Là một trong những món ăn vặt thơm ngon, gắn liền với tuổi thơ của không ít thế hệ người Việt, bánh quai chèo hay còn gọi là bánh quẩy đường với hương vị thơm ngon luôn khiến nhiều người mê mẩn. Bạn đã biết cách làm bánh quai chèo chưa?
Bánh quai chèo sẽ có hình dạng là 2 sợi bột xoắn lại với nhau như dây thừng cột quai chèo. Đây cũng là lý do món bánh này có tên như vậy. Đối với không ít người, bánh quai chèo này giống như một phần không thể thiếu của tuổi thơ. Món bánh với hình dáng thú vị, hương vị ngọt ngào, giòn tan luôn là một nỗi mong chờ của những đứa trẻ trong mỗi buổi bà hoặc mẹ đi chợ. Ngày trước, món bánh này được bán nhiều trong mỗi gánh hàng rong, cho tới hiện tại, đây đã là món bánh được đóng gói và bán trong mỗi siêu thị, tiệm tạp hóa. Sẽ không hề khó để bạn mua được loại bánh này, thế nhưng sẽ ý nghĩa hơn rất nhiều nếu bạn có thể tự tay làm một mẻ bánh để chiêu đãi cả nhà và tìm một chút cảm giác tuổi thơ đúng không nào?
Bánh quai chèo (quẩy thừng) món quà của tuổi thơ
Bánh được làm với bột nếp, cũng có cách làm áp dụng bột mì nhưng khi làm với bột nếp thì bánh của chúng ta sẽ giòn và thơm hơn rất nhiều. Trong công thức làm bánh quai chèo mà https://daylambanh.edu.vn/ chia sẻ lần này, chúng ta sẽ sử dụng bột nếp để bánh được chuẩn vị và thơm ngon hơn nhé! Cùng Kate bắt tay vào làm nào.
Nguyên liệu làm bánh
Dụng cụ làm bánh
Hướng dẫn các bước làm bánh quai chèo
Bước 1: Trong một chiếc bát, bạn cho bột nếp và bột tẻ vào chung rồi trộn cho thật đều. Tiếp theo, đổ từ từ phần nước đã chuẩn bị vào bột, nhào đều tay để thu được một khối bột thật mềm dẻo nhưng không bị dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại và ủ trong vòng 30 phút cho tới 1 tiếng.
Bước 2: Sau khi đã ủ xong bột, bạn chia bột thành nhiều phần nhỏ có khối lượng khoảng 20 – 30 hoặc 40 gram tùy theo kích cỡ mà bạn mong muốn. Chuẩn bị một mặt phẳng để lăn bột, đặt từng miếng bột xuống và dùng tay vê bột thành từng sợi dài, tròn. Sau đó, bạn nối 2 sợi bột lại với nhau rồi vê cho phần mối nối dính liền và mất dấu. Xoắn bột tầm 2 – 3 vòng để hết chiều dài của bột. Lặp lại thao tác với phần bột còn lại cho tới khi hết.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ngập khoảng nửa chảo (hoặc ướm cho dầu có thể ngập quẩy khi chiên). Để lửa vừa cho tới khi dầu sôi, tiếp theo bạn thả từng chiếc bánh quai chèo đã nặn ở bước 2 vào rán sơ qua. Tắt bếp, đảo bánh liên tục cho đến khi bánh nổi lên. Sau đó tiếp tục bật bếp lên và để lửa vừa phải, chiên cho khi bánh chuyển màu vàng ươm.
Bước 4: Làm áo đường: Cho đường trắng đã chuẩn bị vào cùng với 30ml nước, nấu trên bếp cho tới khi đường tan hoàn toàn, sôi già và nổi bọt lên. Đợi trong vòng 30 giây rồi cho phần bánh quai chèo đã chiên ở bước 3 vào, đảo đều, chờ một lúc cho quẩy ngậm đường hẳn rồi vớt ra, để lên rack cho bánh nguội, phần áo đường khô lại.
Bày lên đĩa và mời cả nhà thôi nào
Hướng dẫn làm bánh quai chèo hay còn gọi là cách làm quẩy thừng đường mà Kate chia sẻ trên đây cực kì đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hãy thử ngay công thức làm bánh ngon này đi nhé! Chúc bạn thành công!
