Bật mí 3 cách làm bánh giầy từ gạo nếp, bột gạo và bột nếp cực kỳ đơn giản tại nhà

Bánh giầy là món ăn truyền thống thường xuất hiện trong nhiều dịp lễ, Tết quan trọng của Việt Nam. Đây là món ăn được yêu thích nên mọi người thường dùng nhiều cách chế biến khác nhau để có thể thưởng thức món bánh giầy dẻo mịn ngay tại nhà. Tưởng phức tạp nhưng thật ra cách làm bánh giầy từ gạo nếp hay bột gạo đều vô cùng đơn giản. Bài viết hôm nay sẽ mang đến cho bạn 3 cách làm bánh giầy từ gạo nếp, bột gạo và đậu xanh cực kỳ dễ làm.

Cách làm bánh giầy từ bột gạo và bột nếp

Món bánh giầy truyền thống thường làm từ bột nếp và bột gạo. Cách làm bánh giầy này rất dễ thực hiện với một vài nguyên liệu dễ tìm nên được nhiều người áp dụng.

Phần bột bánh giầy làm từ hai nguyên liệu chính là bột gạo và bột nếp. Đầu tiên, bạn chỉ cần trộn hai loại bột này cùng nước rồi nhào nặn cho kỹ lưỡng để bột dẻo mềm và quyện vào nhau. Sau đó, bạn chia khối bột đã nhào ra từng phần nhỏ để tạo hình tròn cho bánh giầy và mang đi hấp chín.

Bánh giầy sau khi hấp sẽ đạt một độ dẻo dai ngon miệng, hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức bánh giầy cùng chả lụa hay đậu xanh đều tạo thành tổ hợp ngon khó cưỡng.

Cách làm bánh giầy đậu xanh

Một gợi ý khác dành cho bạn là sử dụng nguyên liệu chính gồm bột nếp và đậu xanh để chế biến một món ngon từ xứ Quảng – bánh giầy đậu xanh. Không chỉ gồm hai nguyên liệu chính khá dễ tìm mà cách chế biến món bánh giầy đậu xanh cũng rất đơn giản.

Trước tiên, trộn bột nếp với nước ấm rồi nhào hỗn hợp bột cho đến khi thành khối dẻo mịn. Tiếp theo, bạn chia bột và cán thành miếng bột mỏng để lần lượt bọc lại nhân đậu xanh đã hấp chín trước đó. Cuối cùng, mang bánh giầy đi hấp chín là đã có thể thưởng thức.

Như vậy là những chiếc bánh giầy đậu xanh tròn trịa đã ra lò, ăn cùng sốt mỡ hành dậy mùi thơm lừng và chút đậu phộng rang thì chính là món ăn ngon mà không ngấy, ai ăn cũng gật gù khen ngon.

Cách làm bánh giầy từ gạo nếp và xôi

Ngoài hai cách làm bánh giầy đã nhắc đến phía trên thì bạn còn có thể tham khảo cách làm bánh giầy từ gạo nếp hoặc xôi nếu không tìm được những nguyên liệu khác với vài bước đơn giản dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 350 gram gạo nếp
• 250 gram đậu xanh không vỏ
• Lá dứa
• Dầu ăn
• Muối

Lưu ý, để mua được gạo nếp dẻo ngon, nên chọn những hạt gạo nếp to đều, căng bóng và không bị gãy. Nếp ngon thường có hương thơm nhẹ, khi cắn thử sẽ nếm được vị ngọt, thơm.

Chế biến bánh giầy từ gạo nếp hoặc xôi

Bước 1: Chuẩn bị phần vỏ bánh

Nếu có xôi nấu sẵn, bạn có thể dùng luôn để làm bánh giầy. Nếu không có, bạn có thể nấu xôi theo vài bước dưới đây:

• Vo sạch 350 gram nếp rồi ngâm trong 8 tiếng cho hạt mềm.
• Sau khi ngâm thì chắt hết nước rồi để ráo.
• Cho nếp đã ráo nước vào xửng để hấp. Cho thêm 1 nhánh lá dứa vào để hấp cùng cho thơm.
• Đậy nắp nồi cho kín rồi hấp trong khoảng 30-40 phút.
• Nên chú ý mở nắp nồi sau 15-20 phút để đảo đều xôi cho xôi được chín mềm.
• Cho xôi đã chín và còn nóng vào máy trộn bột rồi đánh xôi cho nhuyễn.
• Nếu không dùng máy trộn bột, bạn cũng có thể giã xôi trong cối nhưng có thể sẽ mất thời gian hơn dùng máy.
• Xôi được giã càng mịn thì làm bánh giầy sẽ càng dẻo và thơm.

Bước 2: Chuẩn bị phần nhân đậu xanh

• Vo sạch 250 gram đậu xanh rồi ngâm đậu khoảng 20 phút và để cho ráo.
• Cho phần đậu đã ngâm vào nồi, cho nước vào xăm xắp phần đậu, thêm vào 1 nhánh lá dứa rồi hấp chín.
• Sau khi đậu xanh đã được hấp chín nhừ, cho đậu vẫn còn nóng vào máy xay để xay cho thật nhuyễn mịn.
• Cho đậu xanh đã xay vào chảo cùng ít dầu ăn rồi sên cho đậu xanh thật mịn.
• Vo đậu thành viên tròn để làm nhân.

Bước 3: Tạo hình bánh giầy

• Lấy xôi đã đánh nhuyễn để tạo hình viên tròn, ép dẹt rồi đặt phần nhân đậu xanh vào giữa. Gói kín bánh để nhân đậu xanh không lộ ra ngoài.
• Có thể thoa thêm ít dầu ăn vào tay để khi nặn bánh không bị dính.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Với cách làm bánh giầy từ gạo nếp này, thành phẩm cho ra có độ dẻo mịn ngon miệng, cùng nhân đậu xanh đậm vị, bùi béo. Ngoài ra, bạn có thể áo một ít đậu xanh bên ngoài bánh để tăng thêm hương vị món bánh giầy.

Tạm kết

Như vậy, chúng ta đã cùng điểm qua 3 cách làm bánh giầy từ gạo nếp, bột gạo, bột nếp và đậu xanh vô cùng dễ làm. Món bánh giầy không khó chế biến lại cho ra thành phẩm hấp dẫn và thơm ngon. Hy vọng với những cách làm bánh giầy từ gạo nếp hay bột gạo này, bạn sẽ có thêm một lựa chọn thú vị nữa cho thực đơn tuần này.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy xay sinh tố chất lượng để trổ tài thực hiện nhiều món ăn ngon lành thì FPT Shop đang bày bán nhiều dòng máy xay sinh tố chính hãng với mẫu mã đa dạng mà bạn có thể lựa chọn. Tham khảo tại đây:

Máy xay sinh tố

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bánh giò nhân thịt mềm mịn, siêu ngon, nhất định phải thử
• Chia sẻ 2 cách làm bánh trôi tàu mè đen, đậu xanh mềm dẻo, chuẩn vị người Hoa cực đơn giản