Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực và muốn tự tay tạo ra những chiếc bánh ngon như tại Starbucks, thì bánh Danish nho cuộn là một lựa chọn tuyệt vời. Hương vị thơm ngon, lớp bánh giòn mềm kết hợp với nhân nho thơm lừng sẽ làm cho bất kỳ buổi sáng hay giờ ăn nhẹ nào trở nên thú vị. Trong bài viết này, cùng Winci hướng dẫn làm bánh Danish nho cuộn tinh tế, giòn ngon ngay tại nhà mà không kém phần hấp dẫn như khi đặt chân vào quán cà phê Starbucks nhé!
Contents
Bánh Danish nho cuộn là gì?
Bánh Danish nho cuộn là một loại bánh ngọt có xuất xứ từ Đan Mạch, được biết đến với vị ngon ngọt, hương thơm của lớp nhân kem sữa béo ngậy và sự giòn tan của vỏ bánh Danish. Bánh này thường được làm từ một loại bột lạnh giống như bánh croissant, sau đó cuộn với nhân nho mềm mại và thơm ngon.
Quy trình làm bánh Danish nho cuộn có thể yêu cầu việc gấp nhiều lớp bột, tạo ra sự giòn rụt đặc trưng của bánh và tăng độ phồng của nó. Ngày nay, bánh Danish nho cuộn thường xuất hiện trong các quán cà phê và cửa hàng bánh ngọt cao cấp, và đặc biệt phổ biến tại các chuỗi cà phê nổi tiếng như Starbucks.
Hướng dẫn làm Bánh Danish nho cuộn ngon như Starbucks
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bột mì: 260 gr
- Bột bắp: 20 gr
- Bơ lạt : 50 gr
- Nho khô: 100 gr
- Men nở : 5 gr
- Rượu rum: 100 ml
- Sữa tươi không đường: 310 ml
- Trứng gà : 4 quả
- Tinh chất vani : 2 muỗng cà phê
- Đường : 45 gr
- Muối : 1 muỗng cà phê
Các bước làm Bánh Danish:
Bước 1: Nấu kem sữa trứng
- Đầu tiên, cho vào tô 20gr bột bắp, 20gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Tiếp theo, bạn cho vào thêm 2 cái lòng đỏ trứng gà và tiếp tục trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Bắc nồi lên bếp và cho vào 200ml sữa tươi không đường, 10gr bơ lạt, 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Khuấy đều trên lửa vừa đến khi bơ tan, sữa ấm nóng thì tắt bếp.
- Lúc này, bạn đổ từ từ sữa nóng vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn với nhau.
- Kế đến, lọc hỗn hợp sữa trứng vào nồi qua 1 cái rây, khuấy đều liên tục trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt lại.
Bước 2: Trộn bột bánh và ủ bột
- Cho vào tô mới 260gr bột mì, 25gr đường, 5gr men nở instant, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
- Kế tiếp, cho vào thêm 1 quả trứng gà, 110ml sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Dùng máy nhồi trộn đều hỗn hợp cho nguyên liệu kết dính thành khối đồng nhất.
- Sau đó, bạn cho 40gr bơ lạt lên mặt khối bột và tiếp tục nhồi đến khi bột dẻo mịn, chạm vào không dính tay là đạt.
- Cuối cùng, vê tròn khối bột rồi cho vào tô, che kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Bước 3: Làm bánh danish nho
- Lấy 1 cái chén, cho vào 100gr nho khô, 100ml rượu rum rồi ngâm mềm trong vòng 15 phút. Sau 15 phút, bạn vớt nho ra và để ráo.
- Khi ủ bột xong, bạn dùng cây cán thật mỏng, sau đó dùng dao cắt bỏ các rìa để miếng bột có hình chữ nhật.
- Tiếp theo, phết đều phần kem sữa trứng lên mặt bột, rắc thêm nho khô đã ngâm rồi cuộn tròn lại.
- Cuối cùng, dùng dao cắt bánh thành nhiều khoanh tròn có độ dày khoảng 1 lóng tay lớn. Xếp bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy nến và ủ lần 2 trong 40 phút.
Bước 4: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Kế tiếp, khuấy tan 1 quả trứng gà, sau đó phết đều lên bánh và nướng 20 phút ở 160 độ C.
Bước 5: Thành phẩm
- Bánh danish nho có lớp vỏ ngoài vàng ươm, cắn vào giòn xốp nhưng bên trong lại dai mềm hòa quyện cùng vị bùi béo của bơ và chút chua ngọt của nho khô. Phải nói món bánh này thơm ngon tuyệt đỉnh luôn đó!
Lưu ý khi làm bánh Danish nho cuộn
Thời gian nở bột: Để bột nở đủ, hãy để nó ở nơi ấm áp và không có gió. Thời gian nở có thể kéo dài từ 1-2 giờ, tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ.
Nhân nho: Khi nấu nhân nho, hãy chú ý đến việc không đun quá lâu để tránh nhân trở nên khô và cứng.
Cuộn bánh: Khi cuộn bánh, hãy cuộn chặt nhưng không làm bột nát. Điều này giúp tạo ra các lớp bánh giòn ngon.
Nở bánh trước khi nướng: Sau khi cắt thành từng miếng nhỏ, hãy để bánh nở thêm khoảng 15-20 phút trước khi nướng để chúng trở nên phồng hơn.
Kết luận
Hy vọng rằng, qua hướng dẫn làm bánh Danish nho cuộn tại nhà mà Winci đã chia sẻ, không chỉ giúp bạn thưởng thức hương vị tuyệt vời, mà còn tạo ra cơ hội để bạn chia sẻ niềm vui và tình cảm qua bữa ăn. Đừng ngần ngại mời gọi gia đình và bạn bè cùng thưởng thức chiếc bánh tinh tế này, để mỗi lớp bánh là một câu chuyện kể về sự sáng tạo và tình thân.
Chúc các bạn thành công trong việc làm bánh và hãy tận hưởng khoảnh khắc ngon miệng bên những chiếc bánh Danish nho cuộn tự làm của mình!
