
Tiếp đến cho vào nồi đậu xanh 5 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cà phê muối, 150gr dừa bào sợi và tiến hành sên với lửa nhỏ. Sên đến khi các nguyên liệu hoà quyện cho vào 8gr vani, rồi tiếp tục sên cho hỗn hợp tạo khối dẻo mịn sờ không dính tay là được.
Mọi người để cho hỗn hợp nhân nguội và vo lại thành từng viên. Như vậy là mọi người đã hoàn thành phân nhân cho món bánh ít gân lá cẩm.
Nấu nước đường
Cho vào nồi 250ml nước, 115gr đường cát, 1/5 muỗng cà phê muối. Nấu cho nước đường ấm lên và tan hết ra là được.
Nhồi bột làm bánh ít gân
Nước lá cẩm mọi người cho vào lò vi sóng và quay khoảng 1 phút. Mọi người cho 400gr bột, 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó cho 150ml nước lá cẩm vào từ từ và nhồi. Sau đó cho nước đường còn đang nóng vào từ từ và nhồi.
Nhồi cho bột dẻo mịn thì cho khoai môn cắt sợi vào và nhào đều. Sau đó để bột nghỉ khoảng nửa tiếng đồng hồ.
Gói bánh ít gân
Lá chuối mọi người phơi nắng cho héo, hoặc trụng qua nước sôi, rồi lau sạch và tiến hành gói. Bột sau khi nghỉ nửa tiếng, mọi người nhồi lại và tiến hành gói.
Lấy lượng bột gấp đôi viên nhân ấn dẹp ra cho viên nhân vào giữa vo tròn lại và cho vào tô dầu. Tương tự như vậy mọi người làm những viên bánh ít gân lá cẩm khác.
Tiếp đến quấn lá chuối tạo thành hình chiếc quặn rồi gói lại. Tương tự như vậy mọi người gói những chiếc bánh khác.
Hấp bánh ít gân lá cẩm nhân dừa
Sau khi gói xong mọi người bắt nồi nước lên bếp nấu cho nước sôi. Xếp bánh vào xửng (đặt đậu nhọn hướng xuống phía dưới). Đặt xửng bánh vào nồi nước sôi hấp với lửa trung bình trong vòng 40 phút.
Khi bánh chín mọi người lấy ra để nguội, sau đó ra dùng khăn lau khô từng chiếc bánh, rồi gỡ bánh ra thưởng thức.
=>Xem thêm: Cách làm bánh ít nhân dừa
Nếu mọi người muốn mua bánh ít lá gai vui lòng liên hệ chúng tôi:
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
